กรมอนามัย เผยผลตรวจตลาดสด ตลาดนัด 4

กรมอนามัย เผยผลตรวจตลาดสด ตลาดนัด 4 ภาค พบปลาหมึกกรอบปนเปื้อนฟอร์มาลินมากที่สุด แนะให้ประชาชนเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสด น่าซื้อ ของกรมอนามัย สถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ

นพ.วชิระ เพ็งจันทร์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า อาหารทะเลเป็นอาหารสด เน่าเสียได้ง่าย จึงต้องการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการเน่าเสีย แต่หากมีการปนเปื้อนของเชื้อโรค เช่น เชื้ออหิวาต์เทียม (Vibrio parahaemolyticus) ซึ่งมักพบมากในฤดูร้อน จะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ โรคอุจจาระร่วง ผู้ประกอบการหลายรายจึงได้คิดหาวิธีการต่างๆ เพื่อเก็บรักษาอาหารทะเลให้คงความสด และขยายเวลาจำหน่ายออกไปให้นานขึ้นด้วยการนำมาแช่สารฟอร์มาลิน โดยในปี 2558 กรมอนามัยได้สุ่มตรวจอาหารทะเลในตลาดสด ตลาดนัด ใน 4 ภาค จำนวน 39 แห่ง 273 ตัวอย่าง พบการปนเปื้อนฟอร์มาลิน จำนวน 35 ตัวอย่าง ร้อยละ 12.82 โดยอาหารทะเลที่พบการปนเปื้อนมากที่สุดคือ ปลาหมึกกรอบ ร้อยละ 34.62 รองลงมาคือ ปลาหมึกสด ร้อยละ 20.51 หากกินอาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลินเข้าไปในปริมาณมากจะเกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหาร อาจมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรง หัวใจเต้นเร็ว แน่นหน้าอก ปาก และคอแห้ง คลื่นไส้อาเจียน ถ่ายท้อง ปวดท้องอย่างรุนแรง กระเพาะอาหารอักเสบ เกิดแผลในกระเพาะอาหาร ปัสสาวะไม่ออก หมดสติ ถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเสียชีวิตเพราะระบบหมุนเวียนเลือดล้มเหลว

นพ.วชิระ กล่าวว่า ประชาชนควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัย โดยผู้ประกอบการมีบทบาทหลักที่ต้องดูแลเรื่องความปลอดภัยของอาหารทะเลด้วย จำหน่ายอาหารทะเลที่สดใหม่ มีการแช่เย็น หรือแช่น้ำแข็งที่สะอาดปริมาณเพียงพอในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งสำหรับแช่อาหารทะเลเท่านั้น และต้องทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำผสมน้ำคลอรีนที่มีความเข้มข้น 100 ppm. เพื่อฆ่าเชื้อโรคอย่างน้อย 2 นาที ซึ่งน้ำแข็งที่แช่อาหารสดนั้นต้องไม่นำมาบริโภค และเมื่อซื้ออาหารทะเลมาแล้วหากไม่กินทันทีควรเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเน่าเสีย ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง อีกทั้งการกินอาหารทะเลให้เลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบ หรือสุกๆ ดิบๆ และควรแยกอาหารทะเลที่ปรุงสุก และยังไม่สุกออกจากกัน ที่สำคัญยึดหลัก กินร้อน ใช้ช้อนกลาง ล้างมือ เพื่อลดความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษ และอุจจาระร่วง

“ทั้งนี้ จากข้อมูลเฝ้าระวังโรคจากสำนักระบาดวิทยา ปี 2558 พบว่า ผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ 129,638 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 199.06 ต่อแสนประชากร และผู้ป่วยโรคอุจจาระร่วง 1,097,751 ราย คิดเป็นอัตราป่วย 1685.61 ต่อแสนประชากร และมีผู้เสียชีวิต 12 ราย คิดเป็นอัตราตาย 0.02 ต่อแสนประชากร การกินอาหารทะเล หรืออาหารปรุงประกอบต่างๆ ควรใส่ใจด้านความสะอาด ปลอดภัยเป็นพิเศษ เพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกิดจากอาหาร และน้ำเป็นสื่อ” อธิบดีกรมอนามัย กล่าวในที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรมอนามัยเผยผลตรวจตลาดสดตลาดนัด 4 ภาคพบปลาหมึกกรอบปนเปื้อนฟอร์มาลินมากที่สุดแนะให้ประชาชนเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัยสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ นพ.วชิระเพ็งจันทร์อธิบดีกรมอนามัยกล่าวว่าอาหารทะเลเป็นอาหารสดเน่าเสียได้ง่ายจึงต้องการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการเน่าเสียแต่หากมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคเช่นเชื้ออหิวาต์เทียม (เค็ม parahaemolyticus) ซึ่งมักพบมากในฤดูร้อนจะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษโรคอุจจาระร่วงผู้ประกอบการหลายรายจึงได้คิดหาวิธีการต่าง ๆ เพื่อเก็บรักษาอาหารทะเลให้คงความสดและขยายเวลาจำหน่ายออกไปให้นานขึ้นด้วยการนำมาแช่สารฟอร์มาลินโดยในปี 2558 กรมอนามัยได้สุ่มตรวจอาหารทะเลในตลาดสดตลาดนัดใน 4 ภาคจำนวน 39 แห่ง 273 ตัวอย่างพบการปนเปื้อนฟอร์มาลินจำนวน 35 ตัวอย่างร้อยละ 12.82 โดยอาหารทะเลที่พบการปนเปื้อนมากที่สุดคือปลาหมึกกรอบร้อยละ 34.62 รองลงมาคือปลาหมึกสดร้อยละ 20.51 หากกินอาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลินเข้าไปในปริมาณมากจะเกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหารอาจมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรงหัวใจเต้นเร็วแน่นหน้าอกปากและคอแห้งคลื่นไส้อาเจียนถ่ายท้องปวดท้องอย่างรุนแรงกระเพาะอาหารอักเสบเกิดแผลในกระเพาะอาหารปัสสาวะไม่ออกหมดสติถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเสียชีวิตเพราะระบบหมุนเวียนเลือดล้มเหลว นพ.วชิระกล่าวว่าประชาชนควรเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัยโดยผู้ประกอบการมีบทบาทหลักที่ต้องดูแลเรื่องความปลอดภัยของอาหารทะเลด้วยจำหน่ายอาหารทะเลที่สดใหม่มีการแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งที่สะอาดปริมาณเพียงพอในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งสำหรับแช่อาหารทะเลเท่านั้นและต้องทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำผสมน้ำคลอรีนที่มีความเข้มข้น 100 ppm เพื่อฆ่าเชื้อโรคอย่างน้อย 2 นาทีซึ่งน้ำแข็งที่แช่อาหารสดนั้นต้องไม่นำมาบริโภคและเมื่อซื้ออาหารทะเลมาแล้วหากไม่กินทันทีควรเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเน่าเสียก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งอีกทั้งการกินอาหารทะเลให้เลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบหรือสุก ๆ ดิบ ๆ และควรแยกอาหารทะเลที่ปรุงสุกและยังไม่สุกออกจากกันที่สำคัญยึดหลักกินร้อนใช้ช้อนกลางล้างมือเพื่อลดความเสี่ยงโรคอาหารเป็นพิษและอุจจาระร่วง "ทั้งนี้จากข้อมูลเฝ้าระวังโรคจากสำนักระบาดวิทยาปี 2558 พบว่าผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ 129,638 รายคิดเป็นอัตราป่วย 199.06 ต่อแสนประชากรและผู้ป่วยโรคอุจจาระร่วง 1,097,751 รายคิดเป็นอัตราป่วย 1685.61 ต่อแสนประชากรและมีผู้เสียชีวิต 12 รายคิดเป็นอัตราตาย 0.02 ต่อแสนประชากรการกินอาหารทะเลหรืออาหารปรุงประกอบต่าง ๆ ควรใส่ใจด้านความสะอาดปลอดภัยเป็นพิเศษเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ" อธิบดีกรมอนามัยกล่าวในที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรมอนามัยเผยผลตรวจตลาดสดตลาดนัด 4 ภาคพบปลาหมึกกรอบปนเปื้อนฟอร์มาลิน มากที่สุดแนะให้ประชาชนเลือกซื้ออาหารทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นตลาดสดน่าซื้อของกรมอนามัยสถานที่จำหน่ายอาหารที่ได้รับการรับรองจากหน่วยงานราชการ

นพ. วชิระเพ็งจันทร์อธิบดีกรมอนามัยกล่าวว่า อาหารทะเลเป็นอาหารสดเน่าเสียได้ง่ายจึงต้องการเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิต่ำเพื่อป้องกันการเน่าเสีย แต่หากมีการปนเปื้อนของเชื้อโรคเช่นเชื้ออหิวาต์เทียม (Vibrio parahaemolyticus) ซึ่งมักพบมากในฤดูร้อนจะ ก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษโรคอุจจาระร่วงผู้ประกอบการหลายรายจึงได้คิดหาวิธีการต่างๆเพื่อเก็บรักษาอาหารทะเลให้คงความสดและขยายเวลาจำหน่ายออกไปให้นานขึ้นด้วยการนำ มาแช่สารฟอร์มาลินโดยในปี 2558 กรมอนามัยได้สุ่มตรวจอาหารทะเลใน ตลาดสดตลาดนัดใน 4 ภาคจำนวน 39 แห่ง 273 ตัวอย่างพบการปนเปื้อนฟอร์มาลินจำนวน 35 ตัวอย่างร้อยละ 12.82 โดยอาหารทะเลที่พบการปน เปื้อนมากที่สุดคือ ปลาหมึกกรอบร้อยละ 34.62 รองลงมาคือปลาหมึกสดร้อยละ 20.51 หากกินอาหารที่ปนเปื้อนฟอร์มาลิน เข้าไปในปริมาณมากจะเกิดพิษต่อระบบทางเดินอาหารอาจมีอาการปวดศีรษะอย่างรุนแรงหัวใจเต้นเร็วแน่นหน้าอกปากและคอแห้งคลื่นไส้อาเจียน ถ่ายท้องปวดท้องอย่างรุนแรงกระเพาะอาหารอักเสบเกิดแผลในห้างหุ้นส่วนจำกัดกระเพาะอาหารปัสสาวะไม่ออกหมดสติถ้าปล่อยทิ้งไว้อาจเสียชีวิตเพราะระบบผู้ซื้อสินค้าหมุนเวียนเลือดล้มเหลว

นพ. วชิระกล่าวว่าประชาชนควรเลือกซื้ออาหาร ทะเลจากแหล่งที่เชื่อถือได้เช่นตลาดสด น่าซื้อของกรมอนามัยโดยผู้ประกอบ การมีบทบาทหลักที่ต้องดูแลเรื่องความปลอดภัยของอาหารทะเลด้วยจำหน่ายอาหารทะเลที่สดใหม่มีการแช่เย็นหรือแช่น้ำแข็งที่สะอาดปริมาณเพียงพอในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งสำหรับแช่อาหารทะเลเท่านั้นและต้อง ทำความสะอาดภาชนะด้วยน้ำผสมน้ำคลอรีน ที่มีความเข้มข้น 100 ppm เพื่อฆ่าเชื้อโรคอย่างน้อย 2 นาทีซึ่งน้ำแข็งที่แช่อาหารสดนั้น ต้องไม่นำมาบริโภคและเมื่อซื้ออาหารทะเลมาแล้วหากไม่กินทันทีควรเก็บใส่ตู้เย็นเพื่อชะลอการเน่าเสียก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างด้วยน้ำสะอาด หลาย ๆ ครั้งอีกทั้งการกินอาหาร ทะเลให้เลือกกินอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ หลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลดิบหรือสุกๆดิบๆและควรแยกอาหารทะเลที่ปรุงสุกและยังไม่สุกออกจากกันที่สำคัญยึดหลักกินร้อนใช้ ช้อนกลางล้างมือเพื่อลดความเสี่ยงโรค อาหารเป็นพิษและอุจจาระร่วง

"ทั้งนี้จากข้อมูลเฝ้าระวังโรคจากสำนัก ระบาดวิทยาปี 2558 พบว่าผู้ป่วยโรคอาหารเป็นพิษ 129,638 รายคิดเป็นอัตราป่วย 199.06 ต่อแสนประชากรและผู้ป่วยโรคอุจจาระ ร่วง 1,097,751 รายคิดเป็นอัตราป่วย 1,685.61 ต่อแสนประชากรและมีผู้เสียชีวิต 12 รายคิดเป็นอัตราตาย 0.02 ต่อแสนประชากรการกินอาหารทะเลหรือ อาหารปรุงประกอบต่างๆควรใส่ใจด้านความสะอาดปลอดภัยเป็นพิเศษเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิด โรคที่เกิดจากอาหารและน้ำเป็น สื่อ "อธิบดีกรมอนามัยกล่าวในที่สุด