Carcasses were ribbed at the 12th-1

Carcasses were ribbed at the 12th-13th rib interface
at 48 h postmortem, and Commission Internationale
de L’ Eclairage ( CIE) L*a*b* (CIE, 1976) reflectance
values were measured on the LM from the right side
with a Minolta CR-200 Chroma Meter (Minolta
Camera, Higashi-Ku, Osaka, Japan) after a
30-min bloom period. Then, carcasses were fabricated
into primal cuts, and the loin and rack were processed
further into 2.54-cm LM chops. Two LM chops from
the ninth thoracic and third lumbar vertebrae were
used to measure CIE L*a*b* values, and three LM
chops from the hindsaddle and three chops from the
foresaddle were wrapped in commercial freezer paper
and frozen for later determination of Warner-Bratzler
shear ( WBS) force and cooking loss percentage
( CL%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ซากมียางในอินเตอร์เฟซซี่โครง 12-13ที่ถัง 48 ชม. และคณะกรรมการ Internationalede L' Eclairage (CIE) L * * b * (CIE, 1976) สะท้อนวัดค่าได้ LM จากด้านขวามีเครื่องวัด CR-200 Chroma Minolta (Minoltaกล้อง ฮิกาชิ โอซาก้า ญี่ปุ่น) หลังจากระยะเวลาการบาน 30 นาที แล้ว ซากได้ประดิษฐ์ในปฐม ตัด และเนื้อซี่โครง และชั้นถูกประมวลผลต่อไปสับ LM 2.54 ซม. สอง LM สับจากเก้าสาม และทรวงอกเอวกระดูกสันหลังได้ใช้วัดพิกัดสี CIE L * * b * ค่า และสาม LMชิ้นจากการ hindsaddle และสามชิ้นจากการforesaddle ถูกห่อด้วยกระดาษตู้แช่เชิงพาณิชย์และแช่แข็งสำหรับการวิเคราะห์ในภายหลังของวอร์เนอร์-Bratzlerแรงเฉือน (WBS) และเปอร์เซ็นต์การสูญเสียอาหาร(CL %)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซากเป็นยางที่ 12th-13th ซี่โครง อินเตอร์เฟซที่ 48 ชั่วโมงหลังตาย และคณะกรรมาธิการความเป็นสากลde l ' eclairage ( CIE ) L * a * b * ( CIE 1976 ) สะท้อนวัดค่าในการถ่ายจากด้านขวาด้วยเครื่องวัด Chroma Minolta cr-200 ( Minoltaกล้อง , ฮิกาชิกู , โอซาก้า , ญี่ปุ่น ) หลังจาก30 นาที ออกดอกช่วง แล้วซากถูกประดิษฐ์ในการตัดครั้งแรก และสันและชั้นวางถูกประมวลผลต่อไปใน 2.54-cm LM สับ . สับจากสองโดย9 และทรวงอกกระดูกสันหลังส่วนเอวเป็นสามใช้วัด CIE L * a * b * เท่ากับและสามโดยสับ สับ และจาก hindsaddle สามจากforesaddle ห่ออยู่ในกระดาษตู้แช่เชิงพาณิชย์และแช่แข็งของวอร์เนอร์ bratzler กำหนดในภายหลังแรงเฉือน ( WBS ) แรงและเปอร์เซ็นต์การสูญเสียอาหาร( CL % )