IntroductionOchratoxin A is a mycot

Introduction
Ochratoxin A is a mycotoxin produced by several
fungi of Aspergillus and Pennicilium families. Its
contamination can be found in cereals and cereal
products, maize,coffee, wine and pig tissues.
Ochratoxin A is known to cause nephrotoxic effects
in human and animals (especially in pigs and dogs)
(JECFA 2001). In addition, it has been shown to
produce carcinogenic effects in rodents, and
classified in group 2A: probably carcinogenic to
human by the International Agency for Research on
Cancer (IARC 1993). Due to its wide distribution in
human food and animal feed, and its toxic effects,
ochratoxin A contamination in food is of public
health concern and needed to be regulated. In 2002,
the Codex Committee on food additives and
contaminants established the maximal limit for
ochratoxin A in wheat , barley and rye at the level of
5 μg/kg based on the risk assessment data performed
by JECFA in 2001. JECFA recommended that more
contamination data in food from various parts of the
world are required for further risk assessment. Since
in Thailand the maximal limit specific for ochratoxin
A is not yet established, to do so it is necessary to
perform a survey of its contamination in high-risk
food group and then assess the risk. This study was
to survey the contamination level of ochratoxin A in
pig tissues in Thailand and was a part of risk
assessment of ochratoxin A in Thailand project.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำคคราคือ พิษจากเชื้อราที่ผลิต โดยหลายเชื้อรา Aspergillus และ Pennicilium ตระกูล ของสามารถพบปนเปื้อนในธัญพืชและธัญพืชผลิตภัณฑ์ ข้าวโพด กาแฟ ไวน์ และหมูเนื้อเยื่อคครา A เป็นที่รู้จักกันทำให้เกิด nephrotoxic ผลในมนุษย์และสัตว์ (โดยเฉพาะในสุกรและสุนัข)(JECFA 2001) นอกจากนี้ จะได้รับการแสดงเพื่อผลิตผล carcinogenic ในงาน และจัดในกลุ่ม 2A: carcinogenic คงไปโดยหน่วยงานนานาชาติเพื่อการวิจัยในมนุษย์มะเร็ง (IARC 1993) เนื่องจากการกระจายกว้างในอาหารมนุษย์ และอาหารสัตว์ และผล กระทบพิษคคราปนเปื้อนในอาหารที่เป็นของสาธารณะปัญหาสุขภาพ และต้องสามารถควบคุม ในปี 2002ตซูบิชิคณะกรรมการวัตถุเจือปนอาหาร และสารปนเปื้อนก่อตั้งขีดจำกัดสูงสุดคครา A ในข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ในระดับของดำเนินการ 5 μg กิโลกรัมตามข้อมูลการประเมินความเสี่ยงโดย JECFA ในปีค.ศ. 2001 JECFA ขอแนะนำให้เพิ่มเติมข้อมูลการปนเปื้อนในอาหารจากส่วนต่าง ๆ ของการโลกจำเป็นสำหรับการประเมินความเสี่ยงต่อการ ตั้งแต่ในวงเงินสูงสุดที่ระบุสำหรับคคราA ไม่ได้สำเร็จ ทำดังนั้นจึงจำเป็นต้องทำการสำรวจการปนเปื้อนของอิกอาหารกลุ่ม และประเมินความเสี่ยงแล้ว การศึกษานี้ได้การสำรวจระดับการปนเปื้อนของคครา A ในหมูเนื้อเยื่อในประเทศไทย และเป็นส่วนหนึ่งของความเสี่ยงประเมินคครา A ในโครงการประเทศไทย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
Ochratoxin เป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยหลาย
เชื้อรา Aspergillus และครอบครัว Pennicilium มัน
ปนเปื้อนสามารถพบได้ในธัญพืชและธัญพืช
ผลิตภัณฑ์ข้าวโพด, เครื่องชงกาแฟไวน์และเนื้อเยื่อหมู.
Ochratoxin เป็นที่รู้จักกันจะก่อให้เกิดผลกระทบต่อไต
ในมนุษย์และสัตว์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสุกรและสุนัข)
(JECFA 2001) นอกจากนี้ยังได้รับการแสดงที่จะ
มีผลกระทบสารก่อมะเร็งในหนูและ
จัดให้อยู่ในกลุ่ม 2A: อาจจะเป็นสารก่อมะเร็งใน
มนุษย์โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยเกี่ยวกับ
โรคมะเร็ง (IARC 1993) เนื่องจากการกระจายกว้างใน
อาหารมนุษย์และอาหารสัตว์และผลกระทบที่เป็นพิษที่
ปนเปื้อน Ochratoxin ในอาหารเป็นของประชาชน
กังวลสุขภาพและความจำเป็นในการได้รับการควบคุม ในปี 2002
คณะกรรมการสำหรับในวัตถุเจือปนอาหารและ
สารปนเปื้อนที่จัดตั้งขึ้นขีด จำกัด สูงสุดสำหรับ
ochratoxin ในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรในระดับ
5 ไมโครกรัม / กก. ขึ้นอยู่กับข้อมูลการประเมินความเสี่ยงดำเนินการ
โดย JECFA ในปี 2001 JECFA ขอแนะนำให้เพิ่มเติม
ข้อมูลการปนเปื้อน ในอาหารจากส่วนต่างๆของ
โลกที่จำเป็นสำหรับการประเมินความเสี่ยงต่อไป เนื่องจาก
ในประเทศไทยขีด จำกัด สูงสุดที่เฉพาะเจาะจงสำหรับ ochratoxin
ไม่ได้จัดตั้งขึ้นยังจะทำเช่นนั้นมีความจำเป็นต้อง
ดำเนินการสำรวจความคิดเห็นของการปนเปื้อนในความเสี่ยงสูง
กลุ่มอาหารแล้วประเมินความเสี่ยง การศึกษาครั้งนี้
เพื่อสำรวจระดับการปนเปื้อนของ ochratoxin ใน
เนื้อเยื่อสุกรในประเทศไทยและเป็นส่วนหนึ่งของความเสี่ยง
การประเมิน ochratoxin ในโครงการไทย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนำ
คราท็อกซินเป็นสารพิษจากเชื้อราที่ผลิตโดยเชื้อรา Aspergillus และครอบครัวของหลาย
pennicilium . การปนเปื้อนของ
สามารถพบในธัญพืชและธัญพืช
ผลิตภัณฑ์ , ข้าวโพด , กาแฟ , ไวน์และเนื้อเยื่อหมู
คร่าทอกซินเป็นเป็นที่รู้จักกันเพื่อก่อให้เกิดผล nephrotoxic
ในมนุษย์และสัตว์ ( โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสุกรและสุนัข )
( jecfa 2001 ) นอกจากนี้ยังได้แสดงผลในหนู
ผลิตสารก่อมะเร็ง ,จัดอยู่ในกลุ่ม : 2A และ

อาจจะก่อมะเร็งในมนุษย์โดยองค์การระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยมะเร็ง ( ร่วมกับ
1993 ) เนื่องจากมีการกระจายกว้างใน
อาหารอาหารและมนุษย์ สัตว์ และพิษของมัน
คร่าทอกซินเป็นสิ่งปนเปื้อนในอาหาร คือ ของสาธารณะ
สุขภาพกังวลและต้องควบคุม ในปี 2002
ประชุม Codex สาขาวัตถุเจือปนอาหารและสารปนเปื้อนขีด จำกัด สูงสุดสำหรับ

ตั้งขึ้นคราท็อกซินในข้าวสาลี , ข้าวบาร์เลย์และข้าวที่ระดับ
5 μกรัม / กก. ขึ้นอยู่กับการประเมินความเสี่ยงข้อมูลดำเนินการ
โดย jecfa ในปี 2001 แนะนำข้อมูลที่ jecfa
ปนเปื้อนในอาหารจากส่วนต่างๆของโลก
ที่จําเป็นสําหรับการประเมินความเสี่ยงเพิ่มเติม ตั้งแต่
ในประเทศไทยสูงสุดจำกัดเฉพาะคร่าทอกซิน
เป็นยังไม่ได้ก่อตั้งขึ้นเพื่อทำดังนั้นจึงจำเป็นต้อง
ดําเนินการสํารวจของการปนเปื้อนในอาหารกลุ่มเสี่ยง
และประเมินความเสี่ยง การศึกษานี้เพื่อสำรวจการปนเปื้อนระดับ

คร่าทอกซินในเนื้อเยื่อสุกรในประเทศไทย และเป็นส่วนหนึ่งของการประเมินความเสี่ยง
ของคราท็อกซินในประเทศไทยโครงการ