The effect of rapid chilling and th

The effect of rapid chilling and the time of deboning on the drip loss is presented in Table 2. Regarding the criterion for drip loss (non-exudative pork: DL < 6% after 48 h; Joo et al., 1999), the average drip loss of all investigated groups of SM muscles was at the level which corresponds to normal quality muscles.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของการถืออย่างรวดเร็วและเวลาของ deboning บนร่วงหยดนำเสนอในตารางที่ 2 เกี่ยวกับเกณฑ์สำหรับหยดร่วง (หมูไม่ใช่ exudative: DL < 6% หลัง 48 h Joo et al., 1999), ขาดทุนเฉลี่ยหยดของ investigated SM กล้ามเนื้อได้ในระดับที่สอดคล้องกับคุณภาพปกติกล้ามเนื้อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลกระทบของหนาวและเวลาอย่างรวดเร็วของ deboning การสูญเสียน้ำหยดจะถูกนำเสนอในตารางที่ 2 เกี่ยวกับเกณฑ์สำหรับการสูญเสียน้ำหยด (หมูที่ไม่ exudative: DL <6% หลังจาก 48 ชั่วโมง; Joo et al, 1999.) เฉลี่ย การสูญเสียน้ำหยดทุกกลุ่มการตรวจสอบของกล้ามเนื้อเอสเอ็มอยู่ในระดับที่สอดคล้องกับกล้ามเนื้อปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของอุณหภูมิและเวลาของ deboning อย่างรวดเร็วกับการสูญเสียที่แสดงในตารางที่ 2 เกี่ยวกับเกณฑ์สำหรับการสูญเสียน้ำ ( ไม่ exudative หมู : DL < 6% หลังจาก 48 ชั่วโมง ; จู et al . , 1999 ) โดยการสูญเสียของกล้ามเนื้อกลุ่มเอสเอ็มตรวจสอบอยู่ในระดับที่สอดคล้องกับคุณภาพ

กล้ามเนื้อปกติ