จากภายในสู่ภายนอก ขนาดผลไม้ช่วง 1.8-2.6 มิลลิเมตรในเส้นผ่าศูนย์กลางและรูปร่างของมันอาจจะเป็นรูปทรงกระบอกทรงกรวยหรือรูปวงรี (อิกนาซิโอ et al., 1976) เมล็ด Quinoa สามารถงอกได้อย่างรวดเร็วเช่นในไม่กี่ชั่วโมงหลังจากที่ได้รับการสัมผัสกับความชื้น (VegaGálvez et al., 2010) เมล็ดพันธุ์พืชแตกต่างกันมากในรูปร่างตั้งแต่กรวยทรงกระบอกเพื่อรูปวงรี ขนาดของเมล็ดแตกต่างจากขนาดเล็ก (<1.8 มิลลิเมตร) กลาง (1.8-2.1 มิลลิเมตร) ขนาดใหญ่ (2.2-2.6 มิลลิเมตร) ขนาดเมล็ดขนาดเล็กเมื่อเทียบกับที่ได้รับรายงานจากชมพูทวีป (Bhargava et al., 2007A) น้ำหนักเมล็ดช่วง 2-6 มิลลิกรัม สีเมล็ด quinoa เป็นตัวแปรสีดำเป็นที่โดดเด่นกว่าสีแดงและสีเหลืองซึ่งเป็นที่โดดเด่นกว่าสีเมล็ดสีขาว (Risi และ Galwey 1984; Mujica, 1994) ส่วนยาวเฉลี่ยของเมล็ดแสดงให้เห็นว่าตัวอ่อนเป็นอุปกรณ์ต่อพ่วงและร่างกายฐานอยู่ในเมล็ดเป็นเนื้อเยื่อที่เก็บรักษาหรือ perisperm (รูป. 6.8) (Prego et al., 1998) ในเมล็ดผู้ใหญ่ endosperm เป็นปัจจุบันเฉพาะในภูมิภาค micropylar เมล็ดพันธุ์และประกอบด้วยหนึ่งไปยังเซลล์เนื้อเยื่อชั้นสองรอบแกน hypocotyl-radicle ของตัวอ่อน เปลือกของเมล็ด quinoa เป็นสองชั้น เซลล์ของชั้นนอกมีขนาดใหญ่และ papillose ในรูปร่างในขณะที่เซลล์ของชั้นที่มีการยืดสัมผัส (Prego et al., 1998) saponins มีความเข้มข้นในเปลือกและมีรสขมดังนั้นพวกเขาจึงต้องออกก่อนบริโภคโดยการล้างหรือถู หากขมขื่นยังคงอยู่หลังจากการประมวลผลของเมล็ดข้าวก็อาจเป็นเพราะเศษของเปลือกเพราะซาโปนินที่มีอยู่ในชั้นนี้ (Villacorta และ Talavera, 1976) รองรับหลายภาษาของเงินสำรองที่เก็บไว้ภายในเมล็ดของ quinoa โชว์ compartmentalization ทำเครื่องหมายคล้ายกับที่เห็นในบานไม่รู้โรยเมล็ด hypocondriacus (Coimbra และ Salema, 1994)
การแปล กรุณารอสักครู่..
