Fermented milk products are sour-ta

Fermented milk products are sour-tasting milk which has been made by either fermenting the milk naturally or by the use of starter culture to produce the desirable milk products. Such fermented milk in Africa, Syria, India, America and Nepal include: Cheese, nono, buttermilk, yoghurt, irgo, kadam, laban, shenineh, dahi, shirkand, mahi, etc. (Ajayi, 2006). Nono is the Hausa name for naturally fermented thick milk product sold in Northern Nigeria. It is usually prepared from cow’s milk but occasionally from goat’s milk (Atanda and Ikenebomeh, 1991). To prepare nono, fresh milk is left to ferment in a covered calabash at room temperature. The fermentation of nono may be brought about by a number of different bacterial species from various sources that naturally contaminate the fresh milk (Eka and Ohaba, 1977). Microorganisms that have been reported to be implicated in the fermentation of nono include Lactobacillus acidophilus, Streptococcus cremoris, Micrococcus aureus and Streptococcus lactis (Akinyanju, 1989). Soymilk yoghurt fermented with starter cultures have been greatly researched recently because their nutritional attributes may be changed due to the metabolism of microorganisms. This study therefore evaluates changes that occur during the natural fermentation of soymilk for soy nono.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นมหมักผลิตภัณฑ์จะเปรี้ยวชิมนมซึ่งได้ จากการหมักนมตามธรรมชาติ หรือ โดยการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นในการผลิตผลิตภัณฑ์นมต้อง เช่นนมหมักในแอฟริกา ซีเรีย อินเดีย อเมริกา และเนปาลรวม: ชีส นนทวัฒน์ เนย โยเกิร์ต irgo, kadam ลาบัน shenineh ซอู shirkand ผลิตภัณฑ์ ฯลฯ (Ajayi, 2006) นนทวัฒน์คือ ชื่อเฮาสำหรับผลิตภัณฑ์นมหนาหมักธรรมชาติที่ขายในประเทศไนจีเรียเหนือ มันมักจะเตรียม จากนมวัว แต่บางครั้ง จากนมของแพะ (Atanda และ Ikenebomeh, 1991) เพื่อเตรียมนนทวัฒน์ นมสดที่เหลือไปหมักในน้ำเต้าครอบคลุมที่อุณหภูมิห้อง การหมักจากนนทวัฒน์อาจนำเกี่ยวกับจำนวนแบคทีเรียสายพันธุ์จากแหล่งต่าง ๆ ที่ธรรมชาติปนเปื้อนนมสด (พิการและ Ohaba, 1977) จุลินทรีย์ที่ได้รับรายงานจะมีเกี่ยวข้องในการหมักนนทวัฒน์ ได้แก่แลคโตบาซิลลัส acidophilus อุณหภูมิ cremoris, Micrococcus หมอเทศข้างลาย และอุณหภูมิ lactis (Akinyanju, 1989) โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองที่หมัก ด้วยวัฒนธรรมที่เริ่มต้นมีการมากวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากคุณลักษณะของอาหารอาจเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเผาผลาญของจุลินทรีย์ การศึกษานี้จึงประเมินการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักตามธรรมชาติของนมถั่วเหลืองสำหรับถั่วเหลืองนนทวัฒน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์นมหมักเปรี้ยวชิมนมที่ได้รับการทำโดยการหมักนมตามธรรมชาติหรือโดยการใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นในการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่พึงประสงค์ นมหมักเช่นในแอฟริกา, ซีเรีย, อินเดีย, อเมริกาและเนปาลรวมถึง: ชีส nono, เปรี้ยวโยเกิร์ต irgo, ดัม, ลาบัน shenineh, ซอู, shirkand, Mahi ฯลฯ (Ajayi, 2006) nono เป็นชื่อ Hausa สำหรับผลิตภัณฑ์นมหนาหมักธรรมชาติขายในภาคเหนือของประเทศไนจีเรีย มันเป็นเรื่องปกติท​​ี่ทำจากนมวัว แต่บางครั้งจากนมแพะ (Atanda และ Ikenebomeh, 1991) เพื่อเตรียมความพร้อม nono นมสดที่เหลืออยู่ในการหมักในน้ำเต้าปกคลุมที่อุณหภูมิห้อง การหมักของ nono อาจจะนำเกี่ยวกับจำนวนของแบคทีเรียสายพันธุ์ที่แตกต่างกันจากแหล่งต่าง ๆ ที่เป็นธรรมชาติปนเปื้อนนมสด (Eka และ Ohaba, 1977) จุลินทรีย์ที่ได้รับรายงานว่าจะมีส่วนเกี่ยวข้องในการหมัก nono ได้แก่ acidophilus Lactobacillus, Streptococcus cremoris, Micrococcus aureus และ Streptococcus lactis (Akinyanju, 1989) โยเกิร์ตนมถั่วเหลืองหมักด้วยเชื้อจุลินทรีย์เริ่มต้นได้รับการวิจัยอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้เพราะคุณลักษณะโภชนาการของพวกเขาอาจมีการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการเผาผลาญอาหารของจุลินทรีย์ การศึกษาครั้งนี้จึงประเมินการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระหว่างการหมักตามธรรมชาติของนมถั่วเหลืองสำหรับ nono ถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

这是Fermented牛奶羊奶产品已被sour-tasting牛奶做的either fermenting由自然或通过使用对生产的牛奶的desirable起动机文化。Such牛奶产品在非洲，fermented尼泊尔，印度，美国和叙利亚包括：牛奶，奶酪，nono，yoghurt，irgo，kadam，laban，shenineh，shirkand，大马哈鱼，dahi，等。（Ajayi不不粘涂料，2006）。豪萨语是很自然地fermented name for Product在北尼日利亚sold厚牛奶从牛。这是通常的prepared但从goat牛奶的牛奶（occasionally Atanda和Ikenebomeh 1991）。“nono，制备新鲜牛奶，是在ferment left to在一个房间温度。”盖葫芦把发酵的nono可能由a number of different关于细菌从自然来源的各种物种的新鲜牛奶是contaminate（Eka和Ohaba，1977已经是有Microorganisms）。要在reported implicated嗜酸乳杆菌发酵的nono，包括cremoris球菌、链球菌金黄色葡萄球菌和链球菌），豆奶，1989（Akinyanju见面。yoghurt已经大大有fermented与起动研究因为他们recently nutritional属性可能因为代谢改变的microorganisms到这是因此。evaluates变化是自然发酵的occur要soy nono soymilk for。