IntroductionLemons and limes are co

Introduction
Lemons and limes are commercialised as fresh fruits or as
juices, oils can also be found on the market. Until now, geographical
origin does not appear as a real commercial argument and few
labels mentioned the lemon/lime juice origin. As a result, geographical
origin studies on these matrix are scarce (Barnes, 1997;
Pellerano, Mazza, Marigliano, & Marchevsky, 2008). The price of
lemon and concentrate juice is determined on the basis of titratable
acidity, i.e. citric acid concentration essentially, and sugar content.
Thus, adulterations could be performed by the addition of
exogenous sugar and/or citric acid. Moreover, European legislation
elaborated regulations fixing the fruit juices trade including protected
geographical indication (PGI). The addition of various acidifying
compounds is authorised as well as the addition of sugars
according to European reglementation (Directive, 1995; Directive,
2001). The use of such authorised compounds must be mentioned
in the ingredients list of the product label and the simultaneous
addition of sugar and acidifying product is prohibited (Directive,
2001). Moreover, sugar addition in fruit juices will be no more
authorised from 28 October 2013 (Directive, 2012). As a result,
most of the research works are focus on the characterisation of
the authenticity of main components of lemon juice and several
pathways were envisaged to detect such additions.
Concentration ratio between citric and isocitric acid has been
used to detect added citric acid. Unfortunately, this concentration
ratio range is large leading to undetected citric acid addition (AIJN).
Citric acid, industrially produced, results from the fermentation of
various sources like beet and cane molasses, corn syrups i.e. from
plants with either ‘‘C3’’ or ‘‘C4’’ type metabolisms. One of the main
differences between these plants carbohydrates is their carbon 13
isotope ratio (d13C or 13C/12C): ‘‘C3’’ carbohydrates d13C values are
in the range 34 < d13C < 24‰ whereas for ‘‘C4’’ carbohydrates,
the range is 17 < d13C < 10‰ (Meier-Augenstein, 1999). As lemons
have a ‘‘C3’’ metabolism, only important amount of ‘‘C3’’ type
compound could influence isotopic ratios. Therefore, isotope ratio
mass spectrometry (IRMS) determination became a choice method
for ‘‘C4’’ type citric acid and sugars adulteration (Doner, 1985; Jamin
et al., 1998a). In order to improve the authenticity control, isotope
ratio of fruit proteins were used as an internal reference
(Jamin et al., 1998b). Combination of multi-isotope analysis also allowed
the detection of ‘‘C3’’ type citric acid adulteration

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แนะนำมะนาวและไลมส์ที่ commercialised เป็นผลไม้สดน้ำผลไม้ น้ำมันยังสามารถพบได้ในตลาด จนถึงปัจจุบัน ภูมิศาสตร์จุดเริ่มต้นไม่ปรากฏเป็นอาร์กิวเมนต์เชิงพาณิชย์อย่างแท้จริงและไม่กี่ป้ายชื่อที่กล่าวถึงต้นกำเนิดน้ำมะนาว/มะนาว เป็นผล ภูมิศาสตร์ศึกษาจุดเริ่มต้นของเมทริกซ์นี้จะขาดแคลน (Barnes, 1997Pellerano, Mazza, Marigliano, & Marchevsky, 2008) ราคาของน้ำมะนาวและข้นจะถูกกำหนด โดย titratableมี เช่นกรดซิตริกความเข้มข้นเป็นหลัก และน้ำตาลเนื้อหาดังนั้น สามารถทำ adulterations โดยการเพิ่มน้ำตาลบ่อยและ/หรือกรดซิตริก นอกจากนี้ ยุโรปป้องกันแก้ไขผลไม้น้ำผลไม้ทางการค้ารวมทั้งระเบียบ elaboratedภูมิศาสตร์บ่งชี้ (PGI) การเพิ่ม acidifying ต่าง ๆสารประกอบที่เป็นมาตรฐานรวมทั้งการเพิ่มน้ำตาลตาม reglementation ยุโรป (คำสั่ง 1995 คำสั่ง2001) การใช้สารมาตรฐานดังกล่าวต้องสามารถกล่าวในรายการส่วนผสมของฉลากผลิตภัณฑ์และการเกิดห้ามเพิ่มผลิตภัณฑ์น้ำตาลและ acidifying (คำสั่ง2001) นอกจากนี้ การเพิ่มน้ำตาลในผลไม้จะไม่ได้มาตรฐานจาก 28 2013 ตุลาคม (คำสั่ง 2012) เป็นผลงานวิจัยส่วนใหญ่จะเน้นตรวจลักษณะเฉพาะของของความถูกต้องของส่วนประกอบหลักของน้ำมะนาวและหลายมนต์ถูก envisaged การตรวจเพิ่มเติมเช่นอัตราส่วนความเข้มข้นระหว่างแอซิด ซิทริกมีกรด isocitricใช้ในการตรวจสอบเพิ่มเติมกรดซิตริก อับ สมาธิช่วงอัตราส่วนมีขนาดใหญ่นำไปนอกจากนี้กรดซิตริกหาย (AIJN)กรดซิตริก ผลิต industrially ผลจากการหมักแหล่งต่าง ๆ เช่นผักชนิดหนึ่งและไม้กากน้ำตาล ข้าวโพด syrups เช่นจากพืชกับ '' C3'' หรือ '' C4'' พิมพ์ metabolisms หลักการอย่างใดอย่างหนึ่งความแตกต่างระหว่างคาร์โบไฮเดรตพืชเหล่านี้เป็นของคาร์บอน 13อัตราส่วนของไอโซโทป (d13C หรือ 13C / 12C): '' C3'' คาร์โบไฮเดรต d13C ค่าในช่วง 34 < d13C < 24‰ ในขณะที่สำหรับ '' C4'' คาร์โบไฮเดรตช่วงที่เป็น 17 < d13C < 10‰ (มุนเช่น-Augenstein, 1999) เป็นมะนาวมีการเผาผลาญ '' C3'' '' C3'' ชนิดเฉพาะสำคัญจำนวนสารประกอบสามารถมีอิทธิพลต่ออัตราส่วน isotopic ดังนั้น อัตราส่วนไอโซโทปกำหนดสเปกโตรเมท (IRMS) ได้กลายเป็น วิธีการเลือกสำหรับ '' C4'' ชนิดแอซิด ซิทริกกรดและน้ำตาล adulteration (Doner, 1985 Jaminร้อยเอ็ด al., 1998a) เพื่อปรับปรุงการควบคุมความถูกต้อง ไอโซโทปอัตราส่วนของโปรตีนผลไม้ใช้เป็นการอ้างอิงภายใน(Jamin et al., 1998b) ชุดการวิเคราะห์ไอโซโทปหลายที่อนุญาตการตรวจพบ adulteration '' C3'' ชนิดกรดซิตริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
มะนาวและน้ำมะนาวในเชิงพาณิชย์จะเป็นผลไม้สดหรือ
น้ำผลไม้, น้ำมันยังสามารถพบได้ในตลาด จนถึงขณะนี้ทางภูมิศาสตร์
มาไม่ปรากฏเป็นอาร์กิวเมนต์เชิงพาณิชย์และไม่กี่
ป้ายดังกล่าวมะนาว / ต้นกำเนิดของน้ำมะนาว เป็นผลให้ทางภูมิศาสตร์
การศึกษาต้นกำเนิดในเมทริกซ์เหล่านี้เป็นสิ่งที่หายาก (บาร์นส์ 1997;
Pellerano, แมสสา, Marigliano และ Marchevsky 2008) ราคาของ
มะนาวและมีสมาธิน้ำผลไม้จะถูกกำหนดบนพื้นฐานของการไตเตรท
เป็นกรดความเข้มข้นของกรดซิตริกคือเป็นหลักและปริมาณน้ำตาล
ดังนั้น adulterations สามารถทำได้โดยการเพิ่มของ
น้ำตาลจากภายนอกและ / หรือกรดซิตริก นอกจากนี้การออกกฎหมายในยุโรป
เนื้อหาการแก้ไขกฎระเบียบของการค้าน้ำผลไม้รวมทั้งการป้องกัน
บ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (PGI) นอกเหนือจากการ Acidifying ต่างๆ
สารประกอบมีอำนาจเช่นเดียวกับการเพิ่มขึ้นของน้ำตาล
ตามRéglementationยุโรป (Directive 1995; Directive,
2001) การใช้สารที่ได้รับอนุญาตดังกล่าวต้องได้รับการกล่าวถึง
ในรายการส่วนผสมของฉลากผลิตภัณฑ์และพร้อมกัน
การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ acidifying เป็นสิ่งต้องห้าม (Directive,
2001) ยิ่งไปกว่านั้นนอกจากนี้น้ำตาลในน้ำผลไม้จะไม่
ได้รับอนุญาตจาก 28 ตุลาคม 2013 (Directive 2012) เป็นผลให้
ส่วนใหญ่ของงานวิจัยที่ได้รับการมุ่งเน้นไปที่ลักษณะของ
ความถูกต้องขององค์ประกอบหลักของน้ำมะนาวและอีกหลาย
เส้นทางที่ถูกวาดภาพในการตรวจสอบเช่นการเพิ่ม
อัตราส่วนความเข้มข้นระหว่างซิตริกและกรด isocitric ได้รับการ
ใช้ในการตรวจหากรดซิตริกเพิ่ม แต่น่าเสียดายที่นี้ความเข้มข้น
ช่วงอัตราการมีขนาดใหญ่นอกจากนี้ยังนำไปสู่การตรวจไม่พบกรดซิตริก (AIJN)
กรดซิตริก, อุตสาหกรรมผลิตผลจากการหมักของ
แหล่งที่มาต่างๆเช่นบีทและอ้อยกากน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดเช่นจาก
พืชที่มีทั้ง '' C3 '' หรือ '' C4 '' ชนิด metabolisms หนึ่งในหลักของ
ความแตกต่างระหว่างทั้งคาร์โบไฮเดรตพืชเป็นคาร์บอน 13 ของพวกเขา
อัตราส่วนไอโซโทป (D13C หรือ 13C / 12C): '' C3 '' คาร์โบไฮเดรตค่า D13C อยู่
? ในช่วง 34 <D13C <24 ‰ในขณะที่สำหรับ '' C4 '' คาร์โบไฮเดรต
ช่วงคืออะไร? 17 <D13C <? 10 ‰ (ไมเออร์-Augenstein, 1999) ขณะที่มะนาว
มี 'C3' 'การเผาผลาญอาหาร' เพียงจำนวนเงินที่สำคัญของ '' C3 '' ชนิด
สารอาจมีผลต่ออัตราส่วนของไอโซโทป ดังนั้นไอโซโทปอัตราส่วน
มวลสาร (IRMS) ความมุ่งมั่นที่จะกลายเป็นวิธีทางเลือก
สำหรับ '' C4 '' ชนิดกรดซิตริกและน้ำตาลเจือปน (Doner 1985; Jamin
et al., 1998) เพื่อที่จะปรับปรุงการควบคุมความถูกต้อง, ไอโซโทป
อัตราส่วนของโปรตีนผลไม้ที่ถูกนำมาใช้เป็นอ้างอิงภายใน
(Jamin et al., 1998b) การรวมกันของการวิเคราะห์แบบหลายไอโซโทปยังได้รับอนุญาต
การตรวจสอบของ '' C3 '' เจือปนชนิดกรดซิตริก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มะนาวและมะนาวจะ commercialised แนะนำ

ผลไม้สดหรือผลไม้ , น้ํามันยังสามารถพบได้ในตลาด จนถึงตอนนี้ ทางภูมิศาสตร์
ที่มาไม่ได้ปรากฏเป็นอาร์กิวเมนต์จริงเชิงพาณิชย์และป้ายชื่อน้อย
พูดถึงมะนาว / มะนาวที่มา ผลของการศึกษาเหล่านี้ทางภูมิศาสตร์
เมทริกซ์ขาดแคลน ( Barnes , 1997 ;
pellerano Mazza มาริกลิอาโน& , , , marchevsky , 2008 ) ราคาของ
มะนาวและน้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกกำหนดบนพื้นฐานของปริมาณกรดเช่นกรดซิตริกความเข้มข้น
, เป็นหลัก , และน้ำตาล .
ดังนั้น adulterations อาจจะดำเนินการโดยนอกเหนือจาก
น้ำตาลจากภายนอกและ / หรือกรดซิตริก โดย
กฎหมายยุโรป elaborated ระเบียบแก้ไขน้ำผลไม้การค้ารวมถึงการป้องกัน
สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ ( PGI )นอกจากนี้สารประกอบต่าง ๆที่มีฤทธิ์เป็นกรด
ได้รับมอบหมายเช่นเดียวกับน้ำตาล
ตาม reglementation ยุโรป ( คำสั่ง , 1995 ; Directive
2001 ) การอนุญาตและต้องกล่าวถึง
ในรายการส่วนผสมของฉลากผลิตภัณฑ์และนอกจากนี้พร้อมกัน
ของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์ที่มีฤทธิ์เป็นกรดเป็นสิ่งต้องห้าม ( Directive
2001 ) นอกจากนี้เพิ่มน้ำตาลในผลไม้จะไม่มี
อนุญาตจาก 28 ตุลาคม 2013 ( Directive 2012 ) เป็นผลให้
ที่สุดของงานวิจัยจะมุ่งเน้นไปที่บทบาทของ
ความถูกต้องของส่วนประกอบหลักของมะนาวและหลายเส้นทางเป็น envisaged ที่จะตรวจสอบดัง

เพิ่ม ความเข้มข้นของกรดซิตริกและอัตราส่วนระหว่าง isocitric ได้
ใช้ตรวจสอบเพิ่มกรดซิตริกแต่น่าเสียดายที่นี้สมาธิ
อัตราส่วนช่วงมีขนาดใหญ่ทำให้ตรวจไม่พบกรดซิตริกิม aijn ) .
กรดซิตริก industrially ผลิต ผลลัพธ์ที่ได้จากการหมัก
แหล่งต่างๆเช่นบีทรูทและกากน้ำตาลอ้อย ข้าวโพด น้ำเชื่อม เช่น จากพืช มีทั้ง 'c3
' ' ' หรือ ' ' ' 'c4 ประเภทการเผาผลาญอาหาร . หนึ่งในความแตกต่างหลักระหว่างคาร์โบไฮเดรตของพืชเหล่านี้

คาร์บอน 13อัตราส่วนไอโซโทป ( d13c หรือ 12C 13C / ) : ' ' ' 'c3 คาร์โบไฮเดรตค่า
d13c ในช่วง  34 < <  d13c 24 ‰ขณะที่ ' ' ' 'c4 คาร์โบไฮเดรต
ช่วง  17 < < 10 d13c  ‰ ( อาวกันสไตน์ไมเออร์ , 1999 ) เป็นมะนาว
มี ' ' ' 'c3 การเผาผลาญอาหารที่สำคัญ 'c3 จํานวน ' ' ' ประเภท
ผสมสามารถมีอิทธิพลต่อไอโซโทปอัตราส่วน ดังนั้น
อัตราส่วนไอโซโทปแมสสเปกโตรเมทรี ( irms ) กำหนดเป็นทางเลือกวิธี
' 'c4 ' ' ประเภทกรดและน้ำตาลปลอมปน ( โดเนอร์ , 1985 ; Jamin
et al . , 1998a ) เพื่อปรับปรุงการควบคุมความถูกต้องอัตราส่วนไอโซโทป
โปรตีนของผลไม้ที่ใช้อ้างอิง
ภายใน ( Jamin et al . , 1998b ) การรวมกันของหลายไอโซโทป และยังอนุญาต
ตรวจหา ' ' ' การ 'c3 ประเภทกรดซิตริก