By adding ginger powder the complex

By adding ginger powder the complex modulus (G*) also increased, indicating increased resistance to deformation. This is likely due to interactions between the fibre structure and the wheat proteins. A low effect of dietary fibre on dough viscoelastic behaviour is desirable, because it may indicate minor changes in breadmaking performance.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มขิง ผงโมดูลัสที่ซับซ้อน (G *) เพิ่มขึ้น แสดงความต้านทานเพิ่มขึ้นการแมพ นี่คือแนวโน้มจากการโต้ตอบระหว่างโครงสร้างเส้นใยและโปรตีนข้าวสาลี ผลต่ำใยอาหารบนแป้ง viscoelastic พฤติกรรมเป็นต้อง เนื่องจากมันอาจแสดงถึงความเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยประสิทธิภาพการทำงานของ breadmaking

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยการเพิ่มผงขิงโมดูลัสที่ซับซ้อน (G *) เพิ่มขึ้นนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นเพิ่มความต้านทานต่อการเปลี่ยนรูป นี้น่าจะเกิดจากการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโครงสร้างเส้นใยและโปรตีนข้าวสาลี ผลต่ำของใยอาหารที่มีต่อพฤติกรรม viscoelastic แป้งเป็นที่น่าพอใจเพราะมันอาจบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในการทำงาน breadmaking

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยการเพิ่มขิงผงโมดูลัสที่ซับซ้อน ( G * ) เพิ่มขึ้น ซึ่งช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการเสียรูป นี้น่าจะเกิดจากปฏิสัมพันธ์ระหว่างเส้นใยโครงสร้างและข้าวสาลีโปรตีน ต่ำ ผลของเส้นใยอาหารต่อแป้งได้พฤติกรรมที่พึงปรารถนา เพราะมันอาจบ่งบอกถึงการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยใน breadmaking ประสิทธิภาพ