Analysis of flavor componentsThe ch

Analysis of flavor components

The chemical composition of FM and FMA flavors are described in Table 3. Analyses of FM or FMA flavor were carried out by gas chromatography-mass spectrometry (GCMS), using an Agilent 7890 A (Agilent Technologies, Santa Clara, CA, USA) GC coupled with a 5975 C mass spectrometer (Agilent Technologies). A HP-5MS capillary column (30 m × 250 μm × 0.25 μm) was used to detect the compounds. The injector temperature was 250°C, column temperature was held at 40°C for 1 min and then programmed at 5°C/min up to 180°C and for 0 min, at 10°C/min up to 250°C and for 9 min, and finally at 10°C/min up to 300°C for 2 min.The quadrupole rod temperature was 150°C and ion source temperature was 230°C. Helium was used as the carrier gas at 1 mL/min; the split ratio was adjusted to 20. Mass spectra were acquired in electron impact mode at 70 eV, using full scan with a scan range of 40–550 atomic mass units. The acceleration voltage was turned on after a solvent delay for 3 min. All chromatographic analyses were performed in duplicate. Tentative identifications of components were from peak retention times and mass spectral data. The peak area of the components was used to determine the chemical composition content.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การวิเคราะห์องค์ประกอบรสชาติองค์ประกอบทางเคมีของรสชาติ FM และ FMA อธิบายไว้ในตารางที่ 3 การวิเคราะห์ของเอฟเอ็มหรือรสชาติ FMA ได้ดำเนินการโดยมวลสาร-แก๊ส chromatography (GCMS) โดยใช้ Agilent 7890 A (Agilent Technologies, ซานตาคลารา, แคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา) GC คู่กับ 5975 ซีสเปกโตรมิเตอร์มวล (Agilent Technologies) คอลัมน์ฝอย HP-5MS (30 เมตร× 250 ไมโครเมตร× 0.25 ไมครอน) ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบสาร อุณหภูมิหัวฉีด 250 องศาเซลเซียสอุณหภูมิคอลัมน์ถูกจัดขึ้นที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาทีและโปรแกรมแล้วที่ 5 องศาเซลเซียส / นาทีถึง 180 องศาเซลเซียสและ 0 นาทีที่ 10 ° C / นาทีได้ถึง 250 องศาเซลเซียสและ 9 นาทีและในที่สุดก็อยู่ที่ 10 ° C / นาทีได้ถึง 300 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 min.The อุณหภูมิแกน quadrupole 150 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิแหล่งกำเนิดไอออนเป็น 230 ° C ฮีเลียมถูกใช้เป็นก๊าซ ณ วันที่ 1 มิลลิลิตร / นาที; อัตราส่วนแยกปรับ 20. มวลสเปกตรัมได้มาในโหมดผลกระทบอิเล็กตรอนที่ 70 eV โดยใช้การสแกนเต็มรูปแบบกับช่วงสแกน 40-550 หน่วยมวลอะตอม แรงดันไฟฟ้าที่ได้รับการเร่งเปิดหลังจากที่ล่าช้าตัวทำละลายเป็นเวลา 3 นาที การวิเคราะห์สารทั้งหมดได้รับการดำเนินการในที่ซ้ำกัน ระบุเบื้องต้นของส่วนประกอบที่มาจากการเก็บรักษาครั้งสูงสุดและข้อมูลสเปกตรัมมวล บริเวณจุดสูงสุดขององค์ประกอบที่ถูกใช้ในการตรวจสอบสารเคมีเนื้อหาองค์ประกอบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การวิเคราะห์องค์ประกอบของรสชาติ

องค์ประกอบทางเคมีของ FM และ FMA รสชาติที่อธิบายไว้ในโต๊ะ 3 การวิเคราะห์ของ FM หรือ FMA รส ได้ดำเนินการโดยสัปดาห์แก๊ส spectrometry ( GCMS ) ใช้เลนต์ 7890 ( Agilent Technologies , ซานตาคลารา , CA , USA ) GC ควบคู่กับ 5975 ซีแมสสเปกโตรมิเตอร์ ( Agilent Technologies ) เป็น hp-5ms หลอดเลือดฝอยคอลัมน์ ( 30 m × 250 μไวไว .25 μ M ) ถูกใช้เพื่อตรวจหาสารประกอบ หัวฉีดที่อุณหภูมิ 250 องศา C อุณหภูมิคอลัมน์ถูกจัดขึ้นที่ 40 °องศาเซลเซียสนาน 1 นาที จากนั้น โปรแกรมที่ 5 ° C / นาที ถึง 180 ° C และ 0 นาทีที่ 10 ° C / นาทีถึง 250 องศา C เป็นเวลา 9 นาที และสุดท้ายที่ 10 ° C / นาทีขึ้น 300 ° C 2 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศา C คำแท่งและอุณหภูมิ 230 องศา แหล่งกำเนิดไอออนฮีเลียมถูกใช้เป็นแก๊สตัวพา ที่ 1 มิลลิลิตรต่อนาที ;อัตราส่วนแยกปรับ 20 มวลสเปกตรัมที่ได้มาในโหมดต่ออิเล็กตรอนที่ 70 ปีที่ , การสแกนเต็มรูปแบบกับการสแกนช่วงของ 40 – 550 มวลอะตอมหน่วย เร่งแรงดันเปิดหลังจากหน่วงเวลา 3 นาที เพื่อละลายและมีการปฏิบัติในที่ซ้ำกัน ส่วนการแสดงตัวของส่วนประกอบจากจุดสูงสุดเวลากักและมวลสเปกตรัมข้อมูลยอด พื้นที่ของคอมโพเนนต์ถูกใช้เพื่อตรวจสอบองค์ประกอบทางเคมีของเนื้อหา