A major cause of downgrading and re

A major cause of downgrading and rejection of fish in the white fish industry is due to discoloration of the fillets because of poor exsanguination. Thus, different bleeding methods and the time elapse between capture and bleeding were evaluated to assess whether different bleeding procedures influences the fillet colour of Atlantic cod (Gadus morhua). Visual assessment of the fillet quality and an instrumental method were both used to determine the effects of various bleeding methods on blood residuals and fillet colour. Both the bleeding method and the time elapse (0, 30, 60, 180 min) prior to bleeding influenced the exsanguination. Thus, bleeding reduced the blood residuals and improved the fillet whiteness. However, no clear trends between various methods of bleeding were observed. Compared to direct gutting immediately after capture, better exsanguination (P < 0.05) was obtained when the cod was bled immediately and exsanguinated for 30 min prior to gutting (a two-stage method). However, no clear trends between various methods of bleeding were observed. Generally, the time spent from catch to bleeding was the single most important factor influencing proper exsanguination. The results conclude that Atlantic cod should be bled within 30 min after death. When the fish were bled 3 h after death, it was found to be similar to unbled fish in terms of flesh colour.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สาเหตุสำคัญของนักการและการปฏิเสธของอุตสาหกรรมปลาขาวปลาได้เนื่องจากกระแล่เนื่องจาก exsanguination ไม่ดี ดังนั้น วิธีมีเลือดออกและพ้นเวลาจับและเลือดถูกประเมินเพื่อประเมินว่า cod แตกมีเลือดออกตอนอิทธิพล fillet สีของแอตแลนติก (Gadus morhua) ทั้งสองใช้ การกำหนดลักษณะพิเศษของวิธีต่าง ๆ มีเลือดออกในเลือดค่าคงเหลือเนื้อสีภาพประเมินคุณภาพเนื้อและวิธีการบรรเลง วิธีการมีเลือดออกและเวลาพ้น (0, 30, 60, 180 นาที) ก่อนที่จะมีเลือดออกผลที่ exsanguination เลือดลดค่าคงเหลือเลือด และปรับปรุงขาวเนื้อต่าง ๆ อย่างไรก็ตาม มีสังเกตแนวโน้มไม่ชัดเจนระหว่างวิธีการต่าง ๆ ของเลือด เปรียบเทียบโดยตรงทันทีหลังจากจับ gutting ดี exsanguination (P < 0.05) กล่าวเมื่อ cod คราวที่แล้วทันที และ exsanguinated สำหรับ 30 นาทีก่อนที่จะ gutting (วิธีสอง) อย่างไรก็ตาม แนวโน้มไม่ชัดเจนระหว่างวิธีการต่าง ๆ ของการมีเลือดออกได้ดำเนินการ ทั่วไป เวลาที่ใช้จากจับให้เลือดเป็นปัจจัยสำคัญเดียวชัก exsanguination เหมาะสม ผลสรุปว่า cod แอตแลนติกควรได้คราวที่แล้วภายใน 30 นาทีหลังจากตาย เมื่อปลาได้คราวที่แล้ว h 3 หลังความตาย ถูกค้นพบจะคล้ายคลึงกับปลา unbled ในสีเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สาเหตุสำคัญของการปฏิเสธและการดาวน์เกรดของปลาในอุตสาหกรรมปลาสีขาวที่มีการทำให้เสียสีของนิลได้เนื่องจาก exsanguination ผู้น่าสงสาร ดังนั้นวิธีแตกต่างกันและมีเลือดไหลผ่านช่วงเวลาระหว่างมีเลือดไหลและถ่าย ภาพ เป็นการประเมินเพื่อประเมินว่าขั้นตอนมีเลือดไหลแตกต่างกันไปมีอิทธิพลต่อสีเนื้อของแอตแลนติกปลา( morhua gadus )การประเมินผลการปฏิบัติงานของ ภาพ มี คุณภาพ ไม่มีกระดูกและวิธีอินสทรูเมนทัลที่ทั้งสองใช้ในการกำหนดว่าผลกระทบของวิธีการต่างๆในเลือด residuals เลือดและสีเนื้อ วิธีการมีเลือดไหลและเวลาผ่าน( 03060180 นาที)ที่ทั้งสองก่อนที่จะได้รับอิทธิพล exsanguination มีเลือดออกได้ ดังนั้นจึงมีเลือดไหล residuals เลือดที่ลดลงและได้รับการปรับปรุงสีขาวไม่มีกระดูกที่ แต่ถึงอย่างไรก็ตามไม่มีแนวโน้มชัดเจนระหว่างวิธีการต่างๆของเลือดก็สังเกตเห็น เมื่อเทียบกับขะมักเขม้นโดยตรงในทันทีหลังจากถ่าย ภาพ ได้ดียิ่งขึ้น exsanguination ( P < 0.05 )ได้เมื่อปลาที่เป็นคนหนุ่มทันทีและ exsanguinated สำหรับ 30 นาทีก่อนจะขะมักเขม้น(สองที่) แต่ถึงอย่างไรก็ตามยังไม่มีแนวโน้มชัดเจนระหว่างวิธีการต่างๆของเลือดเป็น โดยทั่วไปแล้วเวลาที่ใช้ไปในการมีเลือดไหลจากจับได้มากที่สุดคนเดียวก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ทำ exsanguination ที่เหมาะสม ผลการสรุปว่าปลาแอตแลนติกจะต้อง Bled ภายใน ระยะทาง 30 นาทีหลังจากการตาย เมื่อปลามีความอาฆาต 3 ชั่วโมงหลังจากการตายนั้นเป็นเหมือนกับปลา unbled ในข้อกำหนดของสีเนื้อ