ll solvents and chemicals used were

ll solvents and chemicals used were analytical or GC grade. Cholesterol
and oxysterol standards, including 5α-cholestan (5α-C), 5-
cholesten-3β,19-diol (19-OH-C), 5-cholesten-3β,7α-diol (7α-OH-C), 5-
cholesten-3β,7β-diol (7β-OH-C), 5-cholesten-3β-ol-7-on (7-keto-C),
5α,6α-epoxy-cholestan-3β-ol (α-epoxy-C), 5β,6β-epoxy-cholestan-3β-
ol (β-epoxy-C), cholestan-3β,5α,6β-triol (triol-C), 5-cholesten-3β,25-
diol (25-OH-C), and 5-cholesten-3β,20-diol (20-OH-C), were purchased
either from Sigma-Aldrich (St. Louise, MO, USA) or from Steraloids
(New Port, RP, USA).
2.2. Preparation of extracts
2.2.1. Ginkgo leaves
Green Ginkgo biloba L. var. Hippocrates leaves were harvested in
August (marked as G), and yellow leaves were harvested in October
(marked as Y) in 2009. Leaves came from a plantation in Baranowo belonging
to the Poznan University of Life Sciences. Leaves, including leaf
stalks, were dried at 40 °C until a moisture content of 8% was achieved,
and then were ground in a laboratory mill (Retsch, type GM 200, Haan,
Germany). The degree of comminutionwas by use a 0.03–0.8mm-sized
mesh.
2.2.2. Preparation of extracts
Twenty grams of ground plant leaves were extracted with 1 L solvent
at atmospheric pressure under the following conditions: water at
95 °C during 15 min infusion (GW, YW), acetone–water (3:2 v/v) at
40 °C during 90min extraction (GA, YA), or ethanol (96%) at 18 °C during
16 h maceration (GE, YE) (Kmiecik, Korczak, Rudzinska, Gramza-
Michałowska, & Hęś, 2009). The solution was cooled and filtered using
a Whatmann 1 filter. All samples were vacuum evaporated and lyophilized.
The extracts were stored in a dark, dry and cool place. The bioactive
compound composition of the extracts is presented in Table 1. The
characterisation of these compounds and the antioxidant activity of the
extracts have been analyzed previously (Kobus et al., 2009).
2.3. Meatball preparation and storage
The meatballs were prepared as described by Flaczyk, Rudzinska,
Wąsowicz, Korczak, and Amarowicz (2006) and Hes, Waszkowiak,
and Szymandera-Buszka (2012) with modifications. Samples of raw
meat — (pork belly 64.2%, shoulder 35%; all without nitrate and nitrite)
were purchased from local stores in Poznan (Poland) and were twice
ground in a grinder with mesh sizes of 10 and 5 mmwith sodium chloride
(0.8%). The meat batterwas divided into 8 parts. To each part of the
batter the extractswere added. Extractswere added to meat at 500 ppm
in relation to the meat batter (previous own studies), while BHT was
added at 200 ppm (the maximum limit in meat) (Kobus et al., 2009).
A control sample without extract was also prepared. Thus the batters
contained
3) GE — ethanol extract of green Ginkgo leaves, 500 ppm,
4) YW— water infusion of yellow Ginkgo leaves, 500 ppm,
5) YA — acetone extract of yellow Ginkgo leaves, 500 ppm,
6) YE — ethanol extract of yellow Ginkgo leaves, 500 ppm,
7) Control
8) BHT 200 ppm.
The meatballs, approx. 50 g were subjected to thermal processing in
a Rational Combi-Dämpfer CCC-6102 convection oven (with hot air circulation,
without water vapor, time: 20 min, until 72 °C was recorded
inside the meat balls). Samples were then cooled to room temperature
and packaged (Multivac, type A 300/16) in vacuum bags (PE/PA,
75 μmthick) and stored for 21 days at 4±1 °C. Analyseswere conducted
after 1, 7, 14 and 21 days of storage. For each kind of meatball three
productions were done and the results averaged. Analysis were performed
in three replications. The chemical composition of the meatballs
after cooking is presented in Table 2.
2.4. Methods
2.4.1. Lipid extraction
The process was with a chloroform:methanol 2:1 v/v mixture. After
the separation phase, chloroformwas evaporated in a vacuumevaporator
and the lipid fraction retained (Flaczyk et al., 2006). The moisture,
protein, fat and ash content were determined according to AOAC
(1990).
2.4.2. Fatty acid composition
The fatty acid composition of themethyl ester derivativeswas determined
by GC (Wąsowicz, Zawirska-Wojtasiak, & Rudzińska, 2001).
Fatty acidswere separated using a Hewlett Packard 5890 GC gas chromatograph
(Agilent, Wilmington, DE, USA) equipped with Supelcowax-
10 (Supelco, USA) capillary columns (30 m × 25 mm × 25 μm) and FID.
Oven temperature was initially set at 60 °C and increased to 210 °C at
12 °C/min. The injector temperature was set at 240 °C, split ratio at
1:25 and detector temperature at 260 °C. The carrier gas was ultrahigh-
purity helium at a flow rate of 1 mL/min. Fatty acids were identified
by comparing their retention times with commercially available
standards.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ll หรือสารทำละลายและสารเคมีที่ใช้ได้วิเคราะห์ หรือ GC เกรด ไขมันและ oxysterol มาตรฐาน รวม 5α-cholestan (5α-C), 5-cholesten-3β, 19-diol (19-OH-C) 5-cholesten-3β, 7α-diol (7α-OH-C), 5 -cholesten-3β, 7β-diol (7β-OH-C), 5-cholesten-3β-ol-7-on (7-keto-C),5α, 6α-อีพ๊อกซี่-cholestan-3β-ol (ด้วยกองทัพอีพ๊อกซี่-C), 5β, 6β-อีพ๊อกซี่-cholestan-3β -ol (β-อีพ๊อกซี่-C), cholestan 3β, 5α, 6β-triol (triol-C) 5-cholesten-3β, 25-ซื้อ diol (25-OH-C), และ 5-cholesten-3β, 20-diol (20-OH-C),จากซิก-Aldrich (เซนต์หลุยส์ MO สหรัฐอเมริกา) หรือ จาก Steraloids(พอร์ตใหม่ RP สหรัฐอเมริกา)2.2 การเตรียมสารสกัดจาก2.2.1. แปะก๊วยใบสีเขียวแปะก๊วยก๊วย L. เพียง Hippocrates ใบไม้ได้เก็บเกี่ยวผลผลิตสิงหาคม (ทำเครื่องหมายเป็น G), และใบเหลืองถูกเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม(ทำเครื่องหมายเป็น Y) ในปี 2552 ออกมาจากสวนใน Baranowo เป็นสมาชิกมหาวิทยาลัยในพอซนานของวิทยาศาสตร์สุขภาพ ใบ รวมทั้งใบstalks ไม่แห้งที่ 40 ° C จนกระทั่งสำเร็จชื้น 8%แล้ว ก็ดินในห้องปฏิบัติการโรงสี (Retsch ชนิด 200 กรัม Haanเยอรมนี) ระดับของ comminutionwas โดยใช้เป็น 0.03 – 0.8 มม.ขนาดตาข่าย2.2.2 การเตรียมสารสกัดจาก20 กรัมของดินพืชใบไม้ถูกสกัด ด้วยตัวทำละลาย 1 Lที่ความดันบรรยากาศภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้: น้ำที่95 ° C ในช่วง 15 นาทีคอนกรีต (GW, YW), อะซีโตนน้ำ (3:2 v/v) ที่40 ° C ในช่วง 90 นาทีสกัด (GA ยา), หรือเอทานอล (96%) ที่ 18 ° C ในช่วง16 h maceration (GE, YE) (Kmiecik, Korczak, Rudzinska, Gramza -Michałowska, & Hęś, 2009) โซลูชันมีการระบายความร้อนด้วย และกรองโดยใช้ตัว Whatmann 1 ตัวอย่างทั้งหมดถูกดูดหายไป และ lyophilizedบางส่วนถูกเก็บไว้ในมืด แห้ง และเย็น กรรมการกผสมส่วนประกอบของสารสกัดจากที่แสดงในตารางที่ 1 ที่ตรวจลักษณะเฉพาะของสารประกอบเหล่านี้และกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของการบางส่วนได้รับการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ (Kobus et al., 2009)2.3. ลูกชิ้นเตรียมและจัดเก็บลูกชิ้นเตรียมไว้ ตาม ด้วย Flaczyk, RudzinskaWąsowicz, Korczak และ Amarowicz (2006) และ เขา Waszkowiakและ Szymandera-Buszka (2012) มีการปรับเปลี่ยน ตัวอย่างของวัตถุดิบเนื้อตัว (หมูสามชั้น 64.2% ไหล่ 35% ทั้งหมดไม่ มีไนเตรตและไนไตรต์)ซื้อจากร้านค้าท้องถิ่นในพอซนัน (โปแลนด์) และถูกสองพื้นในเครื่องบดด้วยตาข่ายขนาด 5 และ 10 mmwith โซเดียมคลอไรด์(0.8%) Batterwas เนื้อแบ่งออกเป็น 8 ส่วน แต่ละส่วนของการแป้ง extractswere เพิ่ม Extractswere เพิ่มเนื้อที่ 500 ppmเกี่ยวกับแป้งเนื้อ (ก่อนหน้านี้เองศึกษา), ในขณะบาทเพิ่มที่ 200 ppm (วงเงินสูงสุดในเนื้อสัตว์) (Kobus et al., 2009)นอกจากนี้ยังมีเตรียมตัวอย่างควบคุม โดยแยก ดังนั้นคนประกอบด้วย3) GE ซึ่งเอทานอลสารสกัดจากใบแปะก๊วย 500 ppm สีเขียว4 YW — น้ำคอนกรีตของใบแปะก๊วย 500 ppm สีเหลือง5) ยา — อะซีโตนสารสกัดของใบแปะก๊วย 500 ppm เหลือง6 เย — เอทานอลสารสกัดของใบแปะก๊วย 500 ppm เหลือง7) ควบคุม8) บาท 200 ppmประมาณ 50 กรัม ลูกชิ้นถูกต้องประมวลผลความร้อนในเตาอบพาเชือด Combi Dämpfer ซีซีซี-6102 (มีระบบระบายอากาศโดยไอน้ำ เวลา: 20 นาที จนกระทั่งบันทึก 72 ° Cภายในลูกชิ้น) ตัวอย่างได้แล้วระบายความร้อนด้วยอุณหภูมิห้องและบรรจุ (Multivac พิมพ์ A 300/16) ในถุงสูญญากาศ (PE PA75 μmthick) และเก็บไว้ 21 วันที่ 4±1 องศาเซลเซียส Analyseswere ดำเนินการหลังจาก 1, 7, 14 และ 21 วันของการจัดเก็บ สำหรับแต่ละชนิดของลูกชิ้นสามทำการผลิต และผล averaged ดำเนินการวิเคราะห์ในระยะ 3 องค์ประกอบทางเคมีของลูกชิ้นหลังจากที่อาหารถูกนำเสนอในตารางที่ 22.4. วิธี2.4.1. ไขมันสกัดกระบวนการนั้นกับเป็นคลอโรฟอร์ม: เมทานอล 2:1 ผสม v/v หลังจากขั้นตอนการแยก chloroformwas หายไปใน vacuumevaporatorและเศษส่วนไขมันสะสม (Flaczyk และ al., 2006) ความชื้นโปรตีน ไขมัน และเถ้าเนื้อหาถูกกำหนดตาม AOAC(1990)2.4.2 องค์ประกอบของกรดไขมันที่องค์ประกอบกรดไขมันของ derivativeswas เอส themethyl กำหนดโดย GC (Wąsowicz, Zawirska Wojtasiak, & Rudzińska, 2001)Acidswere ไขมันแบ่งใช้ Hewlett Packard 5890 GC แก๊ส chromatograph(Agilent วิลมิ DE สหรัฐอเมริกา) ประกอบ ด้วย Supelcowax-10 (Supelco สหรัฐอเมริกา) ที่เส้นเลือดฝอยคอลัมน์ (30 m × 25 มม.× 25 μm) และสลักเตาอบอุณหภูมิเริ่มต้น 60 ° C และ 210 ° C ที่เพิ่มขึ้น12 ° C (นาที ตั้งอุณหภูมิเครื่องทำบุหรี่ที่ 240 ° C แบ่งอัตราส่วนที่1:25 และเครื่องตรวจจับอุณหภูมิที่ 260 องศาเซลเซียส ผู้ขนส่งก๊าซถูก ultrahigh-ระบุฮีเลียมบริสุทธิ์ในอัตราไหล 1 มิลลิลิตร/นาทีกรดไขมันโดยการเปรียบเทียบเวลาของพวกเขาคงมีมีในเชิงพาณิชย์มาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวทำละลาย LL และสารเคมีที่ใช้เป็นเกรดการวิเคราะห์หรือ GC คอเลสเตอรอล
และมาตรฐาน oxysterol รวมทั้ง5α-cholestan (5α-C) 5
Cholesten-3β 19 diol (19-OH-C) 5 Cholesten-3β, 7α-diol (7α-OH-C) 5 -
Cholesten-3β, 7β-diol (7β-OH-C) 5 Cholesten-3βเฒ่า-7-on (7-Keto-C)
5α, 6α-อีพ็อกซี่ cholestan-3βเฒ่า (α-อีพ็อกซี่ -C) 5β, 6β-อีพ็อกซี่ cholestan-3β-
เฒ่า (β-อีพ็อกซี่-C) cholestan-3β, 5α, 6β-TRIOL (TRIOL-C) 5 Cholesten-3β, 25
diol (25 OH-C) และ 5 Cholesten-3β 20 diol (20-OH-C) กำลังซื้อ
ทั้งจาก Sigma-Aldrich (เซนต์หลุยส์, MO, USA) หรือจาก Steraloids
(New Port, RP, สหรัฐอเมริกา) .
2.2 การเตรียมสารสกัด
2.2.1 แปะก๊วยใบ
แปะก๊วยกรีน biloba L. var ใบ Hippocrates ถูกเก็บเกี่ยวใน
เดือนสิงหาคม (ทำเครื่องหมายเป็น G) และสีเหลืองใบเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม
(ทำเครื่องหมายเป็น Y) ในปี 2009 ใบมาจากการเพาะปลูกใน Baranowo เป็น
ที่มหาวิทยาลัยพอซนันของวิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต ใบรวมทั้งใบ
ก้านแห้งที่ 40 องศาเซลเซียสจนกระทั่งความชื้น 8% ก็ประสบความสำเร็จ
แล้วเป็นพื้นดินในห้องปฏิบัติการโรงสี (Retsch ชนิดจีเอ็ม 200, Haan,
เยอรมนี) ระดับของ comminutionwas โดยใช้ 0.03-0.8mm ขนาด
ตาข่าย.
2.2.2 การเตรียมสารสกัดจาก
ยี่สิบกรัมของใบพืชพื้นดินถูกสกัดด้วยตัวทำละลาย 1 ลิตร
ที่ความดันบรรยากาศภายใต้เงื่อนไขดังต่อไปนี้น้ำที่
95 องศาเซลเซียสในช่วง 15 นาทีแช่ (GW, YW) อะซีโตนน้ำ (3: 2 v / v) ที่
40 องศาเซลเซียสในช่วงสกัด 90min (GA, YA) หรือเอทานอล (96%) ที่ 18 องศาเซลเซียสในช่วง
16 ชั่วโมงยุ่ย (GE, YE) (Kmiecik, Korczak, Rudzinska, Gramza-
Michałowskaและ HES 2009) วิธีการแก้ปัญหาที่ได้รับการระบายความร้อนและกรองโดยใช้
Whatmann 1 ตัวกรอง ตัวอย่างทั้งหมดเป็นสูญญากาศและระเหยแห้ง.
สารสกัดที่ถูกเก็บไว้ในที่มืดที่แห้งและเย็น ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
สารองค์ประกอบของสารสกัดที่นำเสนอในตารางที่ 1
ลักษณะของสารเหล่านี้และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
สารสกัดจากได้รับการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ (Kobus et al., 2009).
2.3 การเตรียมการและการจัดเก็บลูกชิ้น
ลูกชิ้นได้จัดทำตามที่อธิบาย Flaczyk, Rudzinska,
Wąsowicz, Korczak และ Amarowicz (2006) และพระองค์, Waszkowiak,
และ Szymandera-Buszka (2012) มีการปรับเปลี่ยน ตัวอย่างดิบ
เนื้อ - (หมูท้อง 64.2% ไหล่ 35% โดยไม่ต้องมีไนเตรทไนไตรท์และ)
ที่ซื้อมาจากร้านค้าในท้องถิ่นในพอซนัน (โปแลนด์) และครั้งที่สอง
บดในเครื่องบดที่มีขนาดตาข่าย 10 และ 5 mmwith โซเดียมคลอไรด์
(0.8 %) เนื้อ batterwas แบ่งออกเป็น 8 ส่วน เพื่อเป็นส่วนหนึ่งของแต่ละ
ปะทะ extractswere เพิ่ม Extractswere เพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ที่ 500 ppm
ในความสัมพันธ์กับแป้งเนื้อสัตว์ (การศึกษาของตัวเองก่อนหน้า) ขณะบาทได้รับการ
เพิ่มที่ 200 ppm (สูงสุดในเนื้อสัตว์) (Kobus et al., 2009).
ตัวอย่างการควบคุมโดยไม่ต้องสารสกัดยังถูกจัดทำขึ้น . ดังนั้นแป้ง
ที่มีอยู่
3) จีอี - สารสกัดเอทานอลจากใบแปะก๊วยสีเขียว 500 ppm,
4) YW- แช่น้ำจากใบแปะก๊วยสีเหลือง 500 ppm,
5) YA - สารสกัดจากอะซิโตนจากใบแปะก๊วยสีเหลือง 500 ppm,
6) YE - สารสกัดเอทานอลจากใบแปะก๊วยสีเหลือง 500 ppm,
7) ควบคุม
8) บาท 200 ppm.
ลูกชิ้นประมาณ 50 กรัมถูกยัดเยียดให้กระบวนการให้ความร้อนใน
เหตุผล Combi-Dämpfer CCC-6102 เตาอบพา (ที่มีการไหลเวียนของอากาศร้อน
โดยไม่ต้องไอน้ำเวลา: 20 นาที, 72 ° C ได้รับการบันทึก
ภายในลูกชิ้น) กลุ่มตัวอย่างเป็นแล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิห้อง
และบรรจุ (Multivac พิมพ์ 300/16) ในถุงสูญญากาศ (PE / PA,
75 μmthick) และเก็บไว้สำหรับ 21 วันที่ 4 ± 1 ° C Analyseswere ดำเนินการ
หลังวันที่ 1, 7, 14 และ 21 วันของการจัดเก็บข้อมูล สำหรับชนิดของลูกชิ้นแต่ละสาม
ได้ทำโปรดักชั่นและผลเฉลี่ย วิเคราะห์ได้ดำเนินการ
ในสามซ้ำ องค์ประกอบทางเคมีของลูกชิ้น
หลังจากการปรุงอาหารที่จะนำเสนอในตารางที่ 2
2.4 วิธีการ
2.4.1 การสกัดไขมัน
เป็นกระบวนการที่มีคลอโรฟอร์ม: เมทานอล 2: 1 v / ส่วนผสมโวลต์ หลังจาก
ขั้นตอนการแยก chloroformwas ระเหยใน vacuumevaporator
และส่วนไขมันสะสม (Flaczyk et al., 2006) ความชื้น
โปรตีนไขมันและปริมาณเถ้าได้รับการพิจารณาตาม AOAC
(1990).
2.4.2 องค์ประกอบของกรดไขมัน
องค์ประกอบของกรดไขมัน themethyl derivativeswas เอสเตอร์ที่กำหนด
ด้วย GC (Wąsowicz, Zawirska-Wojtasiak และRudzińska, 2001).
ไขมัน acidswere แยกออกจากกันโดยใช้ Hewlett Packard 5890 GC ก๊าซ Chromatograph
(Agilent, Wilmington, DE, สหรัฐอเมริกา) พร้อมกับ Supelcowax -
10 (Supelco สหรัฐอเมริกา) คอลัมน์ฝอย (30 เมตร× 25 มิลลิเมตร× 25 ไมครอน) และ FID.
อุณหภูมิเตาอบได้รับการตั้งค่าเริ่มต้นที่ 60 องศาเซลเซียสและเพิ่มขึ้นถึง 210 ° C ที่
12 ° C / นาที อุณหภูมิหัวฉีดตั้งอยู่ที่ 240 องศาเซลเซียสอัตราส่วนแบ่งที่
01:25 และอุณหภูมิเครื่องตรวจจับที่ 260 องศาเซลเซียส ผู้ให้บริการก๊าซเป็น ultrahigh-
ฮีเลียมบริสุทธิ์ที่อัตราการไหล 1 มิลลิลิตร / นาที กรดไขมันที่ถูกระบุ
โดยการเปรียบเทียบครั้งของพวกเขาด้วยการเก็บรักษาใช้ได้ในเชิงพาณิชย์
มาตรฐาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จะตัวทำละลายและสารเคมีที่ใช้คือการวิเคราะห์หรือ GC เกรด คอเลสเตอรอล
และมาตรฐาน oxysterol รวมทั้ง 5 cholestan แอลฟา ( 5 แอลฟา C ) , 5 -
cholesten-3 บีตา 19 ไดออล ( 19-oh-c ) 5-cholesten-3 แอลฟาบีตา 7 ไดออล ( 7 แอลฟา oh-c ) , 5 -
cholesten-3 บีตา 7 บีตา - ไดออล ( 7 บีตา - บีตา - 5-cholesten-3 oh-c ) ol-7-on ( 7-keto-c )
5 α 6 epoxy-cholestan-3 แอลฟาบีตา - ol ( แอลฟาบีตา epoxy-c ) , 5 , 6 epoxy-cholestan-3 บีตา - บีตา -
OL ( บีตา - epoxy-c ) cholestan-3 αบีตา , 5 ,6 - triol บีตา ( triol-c ) 5-cholesten-3 บีตา , 25 -
ไดออล ( 25-oh-c ) และ 5-cholesten-3 บีตา 20 ไดออล ( 20-oh-c ) ซื้อ
ทั้งจาก Sigma ดิช ( St . Louise , โม , USA ) หรือจาก steraloids
( ท่าใหม่ , RP , USA ) .
2.2 . การเตรียมสารสกัด
2.2.1 . ใบแปะก๊วย biloba แปะก๊วยสีเขียว L . var . Hippocrates

ใบที่เก็บเกี่ยวในเดือนสิงหาคม ( ทำเครื่องหมายเป็น G ) และใบสีเหลืองถูกเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคม
( ทำเครื่องหมายเป็น Y ) ในปี 2009 ใบมาจากสวนใน baranowo เป็นของ
ไปพอซนันมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์แห่งชีวิต ใบรวมก้านใบ
, อุณหภูมิ 40 องศา C จนกระทั่งความชื้นร้อยละ 8 ถูกพิชิต ,
และจากนั้นถูกพื้นในห้องปฏิบัติการโรงงาน ( retsch ประเภทกรัม 200 , ฮาน
, เยอรมนี ) ระดับของ comminutionwas โดยใช้ 0.03 –ตาข่าย 0.8mm-sized
.
2.2.2 . การเตรียมสารสกัด
20 กรัมของใบพืช ดินที่ถูกสกัดด้วยตัวทำละลายที่ความดันบรรยากาศ
1 L ภายใต้เงื่อนไขต่อไปนี้ : น้ำที่ 95 องศา C
ในช่วง 15 นาที Infusion ( GW , คือ , น้ํา ( 3 : 2 ) อะซิโตน ( v / v )
40 ° C ในการสกัดออนไลน์ ( GA , ยา หรือเอทานอล ( 96 ) % ) ที่ 18 ° C ใน
16 H ยุ่ย ( GE , เย่ ) ( kmiecik korczak rudzinska , , ,
gramza - มิชาł owska & H , ęś , 2009 )สารละลายที่เย็นและกรองโดยใช้การ whatmann 1 ไส้กรอง ตัวอย่างและสุญญากาศระเหยแห้ง .
สารสกัดที่ถูกเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็นที่ การผสมส่วนประกอบของ สารสกัดจากชีวภาพ
แสดงในตารางที่ 1
วิเคราะห์สารประกอบเหล่านี้ และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของ
สารสกัดมีการวิเคราะห์ก่อนหน้านี้ ( โคบัส et al . , 2009 ) .
2.3เตรียมลูกชิ้นกระเป๋า
ลูกชิ้นเตรียมตามที่อธิบายไว้โดย flaczyk rudzinska
, W , ą sowicz korczak , และ amarowicz ( 2006 ) และเขา waszkowiak
, , และ szymandera buszka ( 2012 ) ที่มีการปรับเปลี่ยน ตัวอย่างเนื้อดิบ
- ( กระเพาะหมู 64.2 % , ไหล่ 35 % ; ทั้งหมดโดยไม่มีไนเตรตและไนไตรท์ )
ซื้อมาจากร้านค้าท้องถิ่นในพอซนัน ( โปแลนด์ ) และถูกสองครั้ง
บดในเครื่องบดกับตะแกรงขนาด 10 และ 5 mmwith โซเดียมคลอไรด์
( 0.8% ) เนื้อ batterwas แบ่งออกเป็น 8 ส่วน แต่ละส่วนของ
ต้อง extractswere เพิ่ม extractswere เพิ่มเนื้อที่ 500 ppm
ในความสัมพันธ์กับเนื้อแป้ง ( ศึกษาเองก่อน ) ในขณะที่บาทคือ
เพิ่ม 200 ppm ( ลิมิตในเนื้อ ) ( โคบัส et al . , 2009 ) .
ควบคุมตัวอย่างโดยไม่ต้องสกัดถูกจัดเตรียมไว้ดังนั้นแป้ง

3 ) มี GE - เอทานอล สารสกัดจากแปะก๊วย ใบสีเขียว 500 ppm ,
4 ) คือ - ฉีดน้ำจากใบแปะก๊วยสีเหลือง 500 ppm ,
5 ) ยา - สารสกัดจากใบแปะก๊วยสีเหลือง ) , 500 ppm ,
6 ) เย - เอทานอล สารสกัดจากใบแปะก๊วยสีเหลือง 500 ส่วนในล้านส่วน
7 ) , การควบคุม
8 ) บาท 200 ppm .
ลูกชิ้นประมาณ 50 กรัมได้ภายใต้กระบวนการใน
เหตุผล combi-d mpfer ccc-6102 การพาความร้อนและเตาอบ มีการหมุนเวียนอากาศร้อน
ไม่มีไอน้ำ เวลา : 20 นาทีจน 72 ° C ถูกบันทึก
ข้างในลูกชิ้น ) ตัวอย่างที่เย็นแล้ว

อุณหภูมิห้องและแพคเกจ ( ประเภท multivac , 300 / 16 ) ในถุงสุญญากาศ ( PE / PA
75 μ mthick ) และเก็บไว้เป็นเวลา 21 วัน ที่อุณหภูมิ 4 องศา ± 1 analyseswere ดำเนินการ
หลังจากที่ 1 , 7 , 14 และ 21 วันของการจัดเก็บสำหรับแต่ละชนิดของลูกชิ้น 3
ผลิตเสร็จและผลเฉลี่ย การวิเคราะห์การ
3 ซ้ำ องค์ประกอบทางเคมีของลูกชิ้น
หลังจากการปรุงอาหารที่แสดงในตารางที่ 2 .
2.4 . วิธีการ
เครื่องมือกำจัดเพื่อย้าย .
การสกัดไขมันกระบวนการกับคลอโรฟอร์ม : เมทานอล : ปริมาตรส่วนผสม หลังจาก
แยกเฟส chloroformwas ระเหยใน vacuumevaporator
และเศษไขมันสะสม ( flaczyk et al . , 2006 ) ความชื้น ,
โปรตีน ไขมัน และเถ้า คือพิจารณาตามองศา เซลเซียส ( 1990 )
.
2.4.2 . กรดไขมัน
องค์ประกอบของกรดไขมัน themethyl เอสเทอร์ด้วยเครื่อง GC ( derivativeswas มุ่งมั่น
w ą sowicz zawirska wojtasiak , & rudzi ń , สกา , 2001 ) .
ไขมันกรดคาร์บอกซิลิคแยกโดยใช้ Hewlett Packard 5890 GC แก๊สโครมาโตกราฟ
( Agilent ,Wilmington , DE , USA ) พร้อม supelcowax -
10 ( supelco , USA ) คอลัมน์ capillary ( 30 m × 25 มม. × 25 μ m )
FID อุณหภูมิเตาอบถูกตั้งค่าเริ่มต้นที่ 60 ° C และเพิ่มขึ้น 210 ° C ที่
12 ° C / นาที หัวฉีด อุณหภูมิตั้งไว้ที่ 240 เมตร C แบ่งสัดส่วนที่
1 : 25 และตรวจจับอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 260 องศา แก๊สตัวพาเป็นคลื่นวิทยุ -
ความบริสุทธิ์ฮีเลียมที่อัตราการไหล 1 มิลลิลิตร / นาทีกรดไขมันที่ถูกระบุโดยการเปรียบเทียบความคงทนของ
เวลามาตรฐานที่สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์