This seems to be due to the acceler

This seems to be due to the acceleration of the condensation reactions during the wine storage period, involving monomeric
anthocyanins and also other phenolic compounds. However, the effect of the pressure treatments on the anthocyanins content did not alter significantly the color of the wines (Table 1), probably because the presence of sulfur dioxide in thewines reduces the rate of phenolic polymerization and, consequently, the color loss usually observed during wine aging

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นี้น่าจะเนื่องจากการเร่งปฏิกิริยาการควบแน่นในระหว่างระยะเวลาการเก็บไวน์ เกี่ยวข้องกับ monomericanthocyanins และนอกจากนี้สารฟีนออื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ผลของการรักษาความดันในเนื้อหา anthocyanins ไม่เปลี่ยนอย่างมากสีของไวน์ (ตาราง 1), อาจเนื่องจากการปรากฏตัวของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใน thewines ลดอัตราของฟีนอ polymerization และ จึง การสูญเสียสีที่มักพบระหว่างอายุไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นี้น่าจะเกิดจากการเร่งความเร็วของปฏิกิริยาควบแน่นในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บไวน์ที่เกี่ยวข้องกับ monomeric
anthocyanins และสารประกอบฟีนออื่น ๆ อย่างไรก็ตามผลกระทบของการรักษาความดันในเนื้อหา anthocyanins ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญสีของไวน์ (ตารางที่ 1) อาจจะเป็นเพราะการปรากฏตัวของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใน thewines ลดอัตราฟีนอลพอลิเมอและดังนั้นการสูญเสียสีมักจะตั้งข้อสังเกต ในช่วงริ้วรอยไวน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นี้น่าจะเป็นเพราะการเกิดปฏิกิริยาในช่วงระยะเวลาที่เกี่ยวข้องกับวิธีเก็บไวน์ ,แอนโทไซยานินและสารประกอบฟีนอลิกและอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม ผลของการรักษาความดันในแอนโธไซยานินเนื้อหาไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญสีไวน์ ( ตารางที่ 1 ) อาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ใน thewines ช่วยลดอัตราของฟีนอลิและ , จึง , สีการสูญเสียมักจะสังเกตในระหว่างอายุไวน์