No other single food of animal origin is eaten by so many people
all over the world compared with the egg and none is served
in such a variety of ways (Surai & Sparks, 2001). Therefore, the
ability of the egg to be used as a functional food has been widely
investigated (Stadelman, 1999) because the egg composition
can be partly modified by changing the poultry feed (Lemahieu
et al., 2015; Vaghefi, 2003). The majority of research has investigated
the possibility of enriching eggs with fatty acids, vitamin
E, selenium and lutein, but very few evaluated other bioactive
ไม่มีอาหารชนิดเดี่ยวอื่น ๆ ที่ได้จากสัตว์จะกินโดยคนจำนวนมาก
ทั่วโลกเมื่อเทียบกับไข่และไม่มีใครจะทำหน้าที่
ดังกล่าวในความหลากหลายของวิธี (Surai & สปาร์ก, 2001) ดังนั้น
ความสามารถของไข่ที่จะนำมาใช้เป็นอาหารทำงานได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง
สอบสวน (Stadelman, 1999) เพราะองค์ประกอบไข่
สามารถแก้ไขได้โดยการเปลี่ยนบางส่วนฟีดสัตว์ปีก (LeMahieu
et al, 2015;. Vaghefi, 2003) ส่วนใหญ่ของการวิจัยได้ตรวจสอบ
ความเป็นไปได้ในการทำให้ไข่ที่มีกรดไขมัน, วิตามิน
E, ซีลีเนียมและลูทีน แต่น้อยมากประเมินออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ
การแปล กรุณารอสักครู่..