Emulsions are formed when two immis

Emulsions are formed when two immiscible liquids are mixed.
One liquid (the dispersed phase) is dispersed as droplets (from
0.10 lm to a few lm of diameter) in the other (the continuous
phase) (McClements, 2007). Forming emulsions requires energy
to increase the interfacial area between continuous and dispersed
phases. Emulsified systems are thermodynamically unstable
because of the surface tension between oil and water, which
opposes to the increase of interfacial area.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Emulsions จะเกิดขึ้นเมื่อมีผสมของเหลว immiscible สองของเหลวหนึ่ง (ระยะกระจัดกระจาย) จะกระจายเป็นหยด (จาก0.10 lm กับ lm บางของเส้นผ่าศูนย์กลาง) ใน (ที่ต่อเนื่องกันระยะ) (McClements, 2007) ขึ้นรูป emulsions ต้องการพลังงานเพื่อเพิ่มพื้นที่ interfacial ระหว่างอย่างต่อเนื่อง และกระจัดกระจายขั้นตอนการ ระบบ emulsified จะเสถียร thermodynamicallyเนื่องจากแรงตึงผิวระหว่างน้ำ และน้ำมันซึ่งopposes การเพิ่มขึ้นของพื้นที่ interfacial

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อิมัลชันจะเกิดขึ้นเมื่อทั้งสองของเหลวผสมกันไม่ได้มีการผสม.
หนึ่งของเหลว (เฟสแยกย้ายกันไป) จะแยกย้ายกันไปเป็นหยด (จาก
0.10 LM ไปไม่กี่ LM เส้นผ่าศูนย์กลาง) ในที่อื่น ๆ (อย่างต่อเนื่อง
เฟส) (McClements 2007) ขึ้นรูปอิมัลชันต้องใช้พลังงาน
เพื่อเพิ่มพื้นที่สัมผัสระหว่างแยกย้ายกันไปอย่างต่อเนื่องและ
ขั้นตอน ระบบ emulsified จะไม่แน่นอน thermodynamically
เพราะแรงตึงผิวระหว่างน้ำมันและน้ำซึ่ง
ตรงข้ามกับการเพิ่มขึ้นของพื้นที่สัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อิมัลชันที่เกิดขึ้นเมื่อสองแยกเฟสของเหลวผสม .
1 เหลว ฉีด ( ) ที่กระจายตัวเป็นหยด ( จาก
0.10 เพื่อไม่กี่ของอิมอิมเส้นผ่าศูนย์กลาง ) ในอื่น ๆ ( เฟสต่อเนื่อง
) ( mcclements , 2007 ) ในรูปต้องใช้พลังงาน
เพื่อเพิ่มพื้นที่ระหว่างระหว่างอย่างต่อเนื่องและกระจาย
ระยะ ใช้ระบบ thermodynamically เสถียร
เนื่องจากแรงตึงผิวระหว่างน้ำกับน้ำมัน ซึ่ง
คัดค้านการเพิ่มขึ้นของพื้นที่ระหว่าง .