During bread storage, the gelatinis

During bread storage, the gelatinised starch (amylopectin) network,
present in soft, fresh bread, is gradually transformed into an extensive, partially crystalline, permanent
amylopectin network, with amylopectin crystallites acting as junction zones

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระหว่างการเก็บรักษาขนมปัง เครือข่าย แป้ง gelatinised (amylopectin)นำเสนอขนมปังนุ่ม สดใหม่ จะค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นการถาวรอย่างละเอียด ผลึกบางส่วนเครือข่าย amylopectin, crystallites amylopectin ซึ่งทำหน้าที่เป็นเขตเชื่อมต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระหว่างการเก็บรักษาขนมปังแป้ง gelatinised (amylopectin)
เครือข่ายในปัจจุบันนุ่มขนมปังสดจะเปลี่ยนค่อยๆเป็นที่กว้างขวางผลึกบางส่วนถาวรเครือข่าย
amylopectin กับ crystallites amylopectin ทำหน้าที่เป็นทางแยกโซน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระหว่างที่เก็บขนมปัง gelatinised แป้ง ( Amylopectin ) เครือข่าย
ปัจจุบันในนุ่ม , ขนมปังสด , เปลี่ยนค่อยๆเป็นกว้างขวาง , ผลึกบางส่วนเครือข่ายมหาภัยถาวร
, อะไมโลเพคติน crystallites ทำหน้าที่แยกโซน