Laboratory exercises in this manual

Laboratory exercises in this manual principles behind butter demonstrate making (density, lipid chemistry), cheese production (acid precipitation, protein processed meat production chemistry), use of salt in meats, protein chemistry), meat marination (use of vacuum in meat processing), sensory evaluation (principles of sensorv science; appearance, taste, and smell), candy production (candy chem crystallization), and istry carbohydrate ng bread production (bread texture, gluten proteins). These laboratory experiments demonstrate some simple scientific principles that apply to food and explain why and how it is possible to make certain food products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ฝึกปฏิบัติในหลักการนี้ด้วยตนเองหลังเนยสาธิตทำ (ความหนาแน่น เคมีไขมัน), การผลิตชีส (ฝนกรด เคมีผลิตเนื้อโปรตีนประมวลผล) ใช้เกลือในเนื้อสัตว์ เคมีโปรตีน), เนื้อ marination (ใช้ของสุญญากาศในการประมวลผลเนื้อ) การประเมินทางประสาทสัมผัส (หลักวิทยาศาสตร์ sensorv ลักษณะ รสชาติ และกลิ่น), ลูกอมผลิต (ตกผลึกเคมีขนม), และ istry คาร์โบไฮเดรต ng ขนมปังผลิต (ขนมปังเนื้อ โปรตีนตัง) ห้องปฏิบัติการทดลองเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงหลักการบางอย่างทางวิทยาศาสตร์ง่าย ๆ ที่ใช้กับอาหาร และอธิบายสาเหตุ และวิธีก็สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การออกกำลังกายที่ห้องปฏิบัติการในหลักการที่อยู่เบื้องหลังคู่มือฉบับนี้แสดงให้เห็นถึงการทำเนย (ความหนาแน่นเคมีไขมัน), การผลิตชีส (ฝนกรดโปรตีนการประมวลผลทางเคมีการผลิตเนื้อสัตว์), การใช้เก​​ลือในเนื้อเคมีโปรตีน) marination เนื้อ (ใช้สูญญากาศในการประมวลผลเนื้อ) การประเมินทางประสาทสัมผัส (หลักการของวิทยาศาสตร์ sensorv; ลักษณะรสชาติและกลิ่น), การผลิตขนม (ขนมตกผลึกเคมี) และคาร์โบไฮเดรต Istry ผลิตขนมปังศึกษา (เนื้อขนมปังโปรตีนกลูเตน) เหล่านี้แสดงให้เห็นถึงการทดลองในห้องปฏิบัติการบางหลักการทางวิทยาศาสตร์อย่างง่ายที่ใช้กับค่าอาหารและอธิบายว่าทำไมและวิธีการที่มันเป็นไปได้ที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปฏิบัติการในคู่มือฉบับนี้แสดงให้เห็นถึงหลักการที่อยู่เบื้องหลังการทำเนย ( ความหนาแน่น , เคมี , การผลิตเนยแข็ง ( ไขมัน ) ด้วยกรดเคมีโปรตีนเนื้อสัตว์แปรรูปการผลิต ) , การใช้เกลือในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โปรตีนเคมี ) จุ่มในน้ำซอสเนื้อ ( ใช้เครื่องดูดฝุ่นในการประมวลผลเนื้อ ) , การประเมินทางประสาทสัมผัส ( หลักการ sensorv วิทยาศาสตร์ ลักษณะ รส และ กลิ่น )การผลิตลูกกวาด ( ตกผลึก Chem ลูกอม ) และ istry คาร์โบไฮเดรตของการผลิตขนมปัง ( เนื้อ , ขนมปังตังโปรตีน ) การทดลองในห้องปฏิบัติการเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงหลักการทางวิทยาศาสตร์ง่ายๆ ที่ใช้กับอาหาร และอธิบายว่าทำไมมันเป็นไปไม่ได้ที่จะให้ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง