2.3. Statistical AnalysisStatistica

2.3. Statistical Analysis

Statistical data were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) with a completely randomized design. Selection of rice formulas accepted by consumers, all levels of γ-oryzanol, α-tocopherol and phenolic substances and antioxidant activities of rice formulas accepted by consumers In Vitro were analyzed by one-way ANOVA. The GPx levels in rats were analyzed by two-way ANOVA and were measured by comparing mean value differences in pairs with Scheffe’s Test with statistical significance set at p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.3. สถิติวิเคราะห์ข้อมูลสถิติถูกวิเคราะห์โดยการวิเคราะห์ผลต่างของ (การวิเคราะห์ความแปรปรวน) กับแบบ randomized สมบูรณ์ เลือกสูตรข้าวยอมรับ โดยผู้บริโภค ทุกระดับของγ-oryzanol α-tocopherol และฟีนอสารและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูตรข้าวที่ยอมรับของผู้บริโภคในหลอดถูกวิเคราะห์ โดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบทางเดียว ระดับ GPx ในหนูที่ถูกวิเคราะห์ โดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนสองทาง และถูกวัด โดยการเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยเป็นคู่กับของ Scheffe ทดสอบมีนัยสำคัญทางสถิติที่ p < 0.05226 Patcharapun Seedad et al. / APCBEE (Procedia 8 2014) 222-2293. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1 การรับความรู้สึกการทดสอบประเมิน20 tasters ลิ้มรสข้าว 4 สูตร Tasters ที่มีความหมายถึงสูงสุดสำหรับทดสอบคุณสมบัติทั้งหมด 2 สูตรข้าว (Khaw ดอกมะลิ 105 ข้าวหอมแดงและข้าวสีดำหอม 1:2.5:2.5) (ตารางที่ 1) เมื่อมีการเปรียบเทียบสูตรสี่ของข้าว tasters ที่พบว่ามีลักษณะแตกต่างกันสำหรับข้าว 2 สูตรที่เกี่ยวข้องกับสี กลิ่น และรสชาติ มีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) กับความต่ำหาง อาจเนื่องจากปัจจัย taster ที่เกี่ยวข้องกับอายุ เพศและปริมาณรสชาติกับความจริงที่ว่า อัตราส่วนของ Khaw ดอกมะลิ 105 ต่ำกว่าที่ความหอมข้าวดำข้าวแดงหอมซึ่งทำให้ข้าวน้อยกว่านุ่มกว่าสูตรข้าวอื่น ๆ ดังนั้น การพิจารณาที่สำคัญในการเลือกสูตรข้าวถูกยอมรับทางประสาทสัมผัสผู้บริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.3 สถิติการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน (ANOVA) ด้วยการออกแบบที่สุ่มสมบูรณ์ เลือกสูตรข้าวรับการยอมรับจากผู้บริโภคในทุกระดับของγ-Oryzanol, αโทโคฟีรอและสารฟีนอลและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสูตรข้าวได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคในหลอดทดลองที่ได้มาวิเคราะห์โดยหนึ่งในวิธี ANOVA ระดับ GPx ในหนูที่ถูกนำมาวิเคราะห์โดยสองทาง ANOVA และถูกวัดโดยการเปรียบเทียบความแตกต่างของค่าเฉลี่ยในคู่ทดสอบเชฟเฟ่ที่มีนัยสำคัญทางสถิติไว้ที่ p <0.05. 226 Patcharapun Seedad และคณะ / APCBEE Procedia 8 (2014) 222 -. 229 3. ผลการอภิปรายและ3.1 การประเมินผลการทดสอบทางประสาทสัมผัสยี่สิบชิมลิ้มรสสูตรข้าวสี่สุก ชิมมีค่าเฉลี่ยสูงสุดสำหรับคุณสมบัติของการทดสอบทั้งหมดในข้าวสูตร 2 (ข้าวดอกมะลิ 105, อะโรเมติกสีดำและมีกลิ่นหอมข้าวแดงข้าว; 1: 2.5: 2.5) (ตารางที่ 1) เมื่อสี่สูตรข้าวที่ปรุงสุกถูกเปรียบเทียบชิมพบว่ามีความต้องการที่แตกต่างกันสำหรับข้าวสูตร 2 เกี่ยวกับสีกลิ่นและรสชาติที่มีนัยสำคัญทางสถิติ (p <0.05) โดยมีค่าต่ำสำหรับความอ่อนนุ่มอาจจะเป็นเพราะปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการลิ้มลองรสอายุ เพศและรสนิยมการบริโภคด้วยกันกับความจริงที่ว่าอัตราส่วนข้าวขาวดอกมะลิ 105 ที่ต่ำกว่าของอะโรเมติกสีดำและมีกลิ่นหอมข้าวแดงข้าวซึ่งทำให้ข้าวนุ่มน้อยกว่าสูตรข้าวอื่น ๆ ดังนั้นการพิจารณาที่สำคัญที่สุดในการเลือกสูตรข้าวที่ยอมรับของผู้บริโภคทางประสาทสัมผัส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.3 สถิติวิเคราะห์

ทางสถิติวิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวน ( ANOVA ) ด้วยแผนการทดลองแบบสุ่มตลอด การคัดเลือกข้าวสูตรที่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคทุกระดับγแอลฟาโทโคเฟอรอล และ แกมมา - โอไรซานอล สารฟีโนลิก , และกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคข้าวสูตรในหลอดทดลอง วิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบทางเดียวที่ระดับหนู GPX ตามลำดับวิเคราะห์ข้อมูลโดยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบสองทาง และถูกวัดโดยเปรียบเทียบค่าความแตกต่างในคู่กับค่าทดสอบอย่างมีนัย สำคัญทางสถิติที่ p < 0.05 ชุด

คุณพัชราภรณ์ seedad et al . / apcbee procedia 8 ( 2014 ) 222 - 229

3 ผลและการอภิปราย

1 . การสอบประเมินผล

20 รสชาติอร่อย 4 ข้าวสูตรการชิมมีค่าเฉลี่ยความพึงพอใจทั้งหมดทดสอบคุณสมบัติใน สูตร 2 ( ข้าวขาวดอกมะลิ 105 ข้าวหอม ข้าวหอมดำและแดง ; 1:2.5:2.5 ) ( ตารางที่ 1 ) ตอนที่ 4 สูตรข้าวที่หุงสุกแล้วมาเปรียบเทียบ การชิม พบว่ามีการตั้งค่าที่แตกต่างกันสำหรับข้าวสูตร 2 ด้านสี กลิ่น และรสชาติ มีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 005 ) กับการตั้งค่าต่ำสำหรับความนุ่มนวล อาจจะเนื่องจากการชิมปัจจัยเพศอายุและรสนิยมการบริโภค พร้อมกับความจริงที่อัตราส่วนของขาวดอกมะลิ 105 ต่ำกว่าข้าวหอมดำ และหอมแดงข้าว ทำให้ข้าวนุ่มน้อยกว่าสูตรข้าวอื่น ๆ ดังนั้น