The findings of this study suggest

The findings of this study suggest that addition of AA may
have some effects on the functionality of wheat starch particularly
after gelatinization of the samples. Morphological changes of the
starch granules in the presence of AA can be an indication of some
interactions between the starch granule-associated proteins and
AA. Apparently, when starch is in the form of granules, AA cannot
affect starch molecules. Nevertheless, fully gelatinization of starch
granules promotes the effects of AA on starch molecules. When the
granules were fully gelatinized, it was not possible to observe any
microscopic structure or X-ray pattern for these samples. However,
other possible experiments such as determination of the pasting
properties and the intrinsic viscosity of the samples showed some changes in the samples as a result of addition of AA. All theseindicated possible molecular degradation of starch by AA.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลการวิจัยของการศึกษานี้แนะนำว่า อาจเพิ่ม AAมีผลบางอย่างในการทำงานของแป้งข้าวสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจาก gelatinization ตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงสัณฐานของการเม็ดแป้งใน AA สามารถเป็นข้อบ่งชี้บางอย่างปฏิสัมพันธ์ระหว่างโปรตีนเกี่ยวข้องเม็ดแป้ง และAA เห็นได้ชัด เมื่อในรูปของเม็ดแป้ง AA ไม่มีผลต่อโมเลกุลแป้ง อย่างไรก็ตาม gelatinization เต็มของแป้งเม็ดส่งเสริมผลกระทบของ AA โมเลกุลแป้ง เมื่อการเม็ดถูก gelatinized เต็ม ไม่ได้สังเกตใด ๆโครงสร้างด้วยกล้องจุลทรรศน์หรือ X-ray รูปสำหรับตัวอย่างเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการทดลองอื่น ๆ ได้เช่นการกำหนดที่วางคุณสมบัติและความหนืดที่แท้จริงของตัวอย่างแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในตัวอย่างผลของ AA ทั้งหมด theseindicated ได้โมเลกุลลดแป้งโดย AA

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่านอกเหนือจาก AA อาจ
มีผลกระทบบางอย่างเกี่ยวกับการทำงานของแป้งข้าวสาลีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
หลังจากการเกิดเจลของกลุ่มตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของ
เม็ดแป้งในการปรากฏตัวของเอเอสามารถเป็นข้อบ่งชี้ของบาง
ปฏิสัมพันธ์ระหว่างแป้งโปรตีนเม็ดที่เกี่ยวข้องและ
AA เห็นได้ชัดว่าเมื่อแป้งอยู่ในรูปของเม็ด, AA ไม่สามารถ
ส่งผลกระทบต่อโมเลกุลของแป้ง แต่อย่างเต็มที่การเกิดเจลของแป้ง
เม็ดส่งเสริมผลกระทบของ AA ในโมเลกุลของแป้ง เมื่อ
เม็ดถูก gelatinized อย่างเต็มที่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะสังเกตเห็นใด ๆ
โครงสร้างหรือ X-ray กล้องจุลทรรศน์สำหรับรูปแบบตัวอย่างเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม
การทดลองเป็นไปได้อื่น ๆ เช่นความมุ่งมั่นของการวาง
คุณสมบัติและความหนืดของกลุ่มตัวอย่างพบว่ามีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในกลุ่มตัวอย่างเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของ AA ทั้งหมด theseindicated การย่อยสลายโมเลกุลของแป้งที่เป็นไปได้โดย AA

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า นอกจาก AA อาจจะมีผลกระทบต่อการทำงานของข้าวสาลีแป้งโดยเฉพาะหลังจากอุณหภูมิของตัวอย่าง การเปลี่ยนแปลงทางสัณฐานวิทยาของแป้งเม็ดในการปรากฏตัวของ AA สามารถบ่งชี้บางปฏิสัมพันธ์ระหว่างเม็ดแป้งและโปรตีนที่เกี่ยวข้องAA เห็นได้ชัดว่า เมื่อแป้ง อยู่ในรูปของเม็ด , AA ไม่ได้มีผลต่อโมเลกุลแป้ง . อย่างไรก็ตาม อย่างเจลาติไนเซชันของแป้งเม็ดส่งเสริมผลของ AA ในโมเลกุลแป้ง . เมื่อเม็ดเป็นอย่างได้ มันไม่ได้เป็นไปได้ที่จะสังเกตใด ๆโครงสร้างจุลภาคหรือเอ็กซ์เรย์แบบตัวอย่างเหล่านี้ อย่างไรก็ตามการทดลองที่เป็นไปได้อื่น ๆเช่นการวางคุณสมบัติและความหนืดในตัวอย่าง พบการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในตัวอย่างที่เป็นผลบวกของ AA ทั้งหมด theseindicated เป็นไปได้โมเลกุลของแป้งโดย AA