Pectin was extracted from ‘Tainong

Pectin was extracted from ‘Tainong No. 1’ mango peels, using a chelating agent-citric acid as extraction medium by ultrasound-assisted extraction (UAE) and conventional extraction (CE) at temperatures of 20 and 80◦C. Chemical structures, rheological and emulsifying properties of mango peel pectins (MPPs) were comparatively studied with laboratory grade citrus pectin (CP). All MPPs exhibited higher protein content (4.74%–5.94%), degree of methoxylation (85.43–88.38%), average molecular weight (Mw, 378.4–2858 kDa)than the CP, but lower galacuronic acid content (GalA, 52.21–53.35%). CE or UAE at 80◦C resulted in significantly higher pectin yield than those at 20◦C, while the extraction time for UAE–80◦C (15 min)was significantly shorter compared to CE–80◦C (2 h) with comparable pectin yield. Moreover, MPPs extracted at 80◦C were observed with higher GalA and protein content, higher Mw, resulting in higher viscosity, better emulsifying capacity and stability, as compared to those extracted at 20◦C and the CP.Therefore, these results suggested that MPPs from ‘Tainong No. 1’ may become a highly promising pectin with good thickening and emulsifying properties, using ultrasound-assisted citric acid as an efficient and eco-friendly extraction method.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพกทินถูกแยกจากเปลือกมะม่วง 'Tainong เลข 1' ใช้กรดมะนาวแทนอะนเป็นเป็นสื่อสกัด ด้วยอัลตร้าซาวด์ช่วยสกัด (UAE) และสกัดแบบเดิม (CE) ที่อุณหภูมิ 20 และ 80◦C โครงสร้างทางเคมี คุณสมบัติไหล และสกัดของมะม่วงเปลือก pectins (MPPs) ที่มีศึกษาเปรียบเทียบกับห้องปฏิบัติการเกรดส้มเพกทิน (CP) ทั้งหมด MPPs แสดงปริมาณโปรตีนที่สูง (4.74% – 5.94%), methoxylation (85.43 – 88.38%), ค่าเฉลี่ยน้ำหนักโมเลกุล (Mw, 378.4-2858 kDa) กว่า CP ปริญญาแต่ต่ำกว่า galacuronic กรด (กาลา 52.21 – 53.35%) CE หรือสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ที่ 80◦C ทำให้ significantly เพกทินผลตอบแทนสูงกว่า 20◦C ขณะเวลาสกัดสำหรับสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ – 80◦C (15 นาที) significantly สั้นเมื่อเทียบกับ CE-80◦C (2 h) มีผลผลิตเพคติเทียบเคียง นอกจากนี้ MPPs สกัดที่ 80◦C ถูกสังเกตเนอร์สูงขึ้นและปริมาณโปรตีน Mw สูง ส่งผลให้ความหนืดสูง ดี สกัดความจุและความมั่นคง เมื่อเทียบกับผู้ที่ 20◦C และจุดสกัด ดังนั้น ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า MPPs จาก 'Tainong เลข 1' อาจจะ เพกทินมีแนวโน้มสูงนุ่มดี และสกัดคุณสมบัติ การใช้ซาวด์ช่วยกรดเป็นวิธีสกัดมิตรและประสิทธิผลการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพกตินเป็นสารสกัดจาก 'Tainong ครั้งที่ 1' เปลือกมะม่วงโดยใช้คีเลตกรดซิตริกตัวแทนเป็นสื่อกลางในการสกัดโดยการสกัดอัลตราซาวนด์ช่วย (UAE) และการสกัดการชุมนุม (CE) ที่อุณหภูมิ 20 และ80◦C โครงสร้างทางเคมี, การไหลและผสมคุณสมบัติของเพคตินมะม่วงเปลือก (MPPs) ได้ศึกษาเปรียบเทียบกับเกรดห้องปฏิบัติการส้มเพคติน (CP) MPPs ทั้งหมดแสดงเนื้อหาที่สูงขึ้นโปรตีน (4.74% -5.94%) ระดับของ methoxylation (85.43-88.38%) น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย (เมกะวัตต์ 378.4-2,858 kDa) มากกว่า CP แต่ปริมาณกรด galacuronic ต่ำ (Gala, 52.21-53.35 %) CE หรือยูเออีที่80◦Cส่งผลให้อัตราผลตอบแทน Fi อย่างมีนัยสำคัญเพคตินสูงกว่าผู้ที่20◦Cขณะที่เวลาการสกัดสำหรับ UAE-80◦C (15 นาที) เป็นนัยสำคัญ Fi นัยสั้นเมื่อเทียบกับ CE-80◦C (2 ชั่วโมง) ด้วยเทียบเคียง อัตราผลตอบแทนที่เพคติน นอกจากนี้ MPPs สกัดที่80◦Cพบกับกาล่าดินเนอร์ที่สูงขึ้นและมีปริมาณโปรตีนสูงเมกะวัตต์ส่งผลให้มีความหนืดสูงกว่ากำลังการผลิตผสมที่ดีขึ้นและมีความมั่นคงเมื่อเทียบกับผู้ที่สกัดที่20◦Cและ CP.Therefore ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า MPPs จาก 'Tainong ครั้งที่ 1' อาจจะกลายเป็นเพคตินมีแนวโน้มอย่างมากกับการที่ดีหนาและผสมคุณสมบัติการใช้กรดซิตริกอัลตราซาวนด์ช่วยเป็นประสิทธิภาพ Fi EF และวิธีการสกัดเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม