Differential scanning calorimetry (

Differential scanning calorimetry (DSC)
DSC allows for continuous non-destructive monitoring of protein
thermal transitions (Wu, Akahane, Lanier, & Hamann, 1985).
Heat-induced irreversible protein denaturation (i.e., protein thermal
transitions) is a prerequisite for surimi gelation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สแกน calorimetry (DSC) แตกต่างกัน
DSC ช่วยให้ต่อเนื่องแบบไม่ทำลายการตรวจสอบโปรตีน
เปลี่ยนความร้อน (Lanier วู Akahane & Hamann, 1985) .
denaturation โปรตีนให้เกิดความร้อน (เช่น โปรตีนความร้อน
เปลี่ยน) เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับ gelation แช่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ที่แตกต่างกัน (DSC)
DSC ช่วยให้การตรวจสอบแบบไม่ทำลายอย่างต่อเนื่องของโปรตีน
เปลี่ยนความร้อน (วู Akahane, ลานิเยร์ & Hamann, 1985)
ความร้อนที่เกิดขึ้นกลับไม่ได้สูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีน (เช่นโปรตีนความร้อน
เปลี่ยน) เป็นจำเป็นสำหรับซูริมิเจ .

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดิฟเฟอเรนเชียลสแกนนิง ( DSC ) ที่ช่วยให้สำหรับการตรวจสอบแบบไม่ทำลาย
DSC อย่างต่อเนื่องของการเปลี่ยนความร้อนโปรตีน
( Wu akahane ลาเนียร์ , &มันน์ , 1985 ) .
ความร้อนกระตุ้นได้ ( เช่น โปรตีน ( โปรตีนความร้อน
เปลี่ยน ) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเกิดเจลซูริมิ .