Numerous studies showed that additi

Numerous studies showed that addition of polysaccharide in
gelatin-based gels affects rheological properties of compositions.
So, if conditions of (bio)polyelectrolyte complexes in aqueous phase
are provided, the yield stress and viscosity of gels increase with
increasing polysaccharide concentration as demonstrated for sodium alginate (Boanini, Rubini, Panzavolta,&Bigi, 2010; Derkach,2014; Derkatch, Voronko, &Izmailova, 2001). Some studies
showed that the elastic modulus of gelatin mixtures withi-carrageenan ork-carrageenan exceeds the sum of moduli of the individual components (Haug, Draget,&Smidsrod, 2004; Michon,
Cuvelier, Launay,&Parker, 1996). It was also shown that strength
offilms obtained from fish gelatin increases by addition of kcarrageenan or gellan (Pranoto, Lee,&Park, 2007). Simultaneously,the melt temperature also increases. It was supposed that these
effects are due to electrostatic interactions between the biopolymers and changes in gel microstructure.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่านอกจากนี้ของ polysaccharide ในใช้วุ้นเจมีผลต่อคุณสมบัติการไหลตัวขององค์ประกอบดังนั้น ถ้าเงื่อนไขของคอมเพล็กซ์ polyelectrolyte (ชีวภาพ) ในอควีมี ความเครียดผลผลิตและความหนืดของเจลที่เพิ่มขึ้นด้วยเพิ่มความเข้มข้นของ polysaccharide ที่แสดงสำหรับโซเดียมแอลจิเนต (Boanini, Rubini, Panzavolta และ Bigi, 2010 Derkach, 2014 Derkatch, Voronko, & Izmailova, 2001) บางการศึกษาแสดงว่า โมดูลัสยืดหยุ่นของวุ้นผสมคาราจีแนนแมน ork-คาราจีแนนเกินผลรวมของ moduli ประกอบแต่ละ (Haug, Draget, & Smidsrod, 2004 MichonCuvelier ลเดอลานวย และปาร์ คเกอร์ 1996) มันยังแสดงให้เห็นว่าoffilms ที่ได้จากวุ้นของปลาเพิ่มขึ้น โดยเพิ่ม kcarrageenan หรือ gellan (Pranoto, Lee และ สวน 2007) พร้อมกัน ละลายอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้น มันสมควรที่เหล่านี้ผลจะเกิดไฟฟ้าสถิตโต้ตอบระหว่าง biopolymers และการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างจุลภาคของเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของ polysaccharide ใน
เจลเจลาตินที่ใช้มีผลต่อคุณสมบัติการไหลของผลิตผล.
ดังนั้นถ้าเงื่อนไขของ (ชีวภาพ) คอมเพล็กซ์ Polyelectrolyte ในเฟสน้ำ
มีให้ความเครียดผลผลิตและความหนืดของเจลเพิ่มขึ้นด้วย
การเพิ่มความเข้มข้นของ polysaccharide ที่แสดงให้เห็นโซเดียม อัลจิเนต (Boanini, Rubini, Panzavolta และ Bigi 2010; Derkach 2014; Derkatch, Voronko และ Izmailova, 2001) บางการศึกษา
แสดงให้เห็นว่าโมดูลัสยืดหยุ่นของเจลาตินผสมวิถี-คาราจีแนน ORK-คาราจีแนนเกินกว่าผลรวมของโมดูลของแต่ละองค์ประกอบ (Haug, Draget และ Smidsrod 2004; Michon ที่
Cuvelier, Launay และปาร์กเกอร์, 1996) มันก็แสดงให้เห็นว่ามีความแข็งแรง
offilms ที่ได้จากปลาเจลาตินที่เพิ่มขึ้นโดยการเพิ่มของ kcarrageenan หรือ gellan (Pranoto ลีแอนด์พาร์ค, 2007) พร้อมกันอุณหภูมิหลอมเหลวยังเพิ่มขึ้น มันควรว่าสิ่งเหล่านี้
มีผลกระทบที่เกิดจากการปฏิสัมพันธ์ระหว่างพลาสติกชีวภาพและการเปลี่ยนแปลงในเจลจุลภาค