The texture of the purple sweet pot

The texture of the purple sweet potatoes will be measured as followed by the proposed method of Silva et al. (2014). The texture of fresh and osmotically dehydrated samples will be determined by evaluating the stress at rupture in using a texture analyzer (TA-XT2i Texture analyzer, UK). The method will be used to measure the force in compression at the moment of rupture. This uniaxial compression test will be carried out at a compression speed of 5 mm/s and 60% sample deformation. The stress at failure will be determined from the peak of the stress-strain curve.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พื้นผิวของมันฝรั่งหวานสีม่วงจะวัดเป็นตามวิธีการนำเสนอของ Silva et al. (2014) พื้นผิวของตัวอย่างสด และอบแห้ง osmotically จะถูกกำหนด โดยการประเมินความเครียดที่แตกในโดยใช้การวิเคราะห์เนื้อ (เนื้อตา XT2i วิเคราะห์ สหราชอาณาจักร) จะใช้วิธีการวัดแรงบีบอัดตอนแตกใน ทดสอบ uniaxial บีบอัดนี้จะทำที่ความเร็วอัด 5 มม./s และ 60% อย่างแมพ ความเครียดที่ล้มเหลวจะถูกกำหนดจากจุดสูงสุดของเส้นโค้งต้องใช้ความเครียด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พื้นผิวของมันเทศสีม่วงจะมีการวัดดังต่อไปนี้โดยวิธีเสนอของซิลวา, et al (2014) พื้นผิวของตัวอย่างสดและแห้ง osmotically จะถูกกำหนดโดยการประเมินความเครียดที่แตกในโดยใช้การวิเคราะห์พื้นผิว (วิเคราะห์ TA-XT2i เนื้อสหราชอาณาจักร) วิธีการที่จะใช้ในการวัดแรงในการบีบอัดในขณะที่แตกร้าว ซึ่งการทดสอบการบีบอัดแกนเดียวจะได้รับการดำเนินการที่ความเร็วการบีบอัด 5 มม / วินาทีและ 60% การเปลี่ยนรูปตัวอย่าง ความเครียดที่ความล้มเหลวจะถูกกำหนดจากจุดสูงสุดของเส้นโค้งคว​​ามเครียดที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เนื้อสีม่วงมันเทศจะวัดเป็นตามวิธีการของซิลวา et al . ( 2014 ) เนื้อสดและแห้ง osmotically ตัวอย่างจะถูกกำหนดโดยการประเมินความเครียดในการใช้พื้นผิวของพื้นผิว ta-xt2i วิเคราะห์วิเคราะห์ , UK ) วิธีนี้จะใช้วัดแรงในการบีบอัดที่ช่วงเวลาของการแตกเดียวนี้การตรวจสอบจะถูกดำเนินการในการบีบอัดที่ความเร็ว 5 mm / s และ 60% ของกลุ่มตัวอย่าง ความเครียดที่ล้มเหลวจะถูกกำหนดจากจุดสูงสุดของเส้นกราฟโค้ง