Microbiological quality is a common

Microbiological quality is a common criterion used to determine the acceptability and shelflife of dehydrated plant based products. Although some
microorganisms are destroyed in the process of drying, this process is not lethal to all microbes. Microbial count of the dehydrated foods depends on handling quality of utensils used during the processing period (Jay, 2000). All packaging materials were capable of maintaining the microbial load below 102 throughout the storage. That may be due to maintenance of water activity below 0.75 in samples packaged in all packaging materials (Table 3). Earlier researches have suggested that dried foods to be held for several years should be processed to reach the final water activity of 0.60 to 0.75 (Jay, 2000). Moreover all packaging materials except polyvinyl chloride were able to maintain the moisture content between 14-20 %, which the alarm water content suggested for storage stability of dehydrated foods (Jay, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณภาพทางจุลชีววิทยาเป็นเกณฑ์ทั่วไปใช้การตรวจสอบการยอมรับและ shelflife พืชอบแห้งผลิตภัณฑ์ แม้ว่าบาง จุลินทรีย์จะถูกทำลายในกระบวนการอบแห้ง กระบวนการนี้ไม่ได้ตายเพื่อจุลินทรีย์ทั้งหมด จำนวนจุลินทรีย์ของอาหารอบแห้งขึ้นอยู่กับการจัดการคุณภาพของอุปกรณ์ที่ใช้ในระหว่างรอบระยะเวลาการประมวลผล (เจย์ 2000) ทั้งหมดบรรจุภัณฑ์สามารถโหลดจุลินทรีย์ด้านล่าง 102 ตลอดการเก็บรักษา ที่อาจจะเกิดจากการบำรุงรักษาของน้ำกิจกรรมด้านล่าง 0.75 ในตัวอย่างที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด (ตาราง 3) งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้แนะนำว่า อาหารแห้งที่จะจัดขึ้นหลายปีควรจะประมวลผลถึงกิจกรรมสุดท้ายน้ำของ 0.60 ถึง 0.75 (เจย์ 2000) นอกจากนี้ วัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นโพลีไวนิลคลอไรด์ก็สามารถที่จะรักษาความชื้นระหว่าง 14-20% ซึ่งเนื้อหาที่แนะนำสำหรับเก็บข้อมูลเสถียรภาพของอาหารอบแห้ง (เจย์ 2000) น้ำปลุก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพทางจุลชีววิทยาเป็นเกณฑ์ทั่วไปที่ใช้ในการตรวจสอบการยอมรับและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากพืชขาดน้ำ แม้ว่าบาง
จุลินทรีย์จะถูกทำลายในกระบวนการของการอบแห้งขั้นตอนนี้จะไม่ตายจุลินทรีย์ทั้งหมด นับจุลินทรีย์ในอาหารแห้งขึ้นอยู่กับคุณภาพการจัดการของช้อนส้อมที่ใช้ในช่วงระยะเวลาในการประมวลผล (เจย์, 2000) วัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดมีความสามารถในการรักษาปริมาณจุลินทรีย์ด้านล่าง 102 ตลอดการจัดเก็บข้อมูล นั่นอาจจะเป็นเพราะการบำรุงรักษาของกิจกรรมทางน้ำด้านล่าง 0.75 ในตัวอย่างที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทุกชนิด (ตารางที่ 3) งานวิจัยก่อนหน้านี้ได้ชี้ให้เห็นว่าอาหารแห้งที่จะจัดขึ้นเป็นเวลาหลายปีควรจะดำเนินการไปถึงกิจกรรมสุดท้ายของน้ำ 0.60-0.75 (เจย์, 2000) นอกจากนี้วัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้น Polyvinyl Chloride ก็สามารถที่จะรักษาความชื้นระหว่าง 14-20% ซึ่งปริมาณน้ำปลุกที่แนะนำสำหรับการเก็บรักษาอาหารแห้ง (เจย์, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพทางจุลชีววิทยาเป็นเกณฑ์ทั่วไปที่ใช้เพื่อศึกษาการยอมรับและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากพืชขาดน้ำ แม้ว่าบางจุลินทรีย์จะถูกทำลายในกระบวนการของการอบแห้ง ขั้นตอนนี้จะไม่ทำให้ตายทุกโรค นับจุลินทรีย์แห้งอาหารขึ้นอยู่กับการจัดการคุณภาพของภาชนะที่ใช้ในช่วงระยะเวลาของเจย์ , 2000 ) วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่สามารถรักษาจุลินทรีย์โหลดด้านล่าง 102 ตลอดการเก็บรักษา ที่อาจเกิดจากการรักษาของน้ำกิจกรรมด้านล่าง 0.75 ในตัวอย่างบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ( ตารางที่ 3 ) งานวิจัยก่อนหน้านี้ พบว่า มีอาหารแห้งที่จะจัดขึ้นเป็นเวลาหลายปีจะถูกประมวลผลไปถึงกิจกรรมสุดท้ายน้ำ 0.60 ถึง 0.75 ( เจย์ , 2000 ) นอกจากนี้วัสดุบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นคลอไรด์สามารถรักษาความชื้นระหว่าง 14-20 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งเตือนปริมาณน้ำที่แนะนำสำหรับเสถียรภาพกระเป๋าแห้งเป็นอาหาร ( เจ , 2000 )