Browning reaction variability in ap

Browning reaction variability in apple slices was characterized using a new procedure denominating the differential pixel method. Using this method, a kinetic rate and an empirical order of reaction were derived for each pixel in an image corresponding to a sliced apple surface undergoing browning; each pixel in the image can be seen as a small portion of the fruit. In the experiments, 40 samples of fresh-cut apple slice were put on a computer vision system and images recorded over time at a room temperature of 5 °C. Data was fitted to the Weibullian model kinetic. Results confirmed strong heterogeneity in the values of enzymatic browning kinetic rate on the apple surface; this variability was characterized as a normal logarithmical distribution, with a mean rate kinetic value of the -0.0117 ± 0.0036 units of L* decayed per minute. The empirical order of reaction was distributed on the surface following a normal statistical distribution with a mean equal to 0.451 ± 0.046. No statistical differences were established in the kinetic rate and in the empirical order when the differential pixel method was compared with the traditional method (where a mean of the L* intensity value was used). © 2013 Springer Science+Business Media New York.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Browning ปฏิกิริยาความแปรผันในแอปเปิ้ลมีลักษณะการใช้กระบวนงานใหม่ denominating พิกเซลแตกต่างวิธีการ ใช้วิธีนี้ ใบผลของปฏิกิริยาและอัตราการเคลื่อนไหวได้มาในแต่ละพิกเซลในภาพที่สอดคล้องกับพื้นผิวแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ระหว่าง browning สามารถมองเห็นแต่ละพิกเซลในภาพเป็นส่วนหนึ่งของผลไม้ ในการทดลอง ใส่ตัวอย่าง 40 ชิ้นแอปเปิ้ลตัดระบบวิชั่นและภาพที่บันทึกช่วงเวลาที่อุณหภูมิห้องของ 5 องศาเซลเซียส ข้อมูลถูกติดตั้งกับรุ่น Weibullian เดิม ๆ ผลยืนยัน heterogeneity แข็งค่าของเอนไซม์ในระบบ browning ราคาเดิม ๆ บนผิวแอปเปิ้ล ความแปรผันนี้มีลักษณะกระจาย logarithmical ปกติ มีอัตราเฉลี่ยค่าเดิม ๆ ของ-0.0117 ที่ผุ± 0.0036 หน่วยของ L ต่อนาที ใบสั่งรวมของปฏิกิริยามีการกระจายบนพื้นผิวต่อการกระจายทางสถิติปกติ ด้วยเท่ากับเฉลี่ย 0.451 ± 0.046 ไม่มีความแตกต่างทางสถิติถูกสร้าง ในอัตราเดิม ๆ และสั่งประจักษ์เมื่อพิกเซลแตกต่างวิธีการถูกเปรียบเทียบกับวิธีดั้งเดิม (ที่หมายถึงของ L * ค่าความเข้มที่ใช้) © 2013 springer วิทยาศาสตร์ + ธุรกิจสื่อนิวยอร์ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บราวนิ่งแปรปรวนปฏิกิริยาในชิ้นแอปเปิ้ลก็มีลักษณะการใช้ขั้นตอนใหม่ denominating วิธีพิกเซลที่แตกต่างกัน ใช้วิธีนี้มีอัตราการเคลื่อนไหวและการสั่งซื้อเชิงประจักษ์ของการเกิดปฏิกิริยาได้มาสำหรับแต่ละพิกเซลในภาพที่สอดคล้องกับพื้นผิวแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ระหว่างการเกิดสีน้ำตาล; พิกเซลในภาพแต่ละสามารถมองเห็นเป็นส่วนเล็ก ๆ ของผลไม้ ในการทดลอง 40 ตัวอย่างชิ้นแอปเปิ้ลสดตัดวางอยู่บนระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์และภาพที่บันทึกในช่วงเวลาที่อุณหภูมิห้องจาก 5 ° C ข้อมูลที่ถูกติดตั้งกับการเคลื่อนไหวแบบ Weibullian ผลการยืนยันความแตกต่างที่แข็งแกร่งในคุณค่าของการเกิดสีน้ำตาลเอนไซม์อัตราการเคลื่อนไหวบนพื้นผิวแอปเปิ้ล; ความแปรปรวนนี้ก็มีลักษณะเป็นกระจาย logarithmical ปกติโดยมีมูลค่าการเคลื่อนไหวอัตราเฉลี่ยของ -0.0117 ± 0.0036 หน่วยของ L * ผุต่อนาที เพื่อเชิงประจักษ์ของการเกิดปฏิกิริยากระจายบนพื้นผิวดังต่อไปนี้การกระจายสถิติปกติท​​ี่มีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.451 ± 0.046 ไม่มีความแตกต่างทางสถิติได้ก่อตั้งขึ้นในอัตราการเคลื่อนไหวและอยู่ในลำดับที่ประจักษ์เมื่อวิธีพิกเซลความแตกต่างเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม (โดยที่ค่าเฉลี่ยของค่า L * ความเข้มที่ใช้) © 2013 Springer วิทยาศาสตร์ + ธุรกิจสื่อนิวยอร์ก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเกิดสีน้ำตาลของปฏิกิริยาในชิ้นแอปเปิ้ล มีลักษณะการใช้ขั้นตอนใหม่ denominating ความแตกต่างพิกเซล โดยวิธี ใช้วิธีนี้ , อัตราการเคลื่อนไหวและคำสั่งเชิงประจักษ์ของปฏิกิริยาที่ได้สำหรับแต่ละพิกเซลในภาพที่สอดคล้องกับพื้นผิวการหั่นแอปเปิ้ลสีน้ำตาล ; แต่ละพิกเซลในภาพจะเห็นเป็นส่วนเล็ก ๆของผลไม้ ในการทดลอง40 ตัวอย่างชิ้นแอปเปิ้ลตัดสดใส่ในระบบคอมพิวเตอร์วิสัยทัศน์และภาพบันทึกช่วงเวลาที่ห้องอุณหภูมิ 5 องศา โดยติดตั้งที่ weibullian แบบจำลองทางจลนศาสตร์ ยืนยันสามารถที่แข็งแกร่งในค่าของอัตราจลน์สีน้ำตาลบนผิวแอปเปิ้ล ; ความแปรปรวนนี้มีลักษณะเป็นปกติ logarithmical กระจายด้วยคะแนนหมายถึงพลังงานจลน์ค่าของ -0.0117 ± 0.0036 หน่วย L * ผุ ต่อนาที คำสั่งเชิงประจักษ์ของปฏิกิริยาที่กระจายบนพื้นผิวต่อไปนี้การกระจายทางสถิติปกติกับค่าเฉลี่ยเท่ากับ 0.451 ± 0.046 .ความแตกต่างขึ้นในอัตราการเคลื่อนไหวและในการประจักษ์เมื่อความแตกต่างพิกเซลวิธีเมื่อเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม ( ซึ่งหมายถึงของ L * ค่าความหนาแน่นที่ใช้ ) สงวนลิขสิทธิ์ 2555 Springer วิทยาศาสตร์สื่อธุรกิจนิวยอร์ก