In this work a study of mono-, di-

In this work a study of mono-, di- and galactooligosaccharide (GOS) content as well as the determination
of thermal indicators of different commercial lactose-free UHT (LF-UHT) milks and dairy drinks has been
carried out. Moreover, GOS formation during hydrolysis of lactose in a commercial UHT milk using
Lactozym1 pure 6500 was also studied. Presence of GOS was detected in all analyzed samples ranging
from 950 to 4350 mg/L in LF-UHT milks and from 600 to 2260 mg/L in LF-UHT dairy drinks. Their GOS
contents correlate roughly with the remaining lactose content of samples. During enzymatic hydrolysis
of lactose in commercial UHT milk, the GOS formed reached a maximum about 10,000 mg/L when 75–
90% of lactose was hydrolyzed and then gradually decreased to values considerably lower than 5000 mg/
L when over 99% of the lactose was hydrolyzed. Therefore, GOS formation during low lactose milk
manufacture might be improved by controlling enzymatic lactose hydrolysis so that it would be possible
to elaborate low-lactose milk products able to satisfy the physiological requirements of the majority of
intolerant groups and with a GOS content high enough to confer beneficial effect as prebiotic.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในงานศึกษาของโมโน- ดี - และ galactooligosaccharide (GOS) เนื้อหา รวมทั้งความมุ่งมั่นของตัวบ่งชี้ความร้อนแตกต่างกันทางการค้าฟรีแล็กโทสยูเอชที (LF-ยูเอชที) ของ milks และดื่มนมได้ดำเนินการ นอกจากนี้ GOS ก่อตัวระหว่างไฮโตรไลซ์ของแล็กโทสในยูเอชทีค้านมใช้Lactozym1 ยังเรียนแท้ 6500 ของ GOS พบในตัวอย่างที่วิเคราะห์ทั้งหมดตั้งแต่จาก 950 กับ 4350 mg/L ใน milks LF-ยูเอชที และ 600 พัก 2260 mg/L ในเครื่องดื่มนมยูเอชที LF GOS ของพวกเขาเนื้อหาซึ่ง มีเนื้อหาย่อยแลคโตสที่เหลืออย่างหยาบ ๆ ระหว่างไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบของแล็กโทสในนมยูเอชทีพาณิชย์ GOS ที่เกิดขึ้นถึงสูงสุดเกี่ยวกับ 10000 mg/L เมื่อ 75 –90% ของแล็กโทส hydrolyzed แล้ว ค่อย ๆ ลดค่ามากกว่า 5000 มิลลิกรัม /L เมื่อกว่า 99% ของแล็กโทสถูก hydrolyzed ดังนั้น GOS ก่อตัวระหว่างนมแล็กโทสต่ำผลิตอาจปรับปรุงได้ โดยการควบคุมเอนไซม์ในระบบย่อยแลคโตสไฮโตรไลซ์เพื่อว่ามันจะเป็นไปได้สามารถอธิบายรายละเอียดผลิตภัณฑ์นมแล็กโทสต่ำสามารถตอบสนองความต้องการสรีรวิทยาของส่วนใหญ่กลุ่ม intolerant และเนื้อหา GOS สูง พอประสาทประโยชน์ลักษณะพิเศษเป็นพรีไบโอติกส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในงานวิจัยนี้ศึกษาการเดี่ยว, ไดและ galactooligosaccharide (GOS) เนื้อหาเช่นเดียวกับความมุ่งมั่น
ของตัวชี้วัดที่แตกต่างกันทางความร้อนของยูเอชทีแลคโตสฟรีในเชิงพาณิชย์ (LF-ยูเอชที) นมและเครื่องดื่มนมที่ได้รับการ
ดำเนินการ นอกจากนี้การก่อ GOS ระหว่างการย่อยสลายของแลคโตสในนมยูเอชทีในเชิงพาณิชย์โดยใช้
Lactozym1 บริสุทธิ์ 6500 นอกจากนี้ยังได้ศึกษา การแสดงตนของ GOS ถูกตรวจพบในตัวอย่างวิเคราะห์ทั้งหมดตั้งแต่
950-4,350 มิลลิกรัม / ลิตรนมยูเอชที LF-และ 600-2,260 มิลลิกรัม / ลิตร LF-เครื่องดื่มยูเอชทีนม GOS ของพวกเขา
มีความสัมพันธ์ประมาณเนื้อหาที่มีเนื้อหาแลคโตสที่เหลืออยู่ของกลุ่มตัวอย่าง ในระหว่างการย่อยโปรตีน
ของแลคโตสในนมยูเอชทีในเชิงพาณิชย์ GOS เกิดขึ้นถึงสูงสุดประมาณ 10,000 มิลลิกรัม / ลิตรเมื่อ 75-
90% ของแลคโตสได้รับการไฮโดรไลซ์แล้วค่อยๆลดลงไปเป็นค่าที่ต่ำกว่า 5000 mg /
L เมื่อกว่า 99% ของแลคโตส ถูกไฮโดรไลซ์ ดังนั้นการก่อ GOS ระหว่างนมแลคโตสต่ำ
ผลิตอาจจะมีการปรับปรุงให้ดีขึ้นโดยการควบคุมการย่อยสลายของเอนไซม์แลคโตสเพื่อที่ว่ามันจะเป็นไปได้
ที่จะทำอย่างละเอียดต่ำผลิตภัณฑ์จากนมแลคโตสสามารถที่จะตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของคนส่วนใหญ่ของ
กลุ่มทิฐิและมีเนื้อหา GOS สูงพอที่จะ มอบผลประโยชน์เป็น prebiotic

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในงานวิจัยนี้ศึกษาโมโน - ได - และ galactooligosaccharide ( QoS ) เนื้อหา ตลอดจนการกำหนดตัวชี้วัดความร้อนที่แตกต่างกันในเชิงพาณิชย์
แลคโตสฟรียูเอชที ( lf-uht ) นมและผลิตภัณฑ์นม เครื่องดื่ม ถูก
ดําเนินการ นอกจากนี้ กอสการพัฒนาในช่วงการแลคโตสในโฆษณานมกล่องใช้
lactozym1 แท้ 6500 ยังศึกษาการปรากฏตัวของ QoS ที่ตรวจพบในตัวอย่างทั้งหมดวิเคราะห์ตั้งแต่
จาก 950 กับสาว mg / l ใน lf-uht milks และจาก 600 กับ 1543 มิลลิกรัม / ลิตร ใน lf-uht นมเครื่องดื่ม ของรัฐ
เนื้อหาสัมพันธ์กับเนื้อหาที่เหลือประมาณนมตัวอย่าง เอนไซม์ในการย่อยแลคโตสในนมของ
ยูเอชทีพาณิชย์ , ไปขึ้นถึงสูงสุดประมาณ 10 , 000 มก. / ล. เมื่อ– 75
90% ของแลคโตส คือ ไฮโดรไลซ์ แล้วค่อย ๆ ลดลง ค่าต่ำกว่า 5 , 000 มก. /
L เมื่อกว่า 99% ของแลคโตสเป็นไฮโดรไลซ์ . ดังนั้น การไปในระหว่างการผลิตนมนม
ต่ำอาจจะดีขึ้นโดยการควบคุมเอนไซม์ย่อยแลคโตสนั้นจะเป็นไปได้
เพื่อความละเอียดต่ำผลิตภัณฑ์นมแลคโตสสามารถตอบสนองความต้องการทางสรีรวิทยาของคนส่วนใหญ่ของกลุ่ม ใจร้อนด้วย โก
เนื้อหาสูงพอที่จะให้ประโยชน์ผลเป็นพรีไบโอติก .