RNS generated from NaNO2 can produc

RNS generated from NaNO2 can produce nitrosative stress and is
able to initiate nitrosation of proteins (Pacher, Beckman, & Liaudet,
2007). Under nitrosative stress, tyrosine might be modified through reactions
between RNS (including peroxynitrite and nitrogen dioxide)
and tyrosyl residues, and 3-NT has been extensively used as a marker
(Villaverde, Morcuende, & Estévez, 2014). In the present study, 3-NT
was found in the MP of control samples, which was defined as the
basal level of 3-NT in the cooked meat products (Jan, EmØke, &
Henrik, 2004). An increase in 3-NT content in NaNO2-treated sausages
confirmed that the NaNO2 promoted the nitrosation of MP. Hemecontaining
proteins, such as hemoglobin, are such targets that can
react directly with peroxynitrite and other RNS (Pacher et al., 2007).
This also applies to heme-containing muscle proteins, such as myoglobin
(Honikel, 2008). Interestingly, MP is also sensitive to nitrosative
stress (Villaverde, Morcuende, & Estévez, 2014). Studies found that
non-heme muscle proteins can also be nitrosated to form 3-NT
(Woolford, Cassens, Greaser, & Sebranek, 1976). Occurrence and impact
of protein nitrosation in muscle foods have also been described in a previous
study (Gary & Joseph, 2012). In the present work, the contents of
3-NT in MP in the NaNO2-treated sausages were higher than basal levels
(control samples). This could be explained by that nitrosative stress produced
from NaNO2 is able to promote nitrosation of MP (Pacher et al.,
2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บนโบราณเชียงรายจาก NaNO2 สามารถผลิต nitrosative ความเครียด และเป็นสามารถที่จะเริ่มต้น nitrosation ของโปรตีน (Pacher, Beckman, & Liaudet2007) ได้ภายใต้ความเครียด nitrosative ไทโรซีนอาจแก้ไขผ่านทางปฏิกิริยาระหว่างบนโบราณเชียงราย (รวม peroxynitrite และก๊าซไนโตรเจนไดออกไซด์)และตกค้าง tyrosyl และ 3 NT ถูกใช้อย่างกว้างขวางเป็นเครื่องหมาย(Villaverde, Morcuende, & Estévez, 2014) ในการศึกษาปัจจุบัน 3 NTพบใน MP อย่างควบคุม ซึ่งถูกกำหนดเป็นการระดับแรกเริ่มของ NT 3 ผลิตภัณฑ์ปรุงสุก (ม.ค. EmØke, &เฮนริก 2004) การเพิ่มขึ้นในเนื้อหา 3-NT ในไส้กรอกถือ NaNO2ยืนยันว่า การ NaNO2 ส่งเสริม nitrosation ของ MP Hemecontainingโปรตีน เช่นเฮโมโกลบิน มีเป้าหมายดังกล่าวที่สามารถทำปฏิกิริยาโดยตรงกับ peroxynitrite และอื่น ๆ บนโบราณเชียงราย (Pacher et al. 2007)นี้ยังใช้กับ heme ที่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อโปรตีน เช่นไมโยโกลบิน(Honikel, 2008) น่าสนใจ MP มีความไวต่อ nitrosativeความเครียด (Villaverde, Morcuende, & Estévez, 2014) การศึกษาพบว่าโปรตีนกล้ามเนื้อ-heme จะ nitrosated แบบ 3-NT(Woolford, Cassens, Greaser และ Sebranek, 1976) เกิดขึ้นและผลกระทบของ nitrosation โปรตีนในกล้ามเนื้อ อาหารยังอธิบายไว้ในก่อนศึกษา (Gary และโจเซฟ 2012) ในการทำงานนำเสนอ เนื้อหาของ3 NT ใน MP ในไส้กรอกถือ NaNO2 ได้สูงกว่าระดับแรกเริ่ม(ตัวอย่างการควบคุม) นี้ไม่สามารถอธิบายได้ด้วยว่า ความเครียด nitrosative ผลิตจาก NaNO2 จะสามารถส่งเสริม nitrosation ของ MP (Pacher et al.,2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาร์เอ็นเอที่สร้างขึ้นจาก NaNO2 สามารถผลิตความเครียด nitrosative และมีความ
สามารถที่จะเริ่มต้นการ nitrosation ของโปรตีน (Pacher, Beckman & Liaudet,
2007) ภายใต้ความเครียด nitrosative, ซายน์อาจจะมีการปรับเปลี่ยนที่เกิดจากปฏิกิริยา
ระหว่างอาร์เอ็นเอ (รวม peroxynitrite และก๊าซไนโตรเจนไดออกไซด์)
และสารตกค้าง tyrosyl และ 3-NT ได้ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นเครื่องหมาย
(Villaverde, Morcuende และEstévez 2014) ในการศึกษาปัจจุบัน 3 NT
ถูกพบใน MP ควบคุมตัวอย่างซึ่งถูกกำหนดให้เป็น
ระดับพื้นฐาน 3 NT ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ( ม.ค. EmØkeและ
เฮนริก, 2004) การเพิ่มขึ้นใน 3 NT เนื้อหาในไส้กรอก NaNO2 ที่ได้รับ
การยืนยันว่าการเลื่อนตำแหน่ง NaNO2 nitrosation ของ MP Hemecontaining
โปรตีนเช่นฮีโมโกลเป็นเป้าหมายดังกล่าวที่สามารถ
ตอบสนองโดยตรงกับ peroxynitrite และอาร์เอ็นเออื่น ๆ (Pacher et al., 2007).
นี้ยังใช้กับฮีมที่มีส่วนผสมของโปรตีนของกล้ามเนื้อเช่น myoglobin
(Honikel 2008) ที่น่าสนใจ MP นอกจากนี้ยังมีความไวต่อ nitrosative
ความเครียด (Villaverde, Morcuende และEstévez 2014) การศึกษาพบว่า
โปรตีนของกล้ามเนื้อไม่ใช่ heme ยังสามารถ nitrosated ในรูปแบบ 3-NT
(Woolford, Cassens, จาระบีและ Sebranek, 1976) เกิดขึ้นและผลกระทบ
ของ nitrosation โปรตีนในอาหารที่กล้ามเนื้อยังได้รับการอธิบายไว้ในก่อนหน้านี้
การศึกษา (แกรี่และโจเซฟ 2012) ในการทำงานปัจจุบันเนื้อหาของ
3 NT ใน MP ในไส้กรอก NaNO2 รับการรักษาสูงกว่าระดับพื้นฐาน
(ตัวอย่าง Control) นี้อาจจะอธิบายได้ด้วยความเครียด nitrosative ที่ผลิต
จาก NaNO2 สามารถที่จะส่งเสริม nitrosation ของ MP (Pacher et al.,
2007)