While damaged starch, water binding

While damaged starch, water binding capacity, solubility and lightness increased, crude protein and yellowness decreased as a particle size decreased

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในขณะที่แป้งเสียหาย ความจุน้ำรวม ละลาย และความสว่างที่เพิ่มขึ้น โปรตีนหยาบ และ yellowness ลดลงเป็นขนาดอนุภาคลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขณะที่แป้งเสียหายกำลังการผลิตน้ำผลผูกพันการละลายและความสว่างที่เพิ่มขึ้น, โปรตีนและสีเหลืองลดลงตามขนาดอนุภาคลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขณะที่แป้งเสียหาย น้ำผูกความจุ การละลายและการเพิ่มขึ้นของโปรตีนและค่าสีเหลืองลดลงเมื่อขนาดของอนุภาคลดลง