Independently of the type of proces

Independently of the type of processing used, the processed
fruits reached a mass of 10–14 g with a moisture
content of 20% and had a maximum width of 2.5–3.4 cm,
height of 3.9–4.7 cm and thickness of 1.2–1.5 cm. The
sensory descriptive profile of the traditional product, when
evaluated by a sensory panel test, is the following: brown–
red uniform colour (Fig. 1b), sweet and slight acid, with a
not too hard–not too soft texture and presenting elasticity.
Concerning GH1, it was considered very similar to the
traditional product, with the same rate of global appreciation,
but with lower colour uniformity (Fig. 1c), sweetness
and elasticity. GH2 was similar to GH1, although obtaining
a lower global appreciation, possibly due to an even lower
acidity (Fig. 1d). HAT presented the sensory profile close
to the traditional product concerning colour uniformity,
sweetness and toughness but it was not appreciated due to
the colour tonality (yellow-orange) (Fig. 1e) and slight less
acidity. This product, although having the accurate organoleptic
characteristics except the colour, was rejected by
the panellists due to the inaccurate colour when compared
with the traditional product.
Before analysis, the pulp of the fresh and dried pears
was collected, ground and freeze-dried.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เป็นอิสระจากชนิดของการประมวลผลใช้ การประมวลผลผลไม้ถึงมวลของ g 10-14 มีความชุ่มชื้นเนื้อหา 20% และมีความกว้างสูงสุดของ 2.5-3.4 ซม.ความสูงของ 3.9-4.7 ซม.และความหนาของ 1.2 – 1.5 ซม.โพรไฟล์การอธิบายทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เมื่อประเมิน โดยการทดสอบทางประสาทสัมผัสแผง เป็นต่อไปนี้: สีน้ำตาล-สีแดงสีหวาน (Fig. 1b), และเล็กน้อยกรด มีการไม่อ่อนเกินไป – ไม่ยากเกินไปเนื้อและการนำเสนอความยืดหยุ่นเกี่ยวข้องกับ GH1 ก็ถูกถือว่าคล้ายคลึงกับการผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม เพิ่มค่าส่วนกลาง อัตราเดียวกันแต่ใจต่ำสีกิน 1c), ความหวานหอมและความยืดหยุ่น GH2 มีคล้ายกับ GH1 ได้รับเป็นล่างสากลขึ้น อาจเป็น เพราะต่ำกว่าแม้แต่การมีกินดี 1) หาดใหญ่เสนอราคาค่าปิดรับความรู้สึกผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับความรื่นรมย์สีความหวานหอม และนึ่ง แต่มันถูกไม่นิยมเนื่องtonality สี (เหลือง-ส้ม) (Fig. 1e) และน้อยกว่าเล็กน้อยมีการ ผลิตภัณฑ์นี้ ถึงแม้ว่ามีการถูกต้อง organolepticลักษณะยกเว้นสี ถูกปฏิเสธโดยกั้นเนื่องจากสีไม่ถูกต้องเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมก่อนวิเคราะห์ เนื้อเยื่อของแพร์สด และแห้งรวบรวม ดิน และอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นอิสระจากชนิดของการประมวลผลที่ใช้การประมวลผล
ผลไม้ถึงมวลของ 10-14 กรัมความชื้น
เนื้อหา 20% และมีความกว้างสูงสุดของ 2.5-3.4 เซนติเมตร
ความสูงของ 3.9-4.7 เซนติเมตรและความหนาของ 1.2-1.5 ซม. .
รายละเอียดการบรรยายทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมเมื่อ
ประเมินโดยการทดสอบทางประสาทสัมผัสแผงดังนี้: สีน้ำตาล
สีแดงสีเหมือนกัน (รูปที่ 1 ข.), กรดเล็กน้อยหวานและมี
พื้นผิวไม่ยากเกินไปไม่อ่อนเกินไปและนำเสนอความยืดหยุ่น .
เกี่ยวกับ GH1 ก็ถือว่าคล้ายกันมากกับ
ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่มีอัตราเดียวกันของความชื่นชมทั่วโลก
แต่มีความสม่ำเสมอของสีที่ลดลง (รูปที่. 1 c) ความหวาน
และความยืดหยุ่น GH2 ก็คล้ายคลึงกับ GH1 แม้ว่าจะได้รับ
ความชื่นชมทั่วโลกที่ลดลงอาจจะเป็นเพราะแม้จะต่ำกว่า
ความเป็นกรด (รูป. 1 วัน) หมวกนำเสนอรายละเอียดทางประสาทสัมผัสใกล้ชิด
กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับความสม่ำเสมอของสี
ความหวานและความทนทาน แต่มันก็ไม่ได้ชื่นชมเนื่องจาก
tonality สี (สีเหลืองสีส้ม) (รูป. 1e) และเล็กน้อยน้อยกว่า
ความเป็นกรด ผลิตภัณฑ์นี้แม้จะมีประสาทสัมผัสที่ถูกต้อง
ลักษณะยกเว้นสีถูกปฏิเสธโดย
อภิปรายเนื่องจากสีที่ไม่ถูกต้องเมื่อเทียบ
กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม.
ก่อนที่จะวิเคราะห์การผลิตเยื่อกระดาษของลูกแพร์สดและแห้ง
ที่ถูกเก็บรวบรวมและพื้นดินแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นอิสระจากประเภทของการประมวลผลที่ใช้ประมวลผล
ผลไม้ถึงมวล 10 – 14 กรัม ความชื้น
เนื้อหา 20% และมีความกว้างสูงสุด 2.5 – 3.4 ซม. สูง 4.7 ซม.
3.9 ) และความหนา 1.2 - 1.5 เซนติเมตร
ข้อมูลเชิงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม เมื่อประเมินโดยการทดสอบ
แผงประสาทสัมผัสคือต่อไปนี้ : สีน้ำตาลและสีแดง ( รูปที่ 1A
ชุดสี หวานเล็กน้อย ) และกรดกับ
ไม่ยากเกินไป ไม่อ่อนเกินไป และพื้นผิวและเสนอความยืดหยุ่น .
เกี่ยวกับ gh1 ก็นับว่าคล้ายกับ
ผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม กับอัตราเดียวกันทั่วโลกชื่นชม
แต่ล่างสีสม่ำเสมอ ( ภาพที่ 1c ) ความหวาน
และความยืดหยุ่น gh2 คล้ายกับ gh1 ถึงแม้ว่าการได้รับความชื่นชมทั่วโลก
กว่า อาจจะเนื่องจากมีความเป็นกรดต่ำกว่า
( ภาพดี )หมวกแสดงโปรไฟล์ประสาทสัมผัสใกล้เคียงกับแบบดั้งเดิมผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับภาพ

ความหวานและเหนียวสี แต่ไม่นิยมเนื่องจาก
สี tonality ( สีส้ม ) ( ภาพที่ 1e ) และน้อยน้อย
เม . ผลิตภัณฑ์นี้ แม้ว่าจะมีความถูกต้องทางประสาทสัมผัส
ลักษณะยกเว้นสี ถูกปฏิเสธโดย
Panellists เนื่องจากสีที่ไม่ถูกต้องเมื่อเทียบ
กับผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม .
ก่อนการวิเคราะห์ เยื่อของ สด และแห้ง แพร์
รวบรวมพื้นดินและแห้ง .