Gel properties of surimi from yello

Gel properties of surimi from yellows tripe trevally were governed by type and concentration of zinc salts. Kamaboko gel incorporated with 60 mmol/kg ZnSO4 yielded the gel with increased breaking force,deformation and whiteness. Zn2+ mainly induced the formation of salt bridge and ionic interaction in gel network. Therefore,ZnSO4 at an appropriate level could serve as promising additive to improve the strength and water holding capacity,NationalResearch
Council of Thailand of gel from surimi manufactured from dark fleshed fish.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติเจลซูริมิจากสีเหลืองผ้าขี้ริ้วสำลีถูกควบคุมโดยแบ่งตามชนิดและความเข้มข้นของเกลือสังกะสี คะมะโบะโกะเจลรวมกับ 60 มิลลิโมล / กก ZnSO4 ผลเจลที่มีพลังทำลายเพิ่มขึ้นความผิดปกติและความขาว Zn2 + ส่วนใหญ่จะเกิดการก่อตัวของสะพานเกลือและการมีปฏิสัมพันธ์ในเครือข่ายของไอออนิกเจล ดังนั้น ZnSO4 ในระดับที่เหมาะสมสามารถนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งที่มีแนวโน้มที่จะปรับปรุงความแข็งแรงและความจุน้ำที่ถือครอง, NationalResearch
สภาของเจลซูริมิที่ผลิตจากปลาเนื้อจากที่มืด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติของเจลซูริมิ จากสีเหลืองผ้าขี้ริ้ว trevally ถูกควบคุม โดยชนิดและความเข้มข้นของเกลือสังกะสี คามาโบโกะ เจล รวม 60 มิลลิโมล / กิโลกรัม ให้ผล znso4 เจลเพิ่มขึ้นแบ่งแรงเสียรูปและความขาว . zn2 ส่วนใหญ่เกิดจากการก่อตัวของสะพานเกลือและปฏิสัมพันธ์ไอออนในระบบเจล ดังนั้นznso4 เป็นระดับที่เหมาะสม สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงความแข็งแรงและมีแนวโน้มน้ำถือความจุ nationalresearch
สภาของเจลซูริมิมืดจากผลิตจากเนื้อปลา