and crystallised between 40 8C and

and crystallised between 40 8C and 53 8C (see Figs. 1 and 2),
thus at higher temperatures than the bulk fat.
The thermal behaviour of the bulk fat changed with the
addition of different quantities of MDGs. In the crystallisation
curves (see Fig. 1) the two exothermal peaks of the bulk fat
were replaced by a single peak at around 0–5 8C. Moreover,
with the addition of greater quantities of MDGs a second peak
appears on both melting and crystallisation, one in the
position of the bulk fat peak (see ‘A’ in Figs. 1 and 2), and
the other at a higher temperature representative of the MDGs
(35–50 8C for the crystallisation and 40–57 8C for the melting
thermograms; see ‘B’ in Figs. 1 and 2). The melting and
crystallisation peaks in position ‘B’ (see Fig. 3B) shifted to
higher temperature with the addition of MDGs (logarithmic
R2 = 0.97 and 0.93 for melting and crystallisation, respectively).
However, the peak temperatures were always lower than the
MDGs alone, probably due to the effect that the sunflower oil
exerted on it.
Given the presence of the peaks in position B it was assumed
that there was independent melting and crystallisation of the
bulk fat and the MDGs. In order to have a clearer understanding
of the behaviour observed, experimental enthalpies of peaks in
position B were calculated and compared to predicted enthal-
pies calculated assuming that this peak was as a result of
melting or crystallisation of the MDGs alone.
As the experimentally measured enthalpies were very
similar to the predicted DH’s (see Fig. 4) it was concluded that
MDGs melt and crystallise independently from the bulk fat,
with the peak in position ‘B’ being a result of the melting or
crystallisation of the MDGs only. Nevertheless, on the addition
of MDGs there was still an effect on the melting and
crystallisation of the bulk fat as the shape of the curves in
position ‘A’ changed (see Figs. 1 and 2), even if the melting
peak maximum (see Fig. 3A) and the enthalpies (see Fig. 5) did
not change significantly (linear R2 = 0.57 and 0.3 for melting
and crystallisation peak maximums and linear R2 = 0.08 and

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และ crystallised ระหว่าง 40 8C และ 8C 53 (ดู Figs. 1 และ 2),ดังนั้นที่อุณหภูมิสูงกว่าไขมันจำนวนมากเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมความร้อนไขมันจำนวนมากโดยนอกจากนี้ปริมาณต่าง ๆ แตกต่างกัน ในการ crystallisationโค้ง (ดู Fig. 1) แห่ง exothermal สองไขมันจำนวนมากถูกแทนที่ โดยช่วงหนึ่งที่สถาน 8C. 0-5 นอกจากนี้แห่งต่าง ๆ มากกว่าปริมาณสูงสุดที่สองปรากฏทั้งละลายและ crystallisation หนึ่งในการตำแหน่งของไขมันจำนวนมาก peak (ดู 'A' Figs. 1 และ 2), และอื่น ๆ ที่สูงกว่าอุณหภูมิตัวแทนของต่าง ๆ(35 – 50 8 C สำหรับการ crystallisation และ 40-57 8 C สำหรับการละลายthermograms ดู 'B' Figs. 1 และ 2) การละลาย และ(ดู Fig. 3B) จากยอดเขา crystallisation ในตำแหน่ง 'B'อุณหภูมิสูงขึ้น (ลอการิทึมต่าง ๆ แห่งR2 = 0.93 สำหรับละลายและ crystallisation และ 0.97 ตามลำดับ)อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิสูงสุดต่ำกว่าคนเดียว อาจเนื่องจากลักษณะพิเศษต่าง ๆ ที่น้ำมันดอกทานตะวันนั่นเองในกำหนดสถานะของยอดในตำแหน่ง B ถูกสันนิษฐานว่า มีอิสระละลายและ crystallisation ของการไขมันจำนวนมากและต่าง ๆ เพื่อให้มีความเข้าใจที่ชัดเจนของพฤติกรรมที่สังเกต enthalpies ทดลองของยอดเขาในตำแหน่ง B คำนวณ และเปรียบเทียบกับคาดการณ์ enthal-พายคำนวณสมมติว่าช่วงนี้ได้เป็นผลมาจากละลายหรือ crystallisation ต่าง ๆ เพียงอย่างเดียวเป็น enthalpies experimentally วัดได้มากคล้ายกับการคาดการณ์ DH เป็น (ดู Fig. 4) มันถูกได้ที่ต่าง ๆ ละลาย และ crystallise อิสระจากไขมันจำนวนมากมีจุดสูงสุดในตำแหน่ง 'B' เป็นผลของการละลาย หรือcrystallisation ของต่าง ๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในการเพิ่มของต่างๆ มียังลักษณะพิเศษในการหลอม และcrystallisation ไขมันจำนวนมากเป็นรูปร่างของเส้นโค้งในตำแหน่ง 'A' เปลี่ยนแปลง (ดู Figs. 1 และ 2), แม้การละลายสูงสุดไม่เกิน (ดู Fig. 3A) และ enthalpies (ดู Fig. 5)ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (เส้น R2 = 0.57 และ 0.3 สำหรับละลายและสุดยอด crystallisation และเส้น R2 = 0.08 และ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และตกผลึกระหว่าง 40 8C และ? 53 8C (ดูมะเดื่อ. 1 และ 2)
ดังนั้นที่อุณหภูมิสูงกว่าไขมันจำนวนมาก.
พฤติกรรมทางความร้อนของไขมันจำนวนมากมีการเปลี่ยนแปลงกับ
การเพิ่มขึ้นของปริมาณที่แตกต่างกันของ MDGs ตกผลึกใน
โค้ง (ดูรูปที่ 1). สองยอด exothermal ของไขมันจำนวนมาก
ถูกแทนที่ด้วยยอดเดียวในรอบ? 0-5 8C นอกจากนี้ยัง
มีการเพิ่มของปริมาณที่มากขึ้นของ MDGs สูงสุดที่สอง
ปรากฏบนทั้งละลายและตกผลึกหนึ่งใน
ตำแหน่งของจุดสูงสุดไขมันจำนวนมาก (ดู '' ในมะเดื่อ. 1 และ 2) และ
อื่น ๆ ที่เป็นตัวแทนของอุณหภูมิที่สูงขึ้น ของ MDGs
(35-50 8C สำหรับตกผลึกและ 40-57 8C สำหรับละลาย?
thermograms. ดู 'B' ในมะเดื่อ 1 และ 2) ละลายและ
ยอดตกผลึกในตำแหน่ง 'B' (ดูรูป. 3B) ขยับไป
อุณหภูมิที่สูงขึ้นมีการเพิ่มของ MDGs (ลอการิทึม
R2 = 0.97 และ 0.93 สำหรับการหลอมและตกผลึกตามลำดับ).
อย่างไรก็ตามอุณหภูมิสูงสุดเสมอต่ำกว่า
MDGs เพียงอย่างเดียวอาจเป็นเพราะผลกระทบที่น้ำมันดอกทานตะวัน
กระทำบน.
ได้รับการปรากฏตัวของยอดเขาที่อยู่ในตำแหน่ง B มันก็สันนิษฐาน
ว่ามีการละลายที่เป็นอิสระและตกผลึกของ
ไขมันจำนวนมากและ MDGs เพื่อให้มีความเข้าใจที่ชัดเจน
ของพฤติกรรมที่สังเกต enthalpies ทดลองของยอดเขาใน
ตำแหน่ง B จะถูกคำนวณและเมื่อเทียบกับที่คาดการณ์ enthal-
พายคำนวณสมมติว่าจุดสูงสุดนี้เป็นผลมาจากการ
ละลายหรือตกผลึกของ MDGs เพียงอย่างเดียว.
ในฐานะที่เป็นวัดทดลอง enthalpies มีมาก
คล้ายกับที่คาดการณ์ DH (ดูรูปที่. 4) สรุปได้ว่า
ละลาย MDGs และตกผลึกเป็นอิสระจากไขมันกลุ่ม
ที่มีจุดสูงสุดอยู่ในตำแหน่งที่ 'B' เป็นผลมาจากการละลายหรือ
ตกผลึกของ MDGs เท่านั้น อย่างไรก็ตามในการเพิ่ม
ของ MDGs ยังคงมีผลกระทบต่อการละลายและการ
ตกผลึกของไขมันกลุ่มเป็นรูปร่างของเส้นโค้งใน
ตำแหน่ง '' เปลี่ยน (ดูมะเดื่อ. 1 และ 2) แม้ว่าละลาย
สูงสุดสูงสุด (ดู รูปที่. 3A) และ enthalpies (ดูรูปที่. 5) ไม่
ได้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (เชิงเส้น R2 = 0.57 และ 0.3 สำหรับละลาย
สูงสุดและจุดสูงสุดตกผลึกและเชิงเส้น R2 = 0.08 และ