Collagen content and properties of

Collagen content and properties of skeletal muscle were studied among selected (FP) and unselected
(WP) Atlantic salmon lines that were reared together to avoid any environmental effects. The FP group
had significantly higher body weight at harvesting, softer texture and lower connective tissue yield compared with the WP group. The relative collagen fractions (acid, pepsin, insoluble) were similar, but the FP
group had a greater abundance of amino acids involved in collagen triple helix conformation and stabilisation (Gly, Pro, Hyp and Hyl), whilst the Lys content was greater for the WP group, indicating a more
aggregated collagen. The connective tissue denaturation temperature was lower for the FP group, coinciding with a lower degree of collagen self-assembly and intermolecular-crosslinks. It is concluded that
selective breeding has resulted in lower connective tissue stability of Atlantic salmon fillets

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คอลลาเจนเนื้อหาและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อโครงร่างศึกษาระหว่างเลือก (FP) และเลือกรายการ(WP) ปลาแซลมอนแอตแลนติกบรรทัดที่ถูกเลี้ยงด้วยกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมใด ๆ กลุ่ม FPมีมากน้ำหนักตัวสูงที่เนื้อนุ่ม เก็บเกี่ยว และผลผลิตของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่ำกว่าเมื่อเทียบกับกลุ่ม WP เศษส่วนญาติคอลลาเจน (ละลาย กรด ธาตุเพพซิน) ก็คล้ายกัน แต่ FPมีกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างคอลลาเจนสามเกลียวและป้องกันภาพสั่นไหว (Gly, Pro, Hyp และ Hyl), มากมายที่มากกว่าในขณะที่เนื้อหา Lys คือมากกว่าสำหรับกลุ่ม WP แสดงมากขึ้นรวมคอลลาเจน อุณหภูมิแปรสภาพเนื้อเยื่อเกี่ยวพันคือต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP, coinciding กับระดับล่างของคอลลาเจนประกอบด้วยตัวเองและ intermolecular crosslinks ก็สรุปได้ที่ปรับปรุงพันธุ์มีผลให้เนื้อเยื่อเกี่ยวพันความเสถียรต่ำของเนื้อปลาแซลมอนแอตแลนติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คอลลาเจนปริมาณและคุณสมบัติของกล้ามเนื้อลายได้ ระหว่างที่เลือก ( FP ) และไม่ได้เลือกปลาแซลมอนแอตแลนติก ( WP ) สายที่เลี้ยงร่วมกันเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม . กลุ่ม FPมีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยว เนื้อนุ่ม และลดผลผลิตเมื่อเทียบกับเนื้อเยื่อกลุ่ม WP เศษส่วน คอลลาเจน ญาติ ( กรด , เปบซินลง ) แต่ FP ที่คล้ายคลึงกันกลุ่มมีมากขึ้นความอุดมสมบูรณ์ของกรดอะมิโนที่เกี่ยวข้องกับคอลลาเจนสามเกลียวโครงสร้างและเสถียรภาพ ( GLY , Pro , และ , ในขณะที่ hyl Hyp ) . เนื้อหามากขึ้นสำหรับกลุ่ม WP แสดงเพิ่มเติมหรือคอลลาเจน เนื้อเยื่อ ( อุณหภูมิต่ำกว่าสำหรับกลุ่ม FP , ประจวบกับระดับต่ำของคอลลาเจนต่างๆ และเกิดสารประกอบเชิงซ้อน . สรุปได้ว่าการคัดเลือกพันธุ์ที่มีผลในการลดเนื้อเยื่อเกี่ยวเสถียรภาพของปลาแซลมอนแอตแลนติกปลา