Waxy maize starch was subjected to

Waxy maize starch was subjected to -
-amylase (Bacillus licheniformis) hydrolysis in buffered medium to
determine the evolution of reaction in quantitative terms and also in terms of the morphology and crys-
tallinity of the partially hydrolyzed starch granules. Gathered data allowed studying the pattern of action
of this -
-amylase over waxy maize starch granules, with particular focus on a preferential hydrolysis of
the amorphous regions of starch. Results showed that waxy maize starch hydrolysis followed a two-stage
kinetic profile with an initial stage characterized by high reaction rate, followed by a slower second stage.
The change of hydrolysis rate occurred at approximately 6 h of reaction, a time for which X-ray diffrac-
tion data quantitatively analyzed by three different techniques showed a maximum of crystallinity in
partially hydrolyzed granules. Scanning electron microscopy images illustrated the action of -
-amylases
which implied the exoerosion of the granules surface, the entry of -
-amylases into the granules through
radial channels, their endoerosion towards the granule exterior, and their fragmentation. Fragmentation
of waxy maize starch granules revealed internal layered structures of starch which were interpreted as
hydrolyzed/non-hydrolyzed growth rings. Under the conditions chosen, kinetic, electron microscopy and
X-ray data all gave evidence of a preferential action of -
-amylase from Bacillus licheniformis towards the
less ordered regions of waxy maize starch. Results showed that, provided the proper hydrolysis time is
chosen, starch granules with increased crystallinity can be obtained by a pure enzymatic treatment.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แป้งข้าวโพดแว็กซี่ถูกต้อง--ไฮโตรไลซ์ amylase (คัด licheniformis) ในการถูกบัฟเฟอร์กำหนดวิวัฒนาการของปฏิกิริยา ในแง่เชิงปริมาณ และการสัณฐานวิทยาและ crys-tallinity ของเม็ดแป้งบางส่วน hydrolyzed รวบรวมข้อมูลที่ได้ศึกษารูปแบบของการดำเนินการนี้--amylase ผ่านเม็ดแป้งข้าวโพดแว็กซี่ กับเน้นเฉพาะไฮโตรไลซ์ต้องของภูมิภาคไปของแป้ง ผลพบว่าไฮโตรไลซ์แว็กซี่แป้งข้าวโพดตามสองขั้นตอนโพรไฟล์ที่เดิม ๆ กับระยะเริ่มต้นโดยปฏิกิริยาสูงอัตรา ตามขั้นที่สองช้าเกิดการเปลี่ยนแปลงของไฮโตรไลซ์อัตราที่ประมาณ 6 h ของปฏิกิริยา การเอ็กซ์เรย์ครั้งที่ diffrac-ข้อมูลสเตรชัน quantitatively วิเคราะห์ โดยเทคนิคต่าง ๆ สามแสดงให้เห็นว่าจำนวน crystallinity ในเม็ด hydrolyzed บางส่วน การสแกนภาพ microscopy อิเล็กตรอนแสดงการดำเนินการ--amylasesซึ่งนัย exoerosion ของผิวเม็ด รายการ--amylases เป็นเม็ดผ่านช่องรัศมี endoerosion ของนอกเม็ด และการกระจายตัวของพวกเขา การกระจายตัวของของแป้งข้าวโพดแว็กซี่ เม็ดภายในโครงสร้างชั้นของแป้งที่ถูกแปลเป็นที่เปิดเผยhydrolyzed/ไม่-hydrolyzed แหวนเจริญเติบโต ภายใต้การเงื่อนไขท่าน เดิม ๆ อิเล็กตรอน microscopy และข้อมูลทั้งหมดให้หลักฐานของการดำเนินการต้องเอ็กซ์เรย์-amylase จาก licheniformis คัดต่อน้อยสั่งภูมิภาคของแป้งข้าวโพดแว็กซี่ ผลพบว่า ให้เวลาไฮโตรไลซ์เหมาะสมเลือก เม็ดแป้ง มี crystallinity เพิ่มได้ โดยเอนไซม์ในระบบรักษาบริสุทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวโพด แป้ง ถูกยัดเยียดให้ -
- อะไมเลส ( Bacillus licheniformis ) การย่อยสลายในกรดปานกลาง

ศึกษาวิวัฒนาการของปฏิกิริยาในเชิงปริมาณ และยัง ในแง่ของลักษณะทางสัณฐานวิทยาและเสื้อ -
tallinity ของบางส่วนจากแป้งเม็ด รวบรวมข้อมูลให้ศึกษารูปแบบของการกระทํา
-
ของแป้งมากกว่าข้าวเหนียวข้าวโพดแป้งเม็ด ,โดยมุ่งเน้นเฉพาะในการย่อยสลายพิเศษของ
ภูมิภาคสำหรับแป้ง ผลการศึกษาพบว่า ข้าวเหนียว ข้าวโพด ย่อยแป้ง ตามมาด้วยสอง
พลังงานจลน์โปรไฟล์ ด้วยการเริ่มขั้นตอนลักษณะอัตราการเกิดปฏิกิริยาสูง ตามด้วยอีกสองเวที
การเปลี่ยนแปลงของอัตราการย่อยเกิดขึ้นประมาณ 6 ชั่วโมงของการเกิดปฏิกิริยา เวลาที่ diffrac -
เอ็กซ์เรย์ข้อมูลเชิงปริมาณวิเคราะห์ไว้ด้วย 3 วิธีที่แตกต่างกัน พบสูงสุดของผลึกใน
บางส่วนจากเม็ด การสแกนภาพกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแสดงการกระทำของกลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย -
-
ซึ่งโดยนัย exoerosion พื้นผิวของแกรนูล , รายการของกลุ่ม พันธมิตรประชาชนเพื่อประชาธิปไตย -
-
รัศมีในเม็ดผ่านช่องทาง endoerosion ต่อเม็ดด้านนอกและการกระจายของพวกเขา การกระจายตัวของเม็ดสตาร์ชข้าวเหนียวข้าวโพด
เปิดเผยภายในชั้นโครงสร้างของแป้งที่ถูกตีความว่าเป็น
ไฮโดรไลซ์ / ไม่เติบโตจากแหวน ภายใต้เงื่อนไขที่เลือก , จลน์ กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนข้อมูลและหลักฐานทั้งหมดให้
เอกซเรย์พิเศษปฏิบัติการ -
- อะไมเลสจาก Bacillus licheniformis ต่อ
น้อยสั่งภูมิภาคของข้าวโพดข้าวเหนียว ข้าวโพดแป้งจากการทดลองพบว่า การย่อยให้เหมาะสมเวลา
เลือกแป้งเม็ดพร้อมเพิ่มความเป็นผลึกได้โดยบริสุทธิ์เอนไซม์