Changes in composition, antioxidant

Changes in composition, antioxidant content, and antioxidant capacity of coffee pulp during the ensiling process

ABSTRACT - The objective of the present study was to determine the nutritive value, the presence of antioxidant
compounds, and the antioxidant capacity of coffee pulp ensiled or non-ensiled. Dry matter (DM), crude protein (CP), ash, acid
detergent fiber (ADF), neutral detergent fiber (NDF), and lignin, as well as the antioxidant compounds present in coffee pulp
and their antioxidant capacity, were determined. A completely randomized design was used. Data were analyzed by analysis of
variance. Ensiling of coffee pulp increased the CP content from 98.6 to 111.6 g kg−1
DM, NDF from 414.6 to 519.5 g kg−1
DM, ADF
from 383.9 to 439.3 g kg−1
DM, and lignin from 122.9 to 133.6 g kg−1
DM. Caffeine decreased from 5.72 to 5.02 mg g−1
DM.
Three antioxidant compounds were detected. Caffeic acid decreased due to ensiling (16.49 vs 14.69 mg g−1
DM). Gallic acid
(2.88 vs 2.58 mg g−1
DM) and chlorogenic acid (62.12 vs 56.00 mg g−1
DM) did not differ, and there was similar antioxidant
capacity of non-ensiled (215.66 µmol trolox g−1
DM) and ensiled coffee pulp (206.59 µmol trolox g−1
DM). Despite the
decrease in the caffeic acid content due to the ensiling process, it is possible to use either ensiled or non-ensiled coffee pulp for
animal feeding because of its high antioxidant capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเปลี่ยนแปลงในส่วนประกอบ อนุมูลอิสระ และผลิตสารต้านอนุมูลอิสระของเยื่อกาแฟระหว่างกระบวนการหมักนามธรรม - วัตถุประสงค์ของการศึกษาคือการ ตรวจสอบคุณค่า การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระสาร และสารต้านอนุมูลอิสระความจุของกากกาแฟที่ ensiled หรือ ensiled ไม่ เรื่อง (DM), โปรตีนหยาบ (CP), แอช กรดแห้งผงซักฟอกเส้นใย (ADF), ใยผงซักฟอกที่เป็นกลาง (สอบถามข้อมูลครับ), และลิกนิ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในกากกาแฟและกำลังการ ผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ กำหนด ใช้แบบสุ่มอย่างสมบูรณ์ มีวิเคราะห์ข้อมูล โดยวิเคราะห์ผลต่าง หมักของเยื่อกาแฟเพิ่มเนื้อหา CP จาก 98.6 111.6 g kg−1 DM สอบถามข้อมูลจาก 414.6 ครับ kg−1 519.5 g DM, ADFจาก 383.9 การ 439.3 g kg−1 DM และลิกนิจาก 122.9 เพื่อ kg−1 133.6 กรัม DM. คาเฟอีนลดลงจากเงิน 5.72 เป็น g−1 5.02 มิลลิกรัม DMตรวจพบสารต้านอนุมูลอิสระ 3 กรด caffeic ลดลงเนื่องจากหมัก (16.49 vs 14.69 mg g−1 DM) . กรด Gallic(2.88 vs g−1 2.58 มิลลิกรัม DM) และกรดขึ้น (62.12 vs 56.00 mg g−1 DM) ไม่ได้แตกต่างกัน และมีสารต้านอนุมูลอิสระคล้ายความจุของห้อง ensiled (215.66 µmol trolox g−1 DM) และกากกาแฟ (206.59 µmol trolox g−1 ensiled DM) นั้นแม้มีการลดกรด caffeic เนื่องจากกระบวนการหมัก จำเป็นต้องใช้ทั้งเยื่อ ensiled หรือ ensiled ไม่ใช่กาแฟสำหรับสัตว์ให้อาหารเนื่องจากความจุของสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระของเยื่อกระดาษกาแฟในระหว่างกระบวนการหมักบทคัดย่อ - วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการกำหนดคุณค่าทางโภชนาการ, การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระสารและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเยื่อกระดาษกาแฟหมักหรือไม่หมัก . วัตถุแห้ง (DM), โปรตีน (CP) เถ้ากรดผงซักฟอกไฟเบอร์ (ADF) ผงซักฟอกเส้นใยที่เป็นกลาง (NDF) และลิกนินเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในเยื่อกาแฟและความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาได้รับการพิจารณา การออกแบบสุ่มสมบูรณ์ถูกนำมาใช้ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้การวิเคราะห์ความแปรปรวน หมักกากกาแฟเพิ่มขึ้นเนื้อหาซีพี 98.6-111.6 กรัมต่อกิโลกรัม-1 DM, NDF 414.6-519.5 กรัมต่อกิโลกรัม-1 DM, ADF 383.9-439.3 กรัมต่อกิโลกรัม-1 DM และลิกนิน 122.9-133.6 กรัมต่อกิโลกรัม-1 DM คาเฟอีนลดลง 5.72-5.02 มิลลิกรัม G-1 DM. สามสารต้านอนุมูลอิสระที่ตรวจพบ กรด caffeic ลดลงจากการหมัก (16.49 VS 14.69 มิลลิกรัม G-1 DM) กรดฝรั่งเศส(2.88 VS 2.58 มิลลิกรัม G-1 DM) และกรด chlorogenic (62.12 VS 56.00 มิลลิกรัม G-1 DM) ไม่แตกต่างกันและมีสารต้านอนุมูลอิสระที่คล้ายกันความจุของที่ไม่ใช่หมัก (215.66 ไมโครโมล Trolox G-1 DM) และหมัก เยื่อกระดาษกาแฟ (206.59 ไมโครโมล Trolox G-1 DM) แม้จะมีการลดลงของปริมาณกรด caffeic เนื่องจากกระบวนการหมักก็เป็นไปได้ที่จะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหมักหรือไม่หมักเยื่อกระดาษกาแฟสำหรับอาหารสัตว์เพราะสารต้านอนุมูลอิสระสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระในกาแฟในระหว่างการหมักกระบวนการผลิตนามธรรม - มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาคุณค่าทางโภชนาการ , การปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระสารประกอบและสารกาแฟผลิตความจุของ ensiled หรือไม่ ensiled . วัตถุแห้ง ( DM ) , โปรตีน ( CP ) , เถ้า , กรดผนังเซลล์ ( ADF ) , detergent fiber ( NDF ) เป็นกลาง และลิกนิน รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ สารที่อยู่ในกาแฟ เยื่อกระดาษและความจุ , สารต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาถูกกำหนด CRD ใช้ วิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน การหมักกากกาแฟเพิ่ม CP เนื้อหาจาก 98.6 เพื่อ 111.6 − 1 กรัมต่อกิโลกรัมเบาหวาน , NDF จาก 414.6 เพื่อ 519.5 G − 1 กิโลกรัมเบาหวาน , ADFจาก 383.9 เพื่อ 439.3 − 1 กรัมต่อกิโลกรัมเบาหวาน , และลิกนิน จาก 122.9 เพื่อ 133.6 − 1 กรัมต่อกิโลกรัมDM . คาเฟอีนลดลงจากการ 5.02 mg G − 1 พื้นที่คุ้มครองDM .สามสารต้านอนุมูลอิสระถูกตรวจพบ กรด Caffeic ลดลงเนื่องจากการหมัก ( 16.49 vs 14.69 mg G − 1DM ) กรดแกลลิค( − 1 ) vs 2.58 มิลลิกรัมกรัมDM ) และ chlorogenic acid ( 62.12 vs 56.00 mg G − 1DM ) ไม่แตกต่างกัน และมีสารต้านอนุมูลอิสระ คล้ายความจุที่ไม่ ensiled ( 215.66 µ G − 1 โมล สารDM ) และ ensiled กาแฟกระดาษ ( 206.59 µ G − 1 โมล สารDM ) แม้จะมีลดกรด Caffeic เนื่องจากการหมักกระบวนการ มันเป็นไปได้ที่จะใช้ ensiled หรือไม่ ensiled กาแฟกระดาษสำหรับให้อาหารสัตว์ เพราะความจุของสารต้านอนุมูลอิสระสูง