Texture plays an important role in

Texture plays an important role in sensory quality and consumer acceptability of ice cream, while reduction in milk fat can cause serious textural and flavor defects such as coarseness and iciness, crumbly body, shrinkage and flavor defects in dairy foods including ice cream products (Berger, 1990; Drake and Swanson, 1995; Marshall and Arbuckle, 1996; Johnson et al., 2009).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวมีบทบาทสำคัญในคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการยอมรับของผู้บริโภคของไอศกรีม ในขณะที่ลดไขมันนมอาจทำให้เกิดข้อบกพร่องร้ายแรงเชื่อมและ flavor เช่นการหดตัว ความหยาบ กายกับไอศกรีม และ iciness และ flavor ข้อบกพร่องในอาหารโคนมรวมถึงผลิตภัณฑ์ไอศกรีม (เบอร์เกอร์ 1990 เดรกและ Swanson, 1995 มาร์แชลล์และ Arbuckle, 1996 จอห์นสัน et al. 2009)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อมีบทบาทสำคัญในด้านคุณภาพทางประสาทสัมผัสและการยอมรับของผู้บริโภคของไอศครีมในขณะที่การลดลงของไขมันนมอาจทำให้เกิดเนื้อสัมผัสที่ร้ายแรงและฟลอริด้า avor ข้อบกพร่องดังกล่าวเป็นความเลวและ iciness ร่างกายร่วนหดตัวและฟลอริด้า avor ข้อบกพร่องในอาหารประเภทนมรวมถึงผลิตภัณฑ์ไอศครีม (เบอร์เกอร์ 1990; เป็ดและสเวนสัน, 1995; มาร์แชลล์เคิล 1996. จอห์นสัน et al, 2009)