The effects of field strength and m

The effects of field strength and multiple thermal treatments on electrical conductivity of strawberry products were investigated.Electrical conductivity increased with temperature for all the products and conditions tested following linear relations. Electrical conductivity was found to depend on the strawberry-based product. An increase of electrical conductivity with field strength wasobvious for two strawberry pulps and strawberry filling but not for strawberry topping or strawberry-apple sauce. Thermaltreatments caused visible changes (a decrease) in electrical conductivity values of both strawberry pulps tested, but the use of a conventional or ohmic pre-treatment induces a different behavior of the pulps’ conductivity values. Ascorbic acid degradation followed first order kinetics for both conventional and ohmic heating treatments and the kinetic constants obtained were in the range of the values reported in the literature for other food systems. The presence of an electric field does not affect ascorbic acid degradation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของฟิลด์ความแรงและหลายความร้อนคลายกับค่าการนำไฟฟ้าของสตรอเบอร์รี่ผลิตภัณฑ์ได้ถูกตรวจสอบทดสอบค่าการนำไฟฟ้าที่เพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์และเงื่อนไขต่อไปนี้ความสัมพันธ์เชิงเส้น พบค่าการนำไฟฟ้าขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ตามสตรอเบอร์รี่ การเพิ่มขึ้นของค่าการนำไฟฟ้าด้วยฟิลด์แรง wasobvious pulps สองสตรอเบอร์รี่และไส้สตรอเบอร์รี่ แต่ไม่ใช่ สำหรับ topping สตรอเบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่ซอส Thermaltreatments เกิดเห็นการเปลี่ยนแปลง (ลดลง) ค่าการนำไฟฟ้าค่าของทั้งสอง pulps สตรอเบอร์รี่ที่ทดสอบ แต่ใช้แบบเดิม หรือแบบโอห์มมิครักษาก่อนก่อให้เกิดพฤติกรรมที่แตกต่างของค่านำของ pulps สลายตัวของกรดแอสคอร์บิคตามจลนพลศาสตร์สั่งแรกทั้งแบบเดิม และรักษาความร้อนแบบโอห์มมิคและคงเดิม ๆ ที่ได้รับในช่วงของค่าที่ถูกรายงานในวรรณคดีอื่น ๆ ระบบอาหาร ของสนามไฟฟ้ามีผลต่อการสลายตัวของกรดแอสคอร์บิค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของความแรงของสนามและการรักษาความร้อนหลายในการนำไฟฟ้าของผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ที่ได้รับการนำ investigated.Electrical เพิ่มขึ้นตามอุณหภูมิสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ผ่านการทดสอบและเงื่อนไขดังต่อไปนี้ความสัมพันธ์เชิงเส้น การนำไฟฟ้าพบว่าขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์สตรอเบอร์รี่ที่ใช้ การเพิ่มขึ้นของการนำไฟฟ้าที่มีความเข้มของสนาม wasobvious สองเนื้อสตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่และบรรจุ แต่ไม่ใช่สำหรับราดสตรอเบอร์รี่หรือซอสสตรอเบอร์รี่แอปเปิ้ล Thermaltreatments ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ (ลดลง) ค่าการนำไฟฟ้าของทั้งสองเนื้อสตรอเบอร์รี่ที่ผ่านการทดสอบ แต่การใช้การรักษาก่อนโอห์มมิกธรรมดาหรือก่อให้เกิดพฤติกรรมที่แตกต่างของค่าการนำเนื้อ ' การย่อยสลายกรดแอสคอบิจลนศาสตร์ตามลำดับแรกสำหรับการรักษาความร้อนทั้งแบบธรรมดาและโอห์มมิกและค่าคงที่เกี่ยวกับการเคลื่อนไหวที่ไ​​ด้รับอยู่ในช่วงของค่าที่รายงานในวรรณคดีสำหรับระบบอาหารอื่น ๆ การปรากฏตัวของสนามไฟฟ้าที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อการย่อยสลายวิตามินซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของความแรงสนามและรักษาความร้อนหลายค่าการนำไฟฟ้าของผลิตภัณฑ์สตอเบอร์รี่ คือ การนำไฟฟ้าเพิ่มขึ้นกับอุณหภูมิสำหรับสินค้าทั้งหมดและเงื่อนไขการทดสอบตามความสัมพันธ์เชิงเส้น การนำไฟฟ้า พบว่าขึ้นอยู่กับ สตอเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้การเพิ่มขึ้นของค่าการนำไฟฟ้าด้วยสนามพลัง wasobvious สองสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่แต่ไม่เยื่อไส้สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ราดซอสแอปเปิ้ล . thermaltreatments ที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงที่มองเห็นได้ ( ลด ) ค่าการนำไฟฟ้าของทั้งสตอเบอรี่ ผลิต ทดสอบแต่ใช้ของเดิม หรือ ค่าผลทำให้พฤติกรรมที่แตกต่างกันของเยื่อ ' นำค่า กรดแอสคอร์บิคการสลายตัวตามจลนพลศาสตร์ลำดับแรก ทั้งแบบปกติ และค่ารักษาความร้อนและค่าคงที่ทางจลนศาสตร์พบว่าในช่วงของค่าที่รายงานในวรรณคดีสำหรับระบบอาหารอื่น ๆการปรากฏตัวของสนามไฟฟ้าจะไม่มีผลต่อกรดแอสคอร์บิค การย่อยสลาย