Permeability and Whey Separation Th

Permeability and Whey Separation
The size of the inhomogenities of gel network (i.e., largest pores)was approximated by permeability measurement (van Dijk and Walstra, 1986). Inoculation rate and incubation temperature had significant effects (P < 0.001) on B and whey separation (Table 1). The interaction between inoculation rate and incubation temperature was significant for B(P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Permeability and Whey Separation The size of the inhomogenities of gel network (i.e., largest pores)was approximated by permeability measurement (van Dijk and Walstra, 1986). Inoculation rate and incubation temperature had significant effects (P < 0.001) on B and whey separation (Table 1). The interaction between inoculation rate and incubation temperature was significant for B(P<0.01)(Table 1).A lower B was observed with an increase in inoculation rate, whereas higher incubation temperature resulted in higher B (Table 2), indicating the presence of larger pores. Higher B values were observed previously in GDL-induced gels and yogurt gels made at a higher incubation temperature (van Vliet et al., 1997; Lucey et al., 1998b; Lee and Lucey, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การซึมผ่านและการแยกเวย์
ขนาดของเครือข่าย inhomogenities เจล (เช่นรูขุมขนที่ใหญ่ที่สุด) ก็ประมาณโดยการวัดการซึมผ่าน (Van Dijk และ Walstra, 1986) อัตราการฉีดวัคซีนและอุณหภูมิบ่มมีผลลาดเทนัยสำคัญ Fi (p <0.001) ในบีและเวย์แยก (ตารางที่ 1) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอัตราการฉีดวัคซีนและอุณหภูมิบ่มเป็นลาดเทมีนัยสำคัญสำหรับ B (p <0.01) (ตารางที่ 1) .a ต่ำกว่า B พบว่ามีการเพิ่มขึ้นของอัตราการฉีดวัคซีนในขณะที่อุณหภูมิบ่มที่สูงขึ้นส่งผลให้ B สูงขึ้น (ตารางที่ 2) แสดงให้เห็นต่อหน้า รูขุมขนของขนาดใหญ่ ค่า B สูงขึ้นถูกตั้งข้อสังเกตก่อนหน้านี้ในเจล GDL ที่เกิดขึ้นและเจลโยเกิร์ตทำที่อุณหภูมิบ่มสูงกว่า (Van Vliet, et al, 1997;. Lucey, et al, 1998b. ลีและ Lucey, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และโปรตีนแยกผ่านขนาดของ inhomogenities เจลของเครือข่าย ( เช่น ที่ใหญ่ที่สุดในรู ) คือโดยประมาณ โดยการวัดค่าการซึมผ่าน ( Dijk รถตู้ และ walstra , 1986 ) อัตราและบ่มเชื้ออุณหภูมิได้ signi จึงไม่ได้ผล ( p < 0.001 ) เมื่อ B และหางนมแยก ( ตารางที่ 1 ) ปฏิสัมพันธ์ระหว่างอุณหภูมิและอัตราการใช้เวลา signi จึงไม่สามารถ b ( P < 0.05 ) ( ตารางที่ 1 ) ต่ำกว่า B พบ ด้วยการเพิ่มอัตราการฉีดวัคซีน และอุณหภูมิที่สูงขึ้น ส่งผลให้สูงกว่า B ( ตารางที่ 2 ) ซึ่งมีรูใหญ่ สูงกว่า B ทดลองก่อนหน้านี้ใน GDL เกิดเจลและโยเกิร์ตเจลทำที่อุณหภูมิสูง ( วัน วลิต et al . , 1997 ; ลูซี่ et al . , 1998b ; ลีและลูซี่ , 2004 )