In the present study, although inte

In the present study, although interactions between OVA and starch and soy globulin were
confirmed, the effect of the state of aggregation, caused by heating
soy globulin, on the viscosity of the batter is unknown and will be
investigated in the future.
Adding OVA to soymilk increased gas cell membrane thermal
coagulation, and produced gelatinization viscosity greater than that
of batter made with water and rice flour. This may inhibit the
merging of gas cells in the center of the batter and prevent hol-
lowing of the crust. Furthermore, in soymilk batter with greater
than 2.5% added OVA, oven spring was believed to occur as the
increase in viscosity reduced the amount of water escaping from
the batter, which in turn raised the water vapor pressure within the
batter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน แม้ว่าการโต้ตอบระหว่าง OVA และ แป้ง และถั่วเหลือง ถูกกลอบูลินผลของรัฐเกิดจากเครื่องทำความร้อน การรวม ยืนยันกลอบูลินถั่วเหลือง จากความหนืดของแป้งเป็นที่รู้จัก และจะตรวจสอบในอนาคตเพิ่ม OVA กับนมถั่วเหลืองเพิ่มขึ้นเยื่อหุ้มเซลล์ก๊าซความร้อนแข็งตัว และความหนืด gelatinization ผลิตที่มากกว่าของแป้งที่ทำ ด้วยแป้งสาลีน้ำและข้าว นี้อาจยับยั้งการผสานของก๊าซเซลล์ของแป้ง และป้องกันข้อผิดพลาด-ควายเหล็กของเปลือก นอกจากนี้ ในแป้งนมถั่วเหลืองที่มีมากขึ้นกว่า 2.5% เพิ่ม OVA เตาอบน้ำพุที่เชื่อกันว่าเกิดขึ้นเป็นการเพิ่มความหนืดลดลงน้ำหนีออกจากแป้ง ซึ่งจะขึ้นกับความดันไอน้ำภายในแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบันแม้จะมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างไข่และแป้งถั่วเหลืองและผลไม้ที่ได้รับ
การยืนยันผลของรัฐของการรวมที่เกิดจากความร้อน
globulin ถั่วเหลืองกับความหนืดของแป้งเป็นที่รู้จักและจะได้รับ
การตรวจสอบในอนาคต.
เพิ่ม OVA ไป นมถั่วเหลืองก๊าซเพิ่มขึ้นเยื่อหุ้มเซลล์ความร้อน
แข็งตัวและผลิตความหนืดเจมากกว่าที่
แป้งทำด้วยน้ำและแป้งข้าวเจ้า นี้อาจยับยั้ง
การรวมตัวของเซลล์ก๊าซในใจกลางของแป้งและป้องกันไม่ให้ hol-
ควายเหล็กของเปลือกโลก นอกจากนี้ในแป้งนมถั่วเหลืองที่มีมากขึ้น
กว่า 2.5% เพิ่มไข่, เตาฤดูใบไม้ผลิก็เชื่อว่าจะเกิดขึ้นเป็น
ความหนืดเพิ่มขึ้นลดปริมาณน้ำที่หนีออกมาจาก
แป้งซึ่งจะยกความดันไอน้ำภายใน
ปะทะ