industry. Currently available indus

industry. Currently available industrial yeast strains have been
selected according to a number of criteria, including technological
performance and quality of the final wine (Gonzalez, Muñoz, &
Carrascosa, 2011), but they seem to be working close to their
limits when it comes to fermenting grape musts with exceptionally
high sugar contents.
Strain improvement can be approached by Adaptive Laboratory
Evolution (ALE). It works on the principle that populations of cells
adapt to their environment over time by natural selection (Stanley,
Fraser, Chambers, Rogers, & Stanley, 2010). ALE usually requires
hundreds of generations in order to give rise to clearly improved
strains. Selective pressure for such long periods of time can be
maintained by either repeated batch cultivation or in continuous
culture. Some applications include improved yeast tolerance to
freezeethaw (Takagi, Iwamoto, & Nakamori, 1997), temperature
(Wati, Dhamija, Singh, Nigam, & Marchant,1996), salt concentration
(Matsutani, Fukuda, Mutrata, Kimura, & Yajima,1992), or acetic acid
concentration (Aarnio, Suihko, & Kauppinen, 1991). Concerning
ethanol tolerance, Brown and Oliver (1982), selected yeast strains
with increased fermentation rates by continuous culture of a
Saccharomyces uvarum haploid strain. Jimenez and Benitez (1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อุตสาหกรรม ปัจจุบันยีสต์อุตสาหกรรมพร้อมใช้งานได้เลือกตามเกณฑ์ รวมทั้งเทคโนโลยีต่าง ๆประสิทธิภาพและคุณภาพของไวน์ขั้นสุดท้าย (Gonzalez, Muñoz, &Carrascosa, 2011) แต่พวกเขาดูเหมือนจะทำงานใกล้เคียงกับของพวกเขาจำกัดเมื่อมันมาถึง fermenting musts องุ่นมีล้ำน้ำตาลสูงเนื้อหาสามารถประดับต้องใช้พัฒนา โดยห้องปฏิบัติการที่เหมาะสมวิวัฒนาการ (เบียร์) ทำงานบนหลักการที่ประชากรของเซลล์ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของพวกเขาเวลาผ่าน โดยคัดเลือกโดยธรรมชาติ (Stanleyเฟรเซอร์ หอ โรเจอร์ส และ สแตนลีย์ 2010) น้ำมักจะต้องของรุ่นเพื่อให้สูงขึ้นเพื่อปรับปรุงอย่างชัดเจนสายพันธุ์ ความดันที่ใช้ระยะเวลาดังกล่าวนานสามารถรักษา โดยการปลูกชุดซ้ำ หรือต่อเนื่องวัฒนธรรม โปรแกรมประยุกต์บางโปรแกรมรวมค่าเผื่อปรับปรุงยีสต์freezeethaw (ทะกะงิ Iwamoto, & Nakamori, 1997), อุณหภูมิ(Wati, Dhamija สิงห์ Nigam, & Marchant, 1996), เกลือความเข้มข้น(Matsutani ดะ Mutrata คิมุระโย และยะจิ มะ 1992), หรือกรดอะซิติกความเข้มข้น (Aarnio, Suihko, & Kauppinen, 1991) เกี่ยวข้องกับยอมรับเอทานอล น้ำตาลและ Oliver (1982), เลือกยีสต์หมักเพิ่มราคาตามวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่องของการUvarum ต้องใช้ saccharomyces haploid Jimenez และทำให้การจัด (1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรม ขณะนี้มีสายพันธุ์ยีสต์อุตสาหกรรมได้รับ
เลือกตามจำนวนของเกณฑ์รวมทั้งเทคโนโลยี
ประสิทธิภาพและคุณภาพของไวน์สุดท้าย (กอนซาเลMuñozและ
Carrascosa 2011) แต่พวกเขาดูเหมือนจะทำงานใกล้ชิดกับพวกเขา
จำกัด เมื่อมันมาถึงการหมัก น้ำลิ้นจี่องุ่นกับล้ำ
ปริมาณน้ำตาลสูง.
การปรับปรุงสายพันธุ์สามารถเข้าหาโดยการปรับเปลี่ยนห้องปฏิบัติการ
วิวัฒนาการ (เบียร์) มันทำงานบนหลักการที่ว่าประชากรของเซลล์
ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของพวกเขาในช่วงเวลาโดยการคัดเลือกโดยธรรมชาติ (สแตนลี่ย์,
เฟรเซอร์ให้เช่า, โรเจอร์สและสแตนลี่ย์, 2010) เบียร์มักจะต้องใช้
หลายร้อยรุ่นเพื่อที่จะก่อให้เกิดการปรับตัวดีขึ้นอย่างชัดเจน
สายพันธุ์ ความดันเลือกระยะเวลานานของเวลาดังกล่าวสามารถ
รักษาโดยการเพาะปลูกทั้งชุดซ้ำอย่างต่อเนื่องหรือใน
วัฒนธรรม บางโปรแกรมรวมถึงการปรับปรุงความอดทนยีสต์เพื่อ
freezeethaw (ทาคากิ Iwamoto และ Nakamori, 1997) อุณหภูมิ
(Wati, Dhamija สิงห์, Nigam และชานท์, 1996), ความเข้มข้นของเกลือ
(Matsutani ฟูกูดะ, Mutrata, คิมูระและ Yajima 1992 ) หรือกรดอะซิติก
เข้มข้น (Aarnio, Suihko และ Kauppinen, 1991) ที่เกี่ยวข้องกับ
ความอดทนเอทานอลบราวน์และโอลิเวอร์ (1982), เลือกสายพันธุ์ยีสต์
ที่มีอัตราการหมักเพิ่มขึ้นจากวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่องของ
สายพันธุ์เดี่ยว Saccharomyces uvarum เมเนซและเบนิเตซ (1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อุตสาหกรรม ในปัจจุบันอุตสาหกรรมยีสต์สายพันธุ์ได้รับ
เลือกตามหมายเลขของเกณฑ์รวมทั้งสมรรถนะทางเทคโนโลยี
และคุณภาพของไวน์สุดท้าย ( กอนซาเลซ หมู่ที่ 15 ออนซ์&
carrascosa 2011 ) แต่พวกเขาดูเหมือนจะทำงานใกล้ชิดกับขีดจำกัด
เมื่อมันมาหมักกับน้ำตาลองุ่นต้องโคตร
สูงเนื้อหา .
การปรับปรุงสายพันธุ์สามารถเข้าหาจากวิวัฒนาการทางห้องปฏิบัติการ
Adaptive ( เบียร์ ) มันทำงานบนหลักการว่าประชากรของเซลล์
ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมของตนตลอดเวลา โดยการคัดเลือกโดยธรรมชาติ ( Stanley
เฟรเซอร์ Chambers , โรเจอร์ & Stanley , 2010 ) แต่มักจะต้อง
หลายรุ่นเพื่อให้ขึ้นชัดเจนขึ้น
สายพันธุ์ ความดันเลือกสำหรับระยะเวลานานของเวลาสามารถ
การรักษาด้วยการปลูกซ้ำชุดหรือในวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่อง

บางโปรแกรมมีการปรับปรุงยีสต์ทน

freezeethaw ( ทาคากิ อิวาโมโตะ &นากาโมริ , 1997 ) อุณหภูมิ
( wati dhamija , สิงห์ , of , & มาร์แชนท์ , 1996 ) ความเข้มข้นของเกลือ
( matsutani ฟุกุดะ mutrata , , , คิมูระ , &ยาจิม่า , 1992 ) หรือ กรดเข้มข้น ( suihko Aarnio
, & kauppinen , 1991 ) เกี่ยวกับ
ความอดทน เอทานอล และโอลิเวอร์ บราวน์ ( 1982 ) , คัดเลือกสายพันธุ์ยีสต์หมัก
เพิ่มขึ้นอัตรา โดยวัฒนธรรมอย่างต่อเนื่องของ
uvarum โครโมโซมและสายพันธุ์ Jimenez เบนิเตซ ( 1988 ) และ