Introduction Chitosan [(C6H11NO4)n]

Introduction
Chitosan [(C6H11NO4)n] is a deacetylated product of chitin [(C8H13NO5)n], with the molecular weight of around 800 kDa. It is a cationic polymer with (2 000 to 3 000) monomers, and known to have the following important properties: biodegradable, non-toxic and edible (Kerry, 2012). More importantly, chitosan acts as an antimicrobial agent due to its positively charged polycation (El Ghaouth et al. 1994). Its nano particle form (nano-chitosan) was proven to be more compact and more potent antibacterial agent, as reported by Ramezani et al. (2015), when comparing the effectiveness of chitosan and nano-chitosan coatings on silver carp fillets (Hypophthalmicthys molitrix) in refrigerated storage at 4 °C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนำ
ไคโตซาน [(C6H11NO4) N] เป็นสินค้าที่มีเซลของไคติน [(C8H13NO5) N] ที่มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 800 กิโลดาลตัน มันเป็นโพลิเมอร์ประจุบวก (2 000-3 000) โมโนเมอร์และเป็นที่รู้จักที่จะมีคุณสมบัติที่สำคัญดังต่อไปนี้: ย่อยสลายได้ไม่เป็นพิษและกิน (เคอร์รี, 2012) ที่สำคัญกว่าการกระทำของไคโตซานเป็นสารต้านจุลชีพเนื่องจากพอลิประจุบวกของมัน (El Ghaouth et al. 1994) รูปแบบนาโนอนุภาค (นาโนไคโตซาน) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีขนาดกะทัดรัดมากขึ้นและตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรียที่มีศักยภาพมากขึ้นขณะที่รายงานจาก Ramezani et al, (2015) เมื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของไคโตซานและนาโนไคโตซานเคลือบบนเนื้อปลาคาร์พสีเงิน (Hypophthalmicthys molitrix) ในการจัดเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แนะนำไคโตซาน [ N ] ( c6h11no4 ) เป็นผลิตภัณฑ์ deacetylated > [ N ] ( c8h13no5 ) ที่มีน้ำหนักโมเลกุลประมาณ 800 กิโลดาลตัน มันเป็นโพลีเมอร์ประจุบวก ( 2 , 000 - 3 , 000 ) มอนอเมอร์ และรู้จักกัน มี คุณสมบัติที่สำคัญดังต่อไปนี้ : ย่อยสลายได้ ไม่เป็นพิษ และกินได้ ( Kerry , 2012 ) ที่สำคัญคือ ไคโตซาน ทําหน้าที่เป็นสารต่อต้านจุลชีพเนื่องจากประจุบวก polycation ( El ghaouth et al . 1994 ) บริษัทนาโน ( นาโนไคโตซาน ) รูปแบบพบว่ามีขนาดกะทัดรัดและมีศักยภาพมากขึ้นตัวแทนต้านเชื้อแบคทีเรีย , รายงานโดย ramezani et al . ( 5 ) เมื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของไคโตซานและนาโนไคโตซานเคลือบบนเนื้อ ปลาตะเพียนเงิน ( hypophthalmicthys molitrix ) ในตู้เย็นที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา