3. Results and discussionThe proxim

3. Results and discussion
The proximate composition results of the mixed fruit leather produced from banana–apple–pineapple fruits are presented in Table 1. The result showed that sample 443 (20% banana: 40% pineapple : 40% apple) recorded the highest moisture content (4.14%) and was significantly different (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. Results and discussionThe proximate composition results of the mixed fruit leather produced from banana–apple–pineapple fruits are presented in Table 1. The result showed that sample 443 (20% banana: 40% pineapple : 40% apple) recorded the highest moisture content (4.14%) and was significantly different (p<0.05) from samples 314 (60% banana : 20% pineapple : 20% apple) and 819 (40% banana : 40% pineapple : 20% apple) which recorded (3.78, and 2.83%) respectively. The values of moisture content obtained fell within the range of (2.83–4.14%) which is safe for storage of dried products ( FSA, 2002). Fruit products with moisture content of 2.83–5% have water activity less than 0.8 (Jay, 1992). Below this value, most microbial growth, especially bacterial are impeded, with the exception of Europhilic molds and Osmophilic yeast which can thrive at water activity of 0.61 (Jay et al., 2005). This suggested that all the samples of the mixed fruit leather produced could be microbiologically stable. The spoilage of these leathers could most likely result from the action of Europhilic molds and Osmophillic yeasts (Raab and Oehler, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการทดลองและการอภิปราย
ผลใกล้เคียงองค์ประกอบของหนังผสมผลไม้ที่ผลิตจากผลไม้กล้วยแอปเปิ้ลสับปะรดจะถูกนำเสนอในตารางที่ 1 ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มตัวอย่าง 443 (20% กล้วย: 40% สับปะรด: แอปเปิ้ล 40%) ที่บันทึกสูงสุด ความชื้น (4.14%) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) จากตัวอย่าง 314 (60% กล้วย: 20% สับปะรด: 20% แอปเปิ้ล) และ 819 (40% กล้วย: 40% สับปะรด: 20% แอปเปิ้ล) ซึ่งบันทึกไว้ (3.78 และ 2.83%) ตามลำดับ ค่าความชื้นได้ลดลงอยู่ในช่วงของ (2.83-4.14%) ซึ่งมีความปลอดภัยสำหรับการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อบแห้ง (FSA 2002) เดอะ ผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่มีความชื้น 2.83-5% มีปริมาณน้ำน้อยกว่า 0.8 (เจ 1992) ต่ำกว่าค่านี้การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ส่วนใหญ่โดยเฉพาะเชื้อแบคทีเรียจะขัดขวางด้วยข้อยกเว้นของแม่พิมพ์ Europhilic และ Osmophilic ยีสต์ที่สามารถเจริญเติบโตได้ในกิจกรรมของน้ำ 0.61 (เจ et al., 2005) นี้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างทั้งหมดของหนังผลไม้ผสมผลิตอาจจะมีเสถียรภาพทางจุลชีววิทยา การเน่าเสียของหนังเหล่านี้อาจมีโอกาสมากที่สุดผลจากการกระทำของแม่พิมพ์ Europhilic และยีสต์ Osmophillic (Raab และ Oehler 2000) เดอะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปรายการวิเคราะห์ผล ส่วนประกอบของผลไม้แผ่นผสมที่ผลิตจากกล้วยและแอปเปิ้ล–สับปะรดผลไม้จะแสดงในตารางที่ 1 ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างมากกว่า 20% 40% สับปะรดกล้วย : : 40 % แอปเปิ้ล ) บันทึกความชื้นสูงสุด ( 4.14 % ) และมีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) จากกลุ่มตัวอย่าง 314 ( 60% ) : 20 % สับปะรด : 20% แอปเปิ้ล ) และคุณ ( 40 % 40 % สับปะรด : กล้วย 20% ของแอปเปิ้ล ) ซึ่งบันทึกไว้ ( 3.78 และ 2.83 % ) ตามลำดับ ค่าความชื้นที่ได้ลดลงในช่วงของ ( 2.83 ) 4.14 % ) ซึ่งจะปลอดภัยต่อกระเป๋าของผลิตภัณฑ์อบแห้ง ( FSA , 2002 ) ผลิตภัณฑ์ผลไม้ความชื้น 2.83 – 5% มี water activity น้อยกว่า 0.8 ( เจย์ , 1992 ) ด้านล่างมูลค่านี้ การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์มากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบคทีเรียอย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้นของเชื้อราและยีสต์ europhilic osmophilic ซึ่งสามารถเจริญได้ในกิจกรรมน้ำ 0.61 ( เจย์ et al . , 2005 ) นี้พบว่าทุกตัวอย่างของผลไม้แผ่นผสมที่ผลิตได้จากจุลินทรีย์ที่มีเสถียรภาพ การเน่าเสียของหนังเหล่านี้อาจมากที่สุดผลจากการกระทําของแม่พิมพ์ europhilic osmophillic ยีสต์และราบ และ oehler , 2000 )