The importance of food in understan

The importance of food in understanding human culture lies precisely in its infinite variability--variability that is not essential for species survival. For survival needs, people everywhere could eat the same food, to be measured only in calories, fats, carbohydrates, proteins, and vitamins. But people of different backgrounds eat very differently. The basic stuffs from which food is prepared; the ways in which it is preserved, cut up, cooked (if at all); the amount and variety at each meal; the tastes that are liked and disliked; the customs of serving food; the utensils; the beliefs about the food's properties--these all vary. The number of such "food variables" is great.

An anthropological approach to the study of food would be to isolate and identify the food variables, arrange these variables systematically, and explain why some of these variables go together or do not go together.

For convenience, we may use culture as a divider in relating food variables' hierarchically. I am using the word culture here in a classificatory sense implying the pattern or style of behavior of a group of people who share it. Food habits may be used as an important, or even determining, criterion in this connection. People who have the same culture share the same food habits, that is, they share the same assemblage of food variables. Peoples of different cultures share different assemblages of food variables. We might say that different cultures have different food choices. (The word choices is used here not necessarily in an active sense, granting the possibility that some choices could be imposed rather than selected.) Why these choices? What determines them? These are among the first questions in any study of food habits.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความสำคัญของอาหารในการทำความเข้าใจวัฒนธรรมของมนุษย์อยู่ได้อย่างแม่นยำในความแปรปรวนที่ไม่มีที่สิ้นสุดของ - ความแปรปรวนที่ไม่ได้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอยู่รอดของสายพันธุ์ สำหรับความต้องการของการอยู่รอดทุกคนสามารถกินอาหารเดียวกันที่จะวัดเฉพาะในแคลอรี่ไขมันคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและวิตามิน แต่คนจากภูมิหลังที่แตกต่างกันกินแตกต่างกันมาก วัตถุดิบพื้นฐานจากการที่ได้เตรียมอาหาร; วิธีการที่มันจะถูกเก็บรักษาไว้ตัดสุก (ถ้า); จำนวนและความหลากหลายในแต่ละมื้อ; รสนิยมที่ชอบและไม่ชอบ; ศุลกากรของการให้บริการอาหาร เครื่องใช้; ความเชื่อเกี่ยวกับคุณสมบัติของอาหาร - เหล่านี้แตกต่างกันไป จำนวนดังกล่าว "ตัวแปรอาหาร" ดีมาก. วิธีการทางมานุษยวิทยาการศึกษาของอาหารที่จะแยกและระบุตัวแปรอาหารที่จัดตัวแปรเหล่านี้เป็นระบบและอธิบายว่าทำไมบางส่วนของตัวแปรเหล่านี้ไปด้วยกันหรือไม่ไปด้วยกัน. สำหรับ ความสะดวกสบายเราอาจใช้วัฒนธรรมเป็นตัวแบ่งในตัวแปรที่เกี่ยวข้องกับอาหาร 'ลำดับชั้น ผมใช้คำว่าวัฒนธรรมที่นี่ในความรู้สึก classificatory หมายความรูปแบบหรือรูปแบบของพฤติกรรมของกลุ่มคนที่ร่วมกัน นิสัยอาหารอาจจะใช้เป็นสำคัญหรือแม้กระทั่งการกำหนดเกณฑ์ในการเชื่อมต่อนี้ ผู้ที่มีส่วนแบ่งวัฒนธรรมเดียวกันนิสัยอาหารเดียวกันนั่นคือพวกเขามีส่วนร่วมการชุมนุมเดียวกันของตัวแปรอาหาร ประชาชนของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันแบ่งปัน assemblages ที่แตกต่างกันของตัวแปรอาหาร เราอาจจะบอกว่าวัฒนธรรมที่แตกต่างกันมีทางเลือกอาหารที่แตกต่าง (ตัวเลือกคำที่ใช้ที่นี่ไม่จำเป็นต้องอยู่ในความรู้สึกที่ใช้งานให้เป็นไปได้ว่าบางคนอาจเลือกที่จะกำหนดเลือกมากกว่า.) เหตุใดจึงเลือกเหล่านี้? พวกเขากำหนดอะไร? เหล่านี้เป็นหนึ่งในคำถามแรกในการศึกษาพฤติกรรมการอาหารใด ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความสำคัญของอาหารในความเข้าใจวัฒนธรรมของมนุษย์อยู่แน่นอนในความแปรปรวนไม่มีที่สิ้นสุด -- ที่ไม่ได้จำเป็นสำหรับการอยู่รอดของสายพันธุ์ เพื่อต้องการอยู่รอด คนทุกที่สามารถกินอาหารเหมือนกัน เป็นวัดเดียวในแคลอรี่ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามิน แต่ผู้คนที่มีภูมิหลังกินแตกต่างกันมาก วัตถุดิบพื้นฐาน จากอาหารที่เตรียมไว้ ;วิธีที่ถูกเก็บรักษาไว้ , ตัด , สุก ( ถ้าที่ทั้งหมด ) ; ปริมาณและความหลากหลายในแต่ละมื้ออาหาร ; รสชาติที่ชอบ และไม่ชอบ ; ประเพณีของการให้บริการอาหาร เครื่องใช้ และความเชื่อเกี่ยวกับอาหาร คุณสมบัติ -- ทั้งหมดเหล่านี้แตกต่างกันไป หมายเลข เช่น อาหาร " ตัวแปร " ดีมาก

วิธีการทางมานุษยวิทยากับการศึกษาของอาหารจะถูกแยกและระบุตัวแปรอาหารจัดการตัวแปรเหล่านี้อย่างเป็นระบบ และอธิบายว่าทำไมบางส่วนของตัวแปรเหล่านี้ไปด้วยกัน หรือ ไม่ได้ไปด้วยกัน

เพื่อความสะดวก เราอาจใช้วัฒนธรรมเป็นตัวแบ่งเกี่ยวกับตัวแปรอาหาร สาธารณูปการ ผมใช้คำว่าวัฒนธรรมที่นี่ในที่จัดแบ่งประเภทความรู้สึกหมายถึงแบบแผนหรือรูปแบบของพฤติกรรมของกลุ่มบุคคล ที่ใช้ร่วมกัน นิสัยอาหารอาจใช้เป็นสำคัญหรือแม้แต่กำหนด , เกณฑ์ในการเชื่อมต่อนี้ คนวัฒนธรรมเดียวกันร่วมกันบริโภคนิสัยที่เป็นประชาคมเดียวกันของตัวแปรที่พวกเขาแบ่งปันอาหาร ประชาชนต่างวัฒนธรรมแบ่งปันทะเลของทะเลที่แตกต่างกันของตัวอาหาร เราอาจพูดได้ว่า วัฒนธรรมที่แตกต่างมีตัวเลือกอาหารที่แตกต่างกัน ( คำที่เลือกใช้ที่นี่ไม่ได้ มีความรู้สึกอยู่ให้ความเป็นไปได้ที่บางตัวเลือกอาจจะบังคับมากกว่า ) ทำไมเลือก ตัวเลือกเหล่านี้ ? สิ่งที่กำหนดพวกเขา เหล่านี้อยู่ในหมู่คำถามแรกในการศึกษาพฤติกรรมการอาหาร