3.6. Stability of seaweed extracts

3.6. Stability of seaweed extracts in yogurt
The DPPH radical scavenging activity of all yogurts was similar over
the 28 day storage period indicating stability of the seaweed extracts in
yogurt (Fig. 1). All seaweed extract-enriched yogurt samples had significantly
(P b 0.05) higher DPPH radical scavenging activities compared to
the corresponding controls. Yogurts containing FV60e (0.25%) and FV60e
(0.5%) exhibited the highest DPPH radical scavenging activity similar to
that of Trolox (0.04 μM) standard. These findings indicated that the seaweed
extracts are stable antioxidant ingredients within a fermented
dairy product such as yogurt. Similarly, O'Sullivan et al. (2014) reported
that seaweed extracts were stable in milk as a function of storage time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.6 ความเสถียรของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลในโยเกิร์ตDPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงของดาวทั้งหมดก็คล้ายคลึงกันมากกว่า28 วันเก็บข้อมูลรอบระยะเวลาซึ่งแสดงเสถียรภาพของสาหร่ายทะเลสารสกัดโยเกิร์ต (1 รูป) ตัวอย่างโยเกิร์ตอุดมด้วยสารสกัดจากสาหร่ายทั้งหมดมีนัยสำคัญ(P b 0.05) สูง DPPH scavenging กิจกรรมรุนแรงเมื่อเทียบกับการควบคุมที่สอดคล้องกัน ดาวที่ประกอบด้วย FV60e (0.25%) และ FV60e(0.5%) กิจกรรมสูงสุด DPPH รุนแรง scavenging คล้ายกับการจัดแสดงที่มาตรฐาน Trolox (0.04 μ m) ผลการวิจัยเหล่านี้ระบุว่า สาหร่ายทะเลสารสกัดจากมีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีเสถียรภาพในการหมักผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ต ในทำนองเดียวกัน โอซุลลิแวน et al. (2014) รายงานว่า สารสกัดจากสาหร่ายทะเลมีความเสถียรในนมเป็นฟังก์ชันของเวลาการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.6 ความมั่นคงของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลในโยเกิร์ต
กิจกรรม DPPH ในรุนแรงของโยเกิร์ตทุกอย่างเป็นที่คล้ายกันในช่วง
ระยะเวลาการจัดเก็บ 28 วันแสดงให้เห็นความมั่นคงของสารสกัดจากสาหร่ายทะเลใน
โยเกิร์ต (รูปที่ 1). ทั้งหมดตัวอย่างโยเกิร์ตสาหร่ายสารสกัดที่อุดมด้วยอย่างมีนัยสำคัญ
(P B 0.05) DPPH กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ
การควบคุมที่เกี่ยวข้อง โยเกิร์ตที่มี FV60e (0.25%) และ FV60e
(0.5%) จัดแสดงกิจกรรม DPPH scavenging รุนแรงสูงสุดที่คล้ายกับ
ที่ของ Trolox (0.04 ไมครอน) มาตรฐาน การค้นพบนี้ชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายทะเล
สารสกัดจากส่วนผสมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีเสถียรภาพภายในหมัก
ผลิตภัณฑ์นมเช่นโยเกิร์ต ในทำนองเดียวกันซัลลิแวน, et al (2014) รายงาน
ว่าสารสกัดสาหร่ายทะเลมีเสถียรภาพในนมเป็นหน้าที่ของเวลาการจัดเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.6 เสถียรภาพของสาหร่ายสารสกัดโยเกิร์ตการ dpph เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของโยเกิร์ตก็คล้ายกันทุกกิจกรรม28 วัน ระยะเวลาการเก็บรักษา ระบุเสถียรภาพของสาหร่ายสารสกัดในโยเกิร์ต ( รูปที่ 1 ) สารสกัดจากสาหร่ายทะเลอุดมทั้งหมดตัวอย่างโยเกิร์ตที่ได้รับข้อมูล( จุด B ) ) ที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับการจัดกิจกรรม dpph หัวรุนแรงการควบคุมที่สอดคล้องกัน โยเกิร์ตที่มี fv60e ( 0.25% ) และ fv60e( 0.5% ) แสดง dpph สูงสุดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยากิจกรรมคล้ายว่าสาร ( 0.04 μ M ) มาตรฐาน ผลการศึกษาพบว่า สาหร่ายสารสกัดที่มีส่วนผสมของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีเสถียรภาพภายในหมักผลิตภัณฑ์จากนม เช่น โยเกิร์ต ในทํานองเดียวกัน o"sullivan et al . ( 2014 ) รายงานที่สกัดจากสาหร่ายมีความเสถียรในนมเป็นฟังก์ชันของเวลาการเก็บรักษา