Toxic elements such as mercury(Hg),

Toxic elements such as mercury(Hg),arsenic(As),cadmium (Cd) and lead(Pb) have no known role in biological systems, being usually trace components in the aquatic environment. In addition, other trace elements essential to the adequate functioning of the human body can also play a deleterious effect to human health when reaching high concentrations. Such is the case of zinc(Zn), copper (Cu),iron(Fe)and nickel(Ni)(e.g. EFSA, 2006; USDA, 2015). How ever, the levels of toxic elements can increase significantly in areas subjected to industrial, agricultural and mining activities(Olmedo etal.,2013). The toxicity and environmental behavior of some elements depend on their chemical form and oxidation status, which in turn influences their bioavailability, transport, persistence and impact in the food chain(Visakh et al., 2013). Thus, assessing the chemical speciation of some elements, such as Hg and As, is highly relevant from an ecological and food safety point of view, as the different forms of these elements induce distinct toxic effects to biota and humans. Methylmercury (MeHg), is the most toxic Hg species, being highly bioaccumulated and biomagnified along the aquatic food chain (Bustamante et al., 2006; Murphyetal.,2008). In contrast, the most toxic As forms are the inorganic arsenite (AsIII) and arsenate (AsV),which are predominant in seawater and sediments of marine ecosystems (Francesconi and Edmonds,1998). So far, only few studies assessed element speciation in seafood, and the human dietary exposure assessment to these species, such as MeHg or inorganic arsenic (iAs). In most cases, such assessment is based on extrapolations from the total element levels(i.e. total Hg and total As)found in food matrices(e.g. EFSA, 2009,2012). For this reason, food safety worldwide authorities have recently adverted that further research and monitoring programs should be undertaken in order to increase the available data on the presence of MeHg and iAs in all food groups, thus enabling more accurate and reliable exposure risk assessments(FAO/WHO,2007; EFSA, 2015). Regarding speciation of Cd and Pb, so far EFSA has no evidences of concern in food items and does not consider that further research or data collection is needed(EFSA, 2015). The toxicity of trace elements has lead food safety authorities to establish tolerable weekly in- take (TWI) levels for MeHg (1.3 mg/kg bw; EFSA, 2012) and Cd (2.5 μg/kg bw; EFSA, 2009b), benchmark dose levels for iAs(0.3– 8 mg/kg bw/day; EFSA, 2009a; 3 mg/kg bw/day;WHO,2011),and tolerable upper intake levels(UL)for Zn(7–22 mg/day),Cu(1– 4 mg/day),Fe(45mg/day)and Ni(1.0mg/day)(EFSA, 2006; USDA, 2015).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ประกอบที่เป็นพิษเช่นปรอท (Hg), สารหนู (เป็น), แคดเมียม (Cd) และ lead(Pb) มีไม่รู้จักบทบาทในระบบชีวภาพ มักจะถูกติดตามคอมโพเนนต์ในสภาพแวดล้อมทางน้ำ นอกจากนี้ ติดตามองค์อื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานเพียงพอในร่างกายมนุษย์สามารถเล่นผลร้ายต่อสุขภาพมนุษย์เมื่อถึงความเข้มข้นสูง เป็นกรณีของ zinc(Zn) ทองแดง (Cu), เหล็ก (Fe) และ nickel(Ni) (เช่น EFSA, 2006 จาก 2015) จบ ระดับขององค์ประกอบที่เป็นพิษสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในพื้นที่การอุตสาหกรรม การเกษตรและกิจกรรมการทำเหมืองแร่ (Olmedo etal., 2013) ความเป็นพิษกับสิ่งแวดล้อมการทำงานขององค์ประกอบบางอย่างขึ้นอยู่กับการฟอร์มเคมีและสถานะออกซิเดชัน ซึ่งจะมีผลต่อการดูดซึม ขนส่ง มีอยู่ และผลกระทบต่อในห่วงโซ่อาหาร (วิแซคห์ et al., 2013) ดัง ประเมินการเกิดสปีชีส์ใหม่เคมีขององค์ประกอบบางอย่าง เช่น Hg และ เป็น เป็นสูงที่เกี่ยวข้องจากการระบบนิเวศและอาหารความปลอดภัยมอง แบบฟอร์มต่าง ๆ ขององค์ประกอบเหล่านี้ก่อให้เกิดผลพิษหมดสิ่งและมนุษย์ Methylmercury (MeHg), เป็นชนิดเป็นพิษมากที่สุดของ Hg กำลังสูง bioaccumulated และ biomagnified ตามน้ำอาหารโซ่ (บุสตามานเตและ al., 2006 Murphyetal., 2008) ในทางตรงกันข้าม พิษมากที่สุดเป็นฟอร์มเป็น arsenite อนินทรีย์ (AsIII) และ arsenate (AsV), ที่อยู่กันในน้ำทะเลและตะกอนของระบบนิเวศทางทะเล (Francesconi และ Edmonds, 1998) เพื่อห่างไกล เพียงไม่กี่ศึกษาประเมินองค์ประกอบการเกิดสปีชีส์ใหม่ในทะเล และการประเมินแสงอาหารมนุษย์พันธุ์เหล่านี้ เช่น MeHg หรือสารหนูอนินทรีย์ (iAs) ในกรณีส่วนใหญ่ การประเมินดังกล่าวเป็นไปตาม extrapolations จากองค์รวมระดับ (เช่น Hg รวมและรวมเป็น) พบในเมทริกซ์อาหาร (เช่น EFSA, 2009,2012) ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานทั่วโลกได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ adverted ว่าควรดำเนินการวิจัยและการตรวจสอบโปรแกรมเพื่อเพิ่มข้อมูลเกี่ยวกับสถานะของ MeHg และ iAs ในกลุ่มอาหารทั้งหมด ความปลอดภัยของอาหารจึงทำขึ้นถูกต้อง และเชื่อถือได้เปิดเผยผลประเมินความเสี่ยง (FAO / 2007 EFSA, 2015) เกี่ยวกับการเกิดสปีชีส์ใหม่ของซีดีและ Pb จน EFSA มีหลักฐานไม่มีความกังวลในรายการอาหาร และพิจารณาการวิจัยเพิ่มเติม หรือต้องการเก็บรวบรวมข้อมูล (EFSA, 2015) ความเป็นพิษของติดตามองค์มีเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยอาหารลูกค้าเป้าหมายเพื่อสร้างระดับ tolerable รายสัปดาห์ในใช้ (TWI) สำหรับ MeHg (1.3 mg/kg bw EFSA, 2012) และซีดี (กิโลกรัมละ 2.5 μg bw EFSA, 2009b), เปรียบระดับยาใน iAs (0.3 – 8 mg/kg bw/วัน EFSA, 2009a 3 mg/kg bw/วัน , 2011) และบริโภค tolerable บนระดับ (UL) สำหรับ Zn (7-22 มิลลิกรัมต่อวัน), Cu (1 – 4 มิลลิกรัม/วัน), Fe (45 มิลลิกรัม) และ Ni(1.0mg/day) (EFSA, 2006 จาก 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบที่เป็นพิษเช่นปรอท (Hg) สารหนู (As) แคดเมียม (Cd) และตะกั่ว (Pb) ไม่มีบทบาทรู้จักกันดีในระบบชีวภาพเป็นมักจะติดตามองค์ประกอบในสิ่งแวดล้อมทางน้ำ นอกจากนี้ยังมีธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อการทำงานที่เพียงพอของร่างกายมนุษย์นอกจากนี้ยังสามารถเล่นได้ผลเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์เมื่อถึงความเข้มข้นสูง ดังกล่าวเป็นกรณีของสังกะสี (Zn) ทองแดง (Cu) เหล็ก (Fe) และนิกเกิล (Ni) (เช่น EFSA 2006; USDA 2015) วิธีการที่เคยระดับขององค์ประกอบที่เป็นพิษสามารถเพิ่มอย่างมีนัยสำคัญในพื้นที่ภายใต้การอุตสาหกรรมการเกษตรและการเหมืองแร่ (Olmedo etal. 2013) ความเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อมและพฤติกรรมขององค์ประกอบบางอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบทางเคมีและสถานะออกซิเดชันซึ่งจะมีผลต่อการดูดซึมของพวกเขาคงอยู่การขนส่งและผลกระทบในห่วงโซ่อาหาร (Visakh et al., 2013) ดังนั้นการประเมิน speciation ทางเคมีขององค์ประกอบบางอย่างเช่นปรอทและในฐานะที่เป็นสูงที่เกี่ยวข้องจากระบบนิเวศและความปลอดภัยของอาหารจุดของมุมมองที่เป็นรูปแบบที่แตกต่างกันขององค์ประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดความเป็นพิษแตกต่างกันไปสิ่งมีชีวิตและมนุษย์ methylmercury (MeHg) เป็นสายพันธุ์ที่เป็นพิษมากที่สุดปรอทถูก bioaccumulated สูงและ biomagnified ตามห่วงโซ่อาหารสัตว์น้ำ (ตามัน et al, 2006;.. Murphyetal 2008) ในทางตรงกันข้ามเป็นพิษมากที่สุดในฐานะที่เป็นรูปแบบที่เป็นอนินทรี arsenite (AsIII) และสารหนู (ASV) ซึ่งมีความโดดเด่นในน้ำทะเลและตะกอนของระบบนิเวศทางทะเล (Francesconi และเอ็ดมันด์ 1998) เพื่อให้ห่างไกลการศึกษาเพียงไม่กี่ speciation องค์ประกอบการประเมินในอาหารทะเลและการประเมินการสัมผัสอาหารของมนุษย์สายพันธุ์เหล่านี้เช่น MeHg สารหนูอนินทรีหรือ (IAS) ในกรณีส่วนใหญ่การประเมินดังกล่าวอยู่บนพื้นฐานศักดิ์จากระดับองค์ประกอบรวม​​ (เช่นปรอทและรวมรวม As) ที่พบในการฝึกอบรมอาหาร (เช่น EFSA, 2009,2012) ด้วยเหตุนี้ความปลอดภัยของอาหารหน่วยงานทั่วโลกได้ adverted เร็ว ๆ นี้ว่าการวิจัยต่อไปและโปรแกรมการตรวจสอบควรจะดำเนินการเพื่อเพิ่มข้อมูลที่มีอยู่ในการปรากฏตัวของ MeHg และ IAS ในกลุ่มอาหารทั้งหมดจึงทำให้การประเมินความเสี่ยงการเปิดรับแสงที่ถูกต้องและเชื่อถือได้ (FAO / WHO, 2007; EFSA 2015) เกี่ยวกับ speciation ของแคดเมียมและตะกั่วเพื่อให้ห่างไกล EFSA มีหลักฐานไม่มีความกังวลในรายการอาหารและไม่ได้พิจารณาว่าการวิจัยต่อไปหรือการจัดเก็บข้อมูลที่มีความจำเป็น (EFSA 2015) ความเป็นพิษของธาตุได้นำหน่วยงานความปลอดภัยของอาหารที่จะสร้างใช้เวลาพอประมาณหรายสัปดาห์ (TWI) ระดับ MeHg (1.3 mg / kg bw; EFSA 2012) และซีดี (2.5 ไมโครกรัม / กก bw; EFSA, 2009b) ปริมาณมาตรฐาน ระดับ IAS (0.3- 8 mg / kg bw / วัน EFSA, 2009a 3 mg / kg bw / วัน WHO, 2011) และการบริโภคที่ยอมรับในระดับบน (UL) สำหรับ Zn (7-22 มก. / วัน) Cu (1- 4 มิลลิกรัม / วัน), เฟ (45mg / วัน) และ Ni (1.0mg / วัน) (EFSA 2006; USDA 2015)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบที่เป็นพิษ เช่น ปรอท ( Hg ) , สารหนู ( เป็น ) แคดเมียม ( ซีดี ) และตะกั่ว ( Pb ) จะไม่มีบทบาทในระบบชีวภาพ ที่มักจะติดตามส่วนประกอบในสภาพแวดล้อมทางน้ำ นอกจากนี้อื่น ๆธาตุจำเป็นต่อการทำงานที่เพียงพอของร่างกายมนุษย์ยังสามารถเล่นผลที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ เมื่อถึงระดับความเข้มข้นสูง ดังกล่าวเป็นกรณีของสังกะสี ( Zn ) , ทองแดง ( Cu )เหล็ก ( Fe ) นิกเกิล ( Ni ) ( เช่น efsa , 2006 ; USDA , 2015 ) วิธีการที่เคย ระดับขององค์ประกอบที่เป็นพิษสามารถเพิ่มขึ้นอย่างมากในพื้นที่ภายใต้อุตสาหกรรมการเกษตรและเหมืองแร่ ( โอลคณะ . 2556 ) ความเป็นพิษและพฤติกรรมด้านสิ่งแวดล้อมขององค์ประกอบบางอย่างขึ้นอยู่กับรูปแบบและสถานะทางเคมีออกซิเดชัน ซึ่งจะมีผลต่อการดูดซึมของพวกเขา , ขนส่งการคงอยู่และผลกระทบในห่วงโซ่อาหาร ( visakh et al . , 2013 ) ดังนั้นการประเมินสารเคมีชนิดขององค์ประกอบบางอย่าง เช่น ปรอท และ ขอที่เกี่ยวข้องจากระบบนิเวศ และอาหารในประเด็นความปลอดภัยของมุมมอง เป็นรูปแบบที่แตกต่างกันขององค์ประกอบเหล่านี้ทำให้เกิดพิษต่อสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันและมนุษย์ เมทิลเมอร์คิวรี ( mehg ) เป็นชนิดปรอทที่เป็นพิษมากที่สุดและการขอ bioaccumulated biomagnified ตามห่วงโซ่อาหารน้ํา ( Bustamante et al . , 2006 ; murphyetal . , 2008 ) ในทางตรงกันข้ามที่สุดที่มีรูปแบบเป็น arsenite อนินทรีย์ ( asiii ) และสารหนู ( ASV ) ซึ่งเด่นในน้ำทะเลและดินตะกอนของระบบนิเวศทางทะเล ( francesconi และเอ็ดมอนด์ , 1998 ) ดังนั้นไกลเพียงไม่กี่การศึกษาประเมินชนิดธาตุในอาหารทะเลการประเมินการได้รับใยอาหารและมนุษย์สายพันธุ์เหล่านี้ เช่น mehg หรือสารหนูอนินทรีย์ ( IAS ) ในกรณีส่วนใหญ่ การประเมินดังกล่าวจะขึ้นอยู่กับ extrapolations จากระดับองค์ประกอบทั้งหมด ( เช่นปรอทและรวมรวม ) พบในอาหาร ( เช่น efsa 20092012 เมทริกซ์ , ) ด้วยเหตุผลนี้เจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารทั่วโลกได้รับเมื่อเร็ว ๆนี้ adverted ที่โปรแกรมการวิจัยและการตรวจสอบควรดำเนินการเพื่อเพิ่มข้อมูลที่มีอยู่ในตน และการ mehg ในกลุ่มอาหารทั้งหมด ดังนั้นจึง ช่วยให้แม่นยำมากขึ้นและความน่าเชื่อถือความเสี่ยงการประเมิน ( FAO / WHO , 2007 ; efsa 2015 ) เกี่ยวกับชนิดของแคดเมียมและตะกั่วดังนั้นไกล efsa ไม่มีหลักฐานของความกังวลในสินค้าอาหาร และไม่พิจารณาว่าการวิจัยเพิ่มเติม หรือรวบรวมข้อมูลที่จำเป็น ( efsa 2015 ) ความเป็นพิษของธาตุที่มีความปลอดภัยอาหารนำไปสู่การสร้างได้ทุกสัปดาห์ - ( TWI ) ระดับ mehg ( 1.3 มก. / น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ; efsa , 2012 ) และซีดี ( 2.5 μกรัม / น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม efsa 2009b ; , ) , มาตรฐานระดับ IAS ( 0.3 ) ขนาด 8 มิลลิกรัม / น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม / วัน efsa 2009a ; , ;3 มิลลิกรัม / กิโลกรัมของน้ำหนักตัว / วัน ; ที่ , 2011 ) และได้บริโภคระดับบน ( UL ) Zn ( 7 – 22 มก. / วัน ) , Cu ( 1 – 4 มิลลิกรัม / วัน ) , Fe ( 45mg / วัน ) และ N ( 1.0mg / วัน ) ( efsa , 2006 ; USDA , 2015 ) .