Table 3 shows the results of individual phenolic compounds in
the wines samples and it can be observed that the wines showed
high concentrations of hydroxybenzoic and hydroxycinnamic acids
in relation to others studies (Marquez et al., 2012), mainly gallic,
protocatechuic and trans-caftaric acid. The CSV30, CSV40, MV30
and MV40 wines showed higher hydroxybenzoic acids compared to
the control wines. The total content of hydroxycinnamic acids
showed higher values only for the MV30 and MV40 samples,
compared to the control wine. The content of phenolic acids is
important in the composition of wines, mainly due to its ability to
react with anthocyanins and stabilize the wine colour (Figueiredo-
Gonzalez et al., 2013; Marquez et al., 2012).
ตารางที่ 3
แสดงให้เห็นถึงผลของการสารประกอบฟีนอบุคคลในตัวอย่างไวน์และสามารถสังเกตเห็นว่าไวน์ที่แสดงให้เห็นว่ามีความเข้มข้นสูงของกรด
hydroxybenzoic hydroxycinnamic
และในส่วนที่เกี่ยวกับการศึกษาอื่นๆ (มาร์เคว et al., 2012) ส่วนใหญ่ฝรั่งเศส,
protocatechuic และทรานส์ กรด caftaric CSV30, CSV40, MV30
และไวน์ MV40 แสดงให้เห็นว่ากรดที่สูงขึ้นเมื่อเทียบกับ hydroxybenzoic
ไวน์ควบคุม เนื้อหาโดยรวมของกรด hydroxycinnamic
มีค่าสูงขึ้นเฉพาะสำหรับตัวอย่าง MV30 และ MV40,
เมื่อเทียบกับไวน์ควบคุม เนื้อหาของกรดฟีนอลเป็นสิ่งที่สำคัญในองค์ประกอบของไวน์ส่วนใหญ่เนื่องจากความสามารถในการทำปฏิกิริยากับanthocyanins และความมั่นคงสีไวน์ (Figueiredo- Gonz alez et al, 2013;?.. มาร์เคว et al, 2012)
การแปล กรุณารอสักครู่..
ตารางที่ 3 แสดงผลของแต่ละสารประกอบฟีนอลในไวน์
ตัวอย่างและพบว่าไวน์มีความเข้มข้นสูงของ hydroxybenzoic
hydroxycinnamic กรดและสัมพันธ์กับการศึกษาอื่น ๆ ( M á rquez et al . , 2012 ) , ส่วนใหญ่ฝรั่งเศส
protocatechuic ทรานส์ caftaric , และกรด การ csv30 csv40 mv30
, , mv40 ไวน์และสูงกว่าเมื่อเทียบกับ
hydroxybenzoic กรดไวน์ที่ควบคุม เนื้อหาทั้งหมดของ hydroxycinnamic กรด
พบค่าสูงกว่าเท่านั้น สำหรับ mv30 และตัวอย่าง mv40
เมื่อเทียบกับไวน์ , การควบคุม เนื้อหาของฟีโนลิก กรดคือ
ที่สำคัญในองค์ประกอบของไวน์ส่วนใหญ่เนื่องจากความสามารถใน
ทำปฏิกิริยากับแอนโทไซยานินและทำให้ไวน์สี ( ฟิเกรีโด -
gonz alez et al . , 2013 ; Marquez et al . , 2012 )
การแปล กรุณารอสักครู่..