Enzymatic browning can be initiated

Enzymatic browning can be initiated by enzymatic oxidation of
phenols to colored quinines, which are then subjected to further
reactions, leading to pigment formation (Nicolas, Richard-Forget,
Goupy, Amiot, & Aubert, 1994).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีน้ำตาลสามารถเริ่มต้นได้โดยการเกิดออกซิเดชันของเอนไซม์
ฟีนอลที่จะ quinines สีซึ่งจะถูกแล้วที่จะต่อ
ปฏิกิริยาที่นำไปสู่การก่อตัวของเม็ดสี (นิโคลัสริชาร์ด-Forget,
Goupy, Amiot และ Aubert, 1994)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีน้ำตาลสามารถเริ่มโดยการออกซิเดชันของเอนไซม์สี quinines ฟีนอล ซึ่งจะต้องเพิ่มเติมปฏิกิริยาการเกิดสี นํา ( Nicolas , ริชาร์ด ลืมgoupy amiot , และ , แบร์ , 1994 )