by irradiation is likely to increas

by irradiation is likely to increase their sensitivity to environmental
stress factor. Kim et al. (2000) reported that the decrease of
microbial population in irradiated meat during storage was due
to post-irradiation effect where survived cells that had been
damaged by gamma irradiation could not adapt to the surrounding
environment during storage and gradually died.
The initial coliform count (Day 1) of non-irradiated samples
was 1.87 log CFU/g, while that of the sample irradiated at 0.5 kGy
was 1.70 log CFU/g. No coliforms were detected in the samples
irradiated at 1.0 kGy or above. Significant differences in the
number of LAB were observed between non-irradiated and
irradiated samples at day 1, 30, 60 and 90 (po0.01). The initial
LAB count (Day 1) of non-irradiated sample was 4.93 log CFU/g,
while those of irradiated samples at 0.5, 1, 2, and 4 kGy were 4.25,
4.93, 4.85, and 2.38 log CFU/g, respectively. There were no significant
differences in LAB counts between non-irradiated and
irradiated samples up to 2 kGy at Day 1. However, the LAB counts
of samples irradiated at 4 kGy was reduced to 2.55 log CFU/g at
Day 1 (po0.01). No growth in LAB was observed in samples
irradiated at 4 kGy during refrigerated storage. The increased
population of LAB during the fermentation process caused pH
drop, which resulted in reduced TPC and coliforms (Gonzalez and
Diez, 2002; Lizaso et al., 1999). The TPC and coliforms could be
significantly reduced by 2 kGy-irradiation, but the number of LAB
can be increased slowly during storage (Dickson and Maxcy,
1985).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โดยวิธีการฉายรังสีมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความไวของพวกเขาเพื่อสิ่งแวดล้อมความเครียดปัจจัย Kim et al. (2000) รายงานว่า การลดลงของประชากรจุลินทรีย์ในเนื้อ irradiated ระหว่างการเก็บรักษาไม่ครบกำหนดการฉายรังสีหลังผลที่รอดเซลล์ที่ได้รับเสียหาย โดยแกมมา รังสีอาจไม่ปรับรอบสภาพแวดล้อม ระหว่างการเก็บรักษา และค่อย ๆ ตายจำนวนโคลิฟอร์มเริ่มต้น (1 วัน) ของตัวอย่างที่ไม่ใช่ irradiatedเป็น 1.87 ล็อก อาหรับ/g ในขณะที่ตัวอย่าง irradiated ที่ 0.5 kGyถูก 1.70 ล็อก อาหรับ/g ดื้อไม่พบในตัวอย่างฉายรังสี 1.0 kGy ขึ้นไป ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการข้อสังเกตระหว่างไม่ irradiated จำนวนห้องปฏิบัติการ และฉายรังสีตัวอย่างวันที่ 1, 30, 60 และ 90 (po0.01) การเริ่มต้นจำนวนห้องปฏิบัติการ (1 วัน) อย่าง irradiated ไม่ถูกบันทึกร้อยละ 4.93 อาหรับ/gขณะที่ตัวอย่าง irradiated ที่ 0.5, 1, 2 และ 4 kGy มี 4.254.93, 4.85 และ 2.38 ล็อก อาหรับ/g ตามลำดับ มีไม่สำคัญความแตกต่างในห้องปฏิบัตินับระหว่าง irradiated ไม่ใช่ และฉายรังสีตัวอย่างได้ 2 kGy ในวันที่ 1 อย่างไรก็ตาม การนับอย่าง irradiated ที่ 4 kGy ลดลงถึง 2.55 ล็อก อาหรับ/g ที่วันที่ 1 (po0.01) ไม่เจริญเติบโตในห้องปฏิบัติถูกตรวจสอบในตัวอย่างฉายรังสี 4 kGy ในระหว่างการเก็บรักษาตู้เย็น เพิ่มขึ้นประชากรของห้องปฏิบัติการในระหว่างกระบวนการหมักเกิดจากค่า pHลดลง ซึ่งส่งผลให้ลด TPC และดื้อ (Gonzalez และDiez, 2002 Lizaso et al. 1999) TPC และดื้อจะลดลงอย่างมาก โดย 2 kGy-รังสี แต่จำนวนห้องปฏิบัติการจะเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ระหว่างการเก็บรักษา (ดิกสันและ Maxcyปี 1985)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยการฉายรังสีมีแนวโน้มที่จะเพิ่มความไวของพวกเขาเพื่อสิ่งแวดล้อม
ปัจจัยความเครียด คิม, et al (2000) รายงานว่าการลดลงของ
ประชากรจุลินทรีย์ในเนื้อสัตว์ฉายรังสีระหว่างการเก็บรักษาเป็นผลมาจาก
ผลกระทบหลังการฉายรังสีที่เซลล์รอดชีวิตที่ได้รับ
ความเสียหายจากการฉายรังสีแกมมาไม่สามารถปรับตัวเข้ากับรอบ
สภาพแวดล้อมระหว่างการเก็บรักษาและค่อยๆตาย.
นับโคลิฟอร์มครั้งแรก ( วันที่ 1) ของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ผ่านการฉายรังสี
เป็น 1.87 log CFU / g ในขณะที่ตัวอย่างการฉายรังสีที่ 0.5 กิโลเกรย์
เป็น 1.70 log CFU / g ไม่มีโคลิฟอร์มถูกตรวจพบในตัวอย่าง
ฉายรังสี 1.0 กิโลเกรย์หรือสูงกว่า ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญใน
จำนวน LAB ถูกตั้งข้อสังเกตระหว่างที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีและ
ตัวอย่างการฉายรังสีในวันที่ 1, 30, 60 และ 90 (po0.01) เริ่มต้น
นับ LAB (วันที่ 1) ของกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ผ่านการฉายรังสีเป็น 4.93 log CFU / g,
ขณะที่กลุ่มตัวอย่างที่ผ่านการฉายรังสีที่ 0.5, 1, 2 และ 4 กิโลเกรย์เป็น 4.25,
4.93, 4.85 และ 2.38 log CFU / g ตามลำดับ . ไม่มีนัยสำคัญ
ความแตกต่างในการนับ LAB ระหว่างที่ไม่ได้ผ่านการฉายรังสีและ
ตัวอย่างการฉายรังสีไม่เกิน 2 กิโลเกรย์ในวันที่ 1 อย่างไรก็ตามนับ LAB
ของกลุ่มตัวอย่างที่ฉายรังสี 4 กิโลเกรย์ถูกปรับลดลง 2.55 log CFU / g ที่
วัน 1 (po0.01) . ไม่มีการเจริญเติบโตในห้องปฏิบัติการพบว่าในกลุ่มตัวอย่างที่
ฉายรังสีที่ 4 กิโลเกรย์ระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็น เพิ่มขึ้น
ของประชากร LAB ในระหว่างกระบวนการหมักที่เกิดจากค่า pH
ลดลงซึ่งมีผลในการลดการ TPC และโคลิฟอร์ม (อนซาเลซและ
ซ., 2002; Lizaso, et al, 1999) มาตรฐาน TPC และโคลิฟอร์มอาจจะ
ลดลงอย่างมีนัยสำคัญโดย 2 กิโลเกรย์ฉายรังสี แต่จำนวนของห้องปฏิบัติการ
สามารถเพิ่มขึ้นอย่างช้า ๆ ระหว่างการเก็บรักษา (ดิ๊กสันและ Maxcy,
1985)