Controlling and ensuring the safety

Controlling and ensuring the safety of street-vended foods in many countries is a challenge considering that these foods are often less expensive and readily available. The objective of this study was to determine the food safety knowledge based on microbial hazard awareness of street food consumers in the Johannesburg municipality, South Africa. A cross-sectional survey study was conducted using a structured food safety questionnaire designed for this study. A total of 402 respondents, individuals who buy and consume ready-to-eat street-vended foods were randomly selected at various street-food vending cites in the Johannesburg municipality. Data collection was by means of a face-to face interviews. The majority of respondents were black males younger than 35 years. Individuals of within different gender, race, level of education and monthly income groups significantly (p < 0.05) differed in their responses regarding the frequency of purchasing and confidence in the safety of street-vended food. Better taste followed closely by affordability and accessibility were the most cited reasons for purchasing street-vended food. Although the majority of respondents were aware that certain food borne bacteria can cause diseases that may lead to death, over 70% of them have never heard about Salmonella spp, Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Campylobacter jejuni. Although some consumers doubt the safety of street vended foods, they are not deterred from consuming them. Gender, race, the level of education and monthly income affect the way consumers of street-vended foods perceived the safety of street-vended foods and their desire to purchase them.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุม และความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended ในหลายประเทศเป็นความท้าทายที่พิจารณาว่า อาหารเหล่านี้มักน้อยราคาแพง และพร้อมใช้งาน วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบความรู้ความปลอดภัยอาหารอิงจุลินทรีย์อันตรายความตระหนักของผู้บริโภคอาหารในเทศบาลเมืองโจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ การศึกษาสำรวจโรงพยาบาลดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามความปลอดภัยอาหารมีโครงสร้างที่ออกแบบมาสำหรับการศึกษานี้ จำนวนผู้ตอบ 402 บุคคลที่ซื้อ และกินพร้อมกินอาหาร vended ถนน ถูกสุ่มเลือกที่จำหน่ายอาหารริมทางต่าง ๆ cites ในเทศบาลเมืองโจฮันเนสเบิร์ก รวบรวมข้อมูลโดยวิธีการสัมภาษณ์ใบหน้าเพื่อใบหน้าได้ ส่วนใหญ่ของผู้ตอบเป็นเพศผู้สีดำอายุไม่เกิน 35 ปี บุคคลภายในแตกต่างเพศ แข่งขัน ระดับการศึกษาและรายเดือน รายได้กลุ่ม อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) แตกต่างในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการซื้อและความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended ตามมาติด ๆ ด้วยความพยายามและการเข้าถึงรสชาติที่ดีมีเหตุผลอ้างอิงสูงสุดสำหรับการซื้ออาหารที่ถนน vended แม้ว่าส่วนใหญ่ของผู้ตอบได้ทราบว่า อาหารบางอย่างการพัดพาเชื้อแบคทีเรียอาจทำให้เกิดโรคที่อาจนำไปสู่ความตาย กว่า 70% ของพวกเขาเคยได้ยินเกี่ยวกับเชื้อ Salmonella spp, Escherichia coli สมอง Listeria และ Campylobacter jejuni แม้ว่าผู้บริโภคบางสงสัยความปลอดภัยของอาหาร vended ถนน พวกเขาเป็นบุคคลเหล่าไม่บริโภคเหล่านั้น เพศ แข่งขัน ระดับการศึกษาและส่งผลกระทบต่อรายได้รายเดือนของผู้บริโภคทางถนน vended อาหารมองว่าความปลอดภัยของอาหารที่ถนน vended และความปรารถนาที่จะซื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การควบคุมและการประกันความปลอดภัยของอาหารถนน vended ในหลายประเทศเป็นความท้าทายการพิจารณาว่าอาหารเหล่านี้มักจะมีราคาไม่แพงและสามารถใช้ได้อย่างง่ายดาย วัตถุประสงค์ของการศึกษาครั้งนี้เพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารความรู้บนพื้นฐานของการรับรู้อันตรายจากจุลินทรีย์ของผู้บริโภคอาหารถนนในเขตเทศบาลเมือง Johannesburg, แอฟริกาใต้ การศึกษาการสำรวจภาคตัดขวางถูกดำเนินการโดยใช้แบบสอบถามความปลอดภัยของอาหารที่มีโครงสร้างที่ออกแบบมาสำหรับการศึกษาครั้งนี้ รวมของผู้ตอบแบบสอบถาม 402 บุคคลที่ซื้อและบริโภคพร้อมที่จะกินอาหารที่ถนน vended ถูกสุ่มเลือกที่ Vending ถนนอาหารต่างๆอ้างอิงในเขตเทศบาลเมืองโจฮันเน เก็บรวบรวมข้อมูลโดยวิธีการของใบหน้าที่จะเผชิญกับการสัมภาษณ์ ส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามเป็นเพศชายสีดำอายุน้อยกว่า 35 ปี บุคคลที่อยู่ในเพศที่แตกต่างกันการแข่งขันระดับการศึกษาและกลุ่มรายได้อย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) แตกต่างกันในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการจัดซื้อและความเชื่อมั่นในความปลอดภัยของอาหารถนน vended ที่ รสชาติที่ดีขึ้นตามอย่างใกล้ชิดโดยการจ่ายและการเข้าถึงเป็นเหตุผลที่อ้างถึงมากที่สุดในการซื้ออาหารถนน vended แม้ว่าส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามมีความตระหนักว่าอาหารบางอย่างเป็นพาหะเชื้อแบคทีเรียที่สามารถก่อให้เกิดโรคที่อาจนำไปสู่​​ความตายกว่า 70% ของพวกเขาไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเชื้อ Salmonella spp, Escherichia coli, Listeria monocytogenes และ Campylobacter jejuni แม้ว่าผู้บริโภคบางคนสงสัยความปลอดภัยของอาหารที่ vended ที่พวกเขาจะไม่ได้ขัดขวางจากการบริโภคพวกเขา เพศเชื้อชาติระดับการศึกษาและรายได้ต่อเดือนส่งผลกระทบต่อวิธีที่ผู้บริโภคของอาหารถนน vended การรับรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารถนน vended และความปรารถนาที่จะซื้อพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การควบคุมและดูแลความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหารในหลายประเทศ เป็นความท้าทายที่พิจารณาว่าอาหารเหล่านี้มักจะมีราคาแพงน้อยลงและพร้อมใช้งาน การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความปลอดภัยของอาหารความรู้บนพื้นฐานการรับรู้อันตรายจากจุลินทรีย์ของผู้บริโภคอาหารถนนในเขตเทศบาล โจฮันเนสเบิร์ก แอฟริกาใต้ การศึกษาเชิงสำรวจภาคตัดขวาง ทำการศึกษาโดยใช้แบบสอบถามที่มีโครงสร้างความปลอดภัยด้านอาหารศึกษา จำนวน 402 คน บุคคลที่ซื้อและบริโภคอาหารพร้อมลูกกวาดถนนอาหารสุ่มที่หาบเร่แผงลอยอาหารต่าง ๆในเขตเทศบาล เมืองโจฮันเนสเบิร์ก เก็บรวบรวมข้อมูลโดยวิธีการของหน้าสัมภาษณ์ ส่วนใหญ่เป็นสีดำ เพศชาย อายุไม่เกิน 35 ปี บุคคลภายในที่แตกต่างกัน เพศ เชื้อชาติ การศึกษา และกลุ่มรายได้ต่อเดือนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) มีความสามารถในการตอบสนองของพวกเขาเกี่ยวกับความถี่ของการจัดซื้อ และมั่นใจในความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหาร รสชาติที่ดีอย่างใกล้ชิดโดย affordability และการเข้าถึงเป็นส่วนใหญ่อ้างเหตุผลในการซื้อของลูกกวาดถนนอาหาร แม้ว่าส่วนใหญ่ของผู้ตอบแบบสอบถามทราบว่าอาหารบางอย่าง borne แบคทีเรียสามารถก่อให้เกิดโรคที่อาจนำไปสู่ความตาย กว่า 70% ของพวกเขาจะไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับ Salmonella spp , Escherichia coli , วงแหวนแวนอัลเลน และรวมทั้งใช้ . แม้ว่าผู้บริโภคบางคนสงสัยในความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหาร , พวกเขาจะไม่ deterred จากการบริโภคพวกเขา เพศ เชื้อชาติ ระดับการศึกษา และรายได้ต่อเดือน ส่งผลกระทบต่อวิธีบริโภคอาหารถนนลูกกวาดการความปลอดภัยของลูกกวาดถนนอาหารและความปรารถนาของพวกเขาที่จะซื้อพวกเขา