Various other physico-chemical chan

Various other physico-chemical changes that are related to molecular
mobility and which occur above Tg, may also be
modelled by using the WLF equation (Roos, 1995).
However, as stated earlier an application of the WLF
equation has to be carefully examined in a complex food
system. As an example, in one experiment Roos and
Himberg (1994) reported that the rate of non-enzymatic
browning of a food model system composed of maltodextrin,
lysine and xylose did not follow the WLF
equation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ต่าง ๆ ดิออร์เปลี่ยนแปลงอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโมเลกุลความคล่องตัวและที่เกิดขึ้นเหนือ Tg อาจจะสร้างแบบจำลอง โดยใช้สมการ WLF (รูส 1995)อย่างไรก็ตาม ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้โปรแกรมประยุกต์ WLFสมการที่มีการตรวจอย่างละเอียดในอาหารซับซ้อนระบบ ตัวอย่างเช่น ในการทดลองรูส และHimberg (1994) รายงานว่า อัตราการไม่ใช่เอนไซม์ระบบแบบอาหารประกอบด้วยสารประเภท maltodextrin แอปเปิ้ลไลซีนและสารไม่ตาม WLFสมการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและทางเคมีอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับโมเลกุล
คล่องตัวและที่เกิดขึ้นดังกล่าวข้างต้น Tg ยังอาจจะ
สร้างแบบจำลองโดยใช้ WLF สมการ (Roos, 1995).
อย่างไรก็ตามตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้แอพลิเคชันของ WLF
สมการจะต้องมีการตรวจสอบอย่างรอบคอบใน เป็นอาหารที่มีความซับซ้อน
ของระบบ เป็นตัวอย่างในการทดลอง Roos และ
Himberg (1994) รายงานว่าอัตราของการไม่เอนไซม์
บราวนิ่งของระบบรูปแบบอาหารที่ประกอบด้วย maltodextrin,
ไลซีนและไซโลสไม่ได้ทำตาม WLF
สม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพและเคมีต่าง ๆอื่น ๆที่เกี่ยวข้องกับโมเลกุล) ซึ่งเกิดขึ้นเหนือ TG , อาจจะเป็นจำลองโดยใช้ Wikispecies-inline สมการ ( รูส , 1995 )อย่างไรก็ตาม ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้การประยุกต์ใช้ Wikispecies-inlineสมการที่ต้องถูกตรวจสอบอย่างละเอียดในอาหารที่ซับซ้อนระบบ เป็นตัวอย่างในการทดลองและรูสhimberg ( 1994 ) รายงานว่า อัตราที่ไม่ใช่เอนไซม์สีน้ำตาลรูปแบบของระบบอาหารที่ประกอบด้วย maltodextrin ,ไลซีน และไซโลส ไม่ทำตาม Wikispecies-inlineสมการ