Riceberry rice, deep purple grain;a

Riceberry rice, deep purple grain;a cross-bred strain from the Khao Hom Nin Rice variety which is well
known as containing high antioxidant properties and Khao Hom Mali 105 well known as a fragrant rice.This study aimed to
investigate the effect of Riceberry flour addition (10, 20, 30 and 40% by flour weight) on cooking quality, texture and sensory
attributes of noodles.The optimal ratio of noodle from Riceberry flour was investigated using sensory qualities in comparison
with the control (100% wheat flour). The results of noodle formula development indicated that as the amount of Riceberry flour increased, the stickiness of the noodles decreased and the appearance became darker.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Riceberry ข้าว เมล็ดข้าวสีม่วงลึก สายพันธุ์ข้ามพันธุ์จากหลากหลายข้าวข้าวหอมนิลซึ่งเป็นอย่างดีเรียกว่าประกอบด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงและข้าวหอมมะลิ 105 ที่รู้จักกันดีเป็นข้าวหอม การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลของการเพิ่มแป้ง Riceberry (10, 20, 30 และ 40% โดยน้ำหนักแป้งสาลี) อาหารคุณภาพ เนื้อ และประสาทสัมผัสแอตทริบิวต์ของก๋วยเตี๋ยว อัตราส่วนที่เหมาะสมของก๋วยเตี๋ยวจากแป้ง Riceberry ถูกตรวจสอบโดยใช้คุณภาพทางประสาทสัมผัสในการเปรียบเทียบมีการควบคุม (แป้งสาลี 100%) ผลของการพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวระบุ stickiness ของเส้นก๋วยเตี๋ยวลดลง และลักษณะที่ปรากฏเป็นสีเข้มจำนวน Riceberry แป้งเพิ่มขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าว Riceberry เม็ดสีม่วงลึกสายพันธุ์ข้ามพันธุ์จากพันธุ์ขาวหอมนิลข้าวซึ่งเป็นอย่างดี
ที่รู้จักในฐานะที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงและข้าวหอมมะลิ 105 ที่รู้จักกันดีในฐานะผู้ศึกษา rice.This กลิ่นหอมมีวัตถุประสงค์เพื่อ
ศึกษาผลของแป้ง Riceberry นอกจากนี้ (10, 20, 30 และ 40% โดยน้ำหนักแป้ง) ในการปรุงอาหารที่มีคุณภาพเนื้อและประสาทสัมผัส
คุณลักษณะของอัตราส่วนที่เหมาะสม noodles.The ก๋วยเตี๋ยวจากแป้ง Riceberry ถูกตรวจสอบโดยใช้คุณภาพทางประสาทสัมผัสในการเปรียบเทียบ
กับการควบคุม (100% แป้งสาลี) ผลของการพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวชี้ให้เห็นว่าปริมาณของแป้ง Riceberry เพิ่มขึ้นความหนืดของก๋วยเตี๋ยวลดลงและการปรากฏตัวกลายเป็นสีเข้ม