ปัจจุบันอุตสาหกรรมอาหารแปรรูปกุ้งมีความสำคัญเป็นอย่างมากต่อการอุปโภค บริโภค เนื่องจากความต้องการบริโภคที่สูงขึ้น
ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกผลิตภัณฑ์กุ้งเป็นอันดับต้นๆของโลก และมีแนวโน้มในการส่งออกผลิตภัณฑ์กุ้งมากขึ้นในแต่ละปี ปัจจัยเหล่านี้จึงทำให้อุตสาหกรรมแปรรูปกุ้งมีความสำคัญเป็นอย่างมาก